Polędwica wołowa wędzona

Składniki:

Sposób wykonania:

Polędwicę wołową (najlepiej środkowq część) przygotować w taki sam sposób, jak
polędwicę wieprzową. Mięso dokładnie oczyścić z tłuszczu, wędzić 7 dni, a następnie
obsuszać na powietrzu również 7 dni.