Tym  razem  zrobiłam  jedną  z  najbardziej 

włoskich  potraw  -  risotto.  Ale  dla  urozmaicenia 
dodałam do niego „szczyptę egzotyki” - kurze piersi 

podsmażone z przyprawą curry. 

Choć  w  polskich  jadłospisach  ryżowe  potrawy 

zagościły na dobre już ponad 100 lat temu,  po dziś 
dzień  wielu  z  nas  ma  problemy  z  ich 
przyrządzaniem! 

Zanim 

zabierzemy 

się 

za 

gotowanie  radzę  więc  upewnić  się,  czy  mamy 
odpowiednią  odmianę  ryżu  -  do  zrobienia  na  sypko 
(np.  jako  dodatek  do  drugiego  dania)  najlepszy 
będzie  długoziarnisty,  do  risotta  dajemy  ryż  o 
krótkich ziarnach  - po ugotowaniu bardziej miękki i 
lekko kleisty. 

Risotto z kurczakiem w curry 



 

300 g ryżu (na risotto)  



 

1 podwójna pierś z kurczaka  



 

100 g masła  



 

1-2 łyżeczki sproszkowanego curry  



 

½ cebuli  



 

ok. ½ l rosołu drobiowego  



 

200 ml białego wina  



 

natka pietruszki  



 

sól  



 

pieprz  



 

2 łyżki oliwy  



 

2 krople oleju sezamowego  

Na  patelni  stopić  masło.  Gdy  się  spieni,  dodać 

posiekaną cebulę, podsmażyć (aż się zeszkli). Dodać 
ryż.  Przesmażyć,  cały  czas  mieszając  drewnianą 
łyżką.  Gdy  ryż  stanie  się  przezroczysty  (nie 

powinien zbrązowieć!) zalać bulionem. 

 

Na  drugiej  patelni  rozgrzać  oliwę.  Kurczaka 

pokroić  w  cienkie  „zapałki”.  Dodać  proszek  curry  i 
lekko  przesmażyć  -  by  wydobyć  cały  aromat  z 
przyprawy.  Podsmażonego  kurczaka  w  curry  dodać 
do  ryżu.  Na  patelnię  wlać  wino,  „wymyć  smak”, 
przelać  do  risotta.  Delikatnie  wymieszać.  Dolać  olej 
sezamowy. Gotować do miękkości - nie mieszać, bo 
z  ryżu  wydobywa  się  klejąca  skrobia  (w  razie 
potrzeby lekko potrząsnąć patelnią). Przyprawić solą 
i  pieprzem.  Tuż  przed  podaniem  posypać  drobno 

posiekaną natką pietruszki.