Przepis na wino z ry¿u i rodzynek

Wino z ry¿u i rodzynek.
Osobi cie robi³em dwa razy, winko bardzo dobre i mocne (mo¿e trochê za mocne)

Sk³adniki do 5l balonu
0,7 kg ry¿u
0,35 kg rodzynek
1 cytryna
1 kg cukru
2,7l wody
200g ananasów z puszki (500g)
Dro¿d¿e " aktywne
Przyprawy:
4 ziarna ziela angielskiego
½ ³y¿eczki ga³ki muszkato³owej
½ ³y¿eczki tymianku

Do balonu wrzucamy:ry¿ (dobrze op³ukany z py³u na sicie pod bierz¹c¹ wod¹, nie gotowany),
rodzynki(op³ukane na sicie pod gor¹c¹ wod¹), cytrynê(1/2 obrane ze skórki,1/2 ze skórk¹,wszy
e pokrojone w æwiarteczki),wszystkie przyprawy. Bierzemy 2l wody (najlepiej oligoc
eñskiej,lub butelkowanej- niskozmineralizowanej), 1,2 l wody wlewamy bezpo rednio do
balonu, 0,8 L wody podgrzewamy i dodajemy 0,7 kg cukru. Po wystudzeniu wody z c
ukrem ca³o æ dodajemy do balonu. Nastêpnie dodajemy dro¿d¿e i zatykamy korkiem z rurk¹ ferme
acyjn¹ i odstawiamy w spokojne miejsce.
Po piêciu dniach w 0.35 l podgrzanej wody mieszamy 0,15 kg cukru, po wystudzeniu d
o temperatury nastawu dodajemy do fermentatora + ananasy wraz z sokiem. Ca³o æ ponowni
e zakrywamy.
Po kolejnych piêciu dniach dodajemy 0,35 l z 0,15 kg cukru.
Po miesi¹cu od nastawienia oddzielamy wino od wszelkich farfocli i zlewamy "czyste
" do mniejszego fermentatora, odlewamy do garnuszka 0,5 l wina, podgrzewamyi ro
zpuszczamy w nim 0,15kg cukru. Po wystudzeniu dodajemy do wina. Ca³o æ zamykamy korkie
m z rurk¹ fermentacyjn¹ i czekamy ku...wa , nie pijemy bo nie bêdzie co klarowaæ ;-)

Wino wychodzi s³odkie , ja ju¿ nie dodajê ostatniej porcji cukru i wychodzi pó³wytrawne.
Wprzepisie jest - pó³ ³y¿eczki ga³ki i tymianku.
Ostatnio doda³em mniej o po³owê przypraw i wysz³o super !

Dodajê te¿ po¿ywkê 10g do nastawu