Karkówka bez grama soli 



  1 cała karkówka (1-2 kg)  



  2 marchewki  



  2 ziemniaki  



  2 cebule  



  2 jabłka  



  5-6 liści kapusty  



  1 łyżeczka pieprzu  



  1 łyżeczka cynamonu  



  1 łyżka jagód jałowca  



  1 szklanka białego wina  



  4-5 plastrów słoniny  



  2 łyżki oleju  

Na dno gęsiarki wlać olej (może być rzepakowy), ułożyć 

plastry  słoniny,  na  niej  3-4  sparzone  liście  kapusty  -  ten 
„zestaw” zapobiega przypaleniu się potrawy, a i nadaje jej 
niepowtarzalnego  smaku.  Na  tak  przygotowanej  pierzynce 
położyć karczek. Marchewkę i cebulę pokroić w półplasterki, 
ziemniaki  w  kostkę,  jabłka  w  ćwiartki.  Warzywami  obłożyć 
karkówkę.  Następnie  dodać  jałowiec  i  pieprz,  po  czym 
wszystko  oprószyć  cynamonem.  Na  wierzch  dać  liście 
kapusty,  przykryć  i  wstawić  na  2  godziny  do  piekarnika 
nagrzanego do 180 st. C. Mniej więcej w połowie pieczenia 

wlać szklankę białego wytrawnego wina. 

Podawać na ciepło lub na zimno - z razowym chlebem.