Karkówka bez grama soli



1 cała karkówka (1-2 kg)



2 marchewki



2 ziemniaki



2 cebule



2 jabłka



5-6 liści kapusty



1 łyżeczka pieprzu



1 łyżeczka cynamonu



1 łyżka jagód jałowca



1 szklanka białego wina



4-5 plastrów słoniny



2 łyżki oleju

Na dno gęsiarki wlać olej (może być rzepakowy), ułożyć

plastry słoniny, na niej 3-4 sparzone liście kapusty - ten
„zestaw” zapobiega przypaleniu się potrawy, a i nadaje jej
niepowtarzalnego smaku. Na tak przygotowanej pierzynce
położyć karczek. Marchewkę i cebulę pokroić w półplasterki,
ziemniaki w kostkę, jabłka w ćwiartki. Warzywami obłożyć
karkówkę. Następnie dodać jałowiec i pieprz, po czym
wszystko oprószyć cynamonem. Na wierzch dać liście
kapusty, przykryć i wstawić na 2 godziny do piekarnika
nagrzanego do 180 st. C. Mniej więcej w połowie pieczenia

wlać szklankę białego wytrawnego wina.

Podawać na ciepło lub na zimno - z razowym chlebem.