Żywienie w chorobach serca i naczyń     

Niewydolnośd krążenia jest to stan, w którym pojemnośd minutowa serca i ciśnienie tętnicze nie 
pokrywają zapotrzebowania ustroju. Obecnie najczęstszą przyczyną upośledzenia czynności serca jest 
choroba niedokrwienna i nadciśnienie tętnicze. Głównie objawy spowodowane wtórną retencją sodu 
i wody, co sprzyja powstawaniu obrzęków kooczyn dolnych oraz większości rodzajów duszności. 

 

DIETA DLA CHORYCH Z NIEWYDOLNOŚCIĄ  KRĄŻENIA  

 

  

 

Do głównych zaleceo dietetycznych należy przede wszystkim ograniczenie podaży sodu. W  
normalnej diecie zawartośd ta waha się pomiędzy 3 a 6 g, toteż zmniejszenie tej ilości o 
połowę można uzyskad poprzez ograniczenie dosalania potraw oraz unikanie produktów 
będące jego cennym źródłem jak: frytki, orzeszki solone, chipsy, potrawy wędzone, kiszone 
oraz oliwki. Jako zamiennik soli kuchennej może posłużyd chlorek potasu. W cięższych 
przypadkach, gdy stosowanie środków moczopędnych  nie zapobiega retencji wody, należy 
ściśle ograniczyd dzienne spożycie sodu do 1,2-1,5 g. W tym przypadku należy unikad soli 
zarówno podczas procesu gotowania oraz dosalania potraw. Pamiętajmy, że stosowanie ziół i 
przypraw może wspaniale poprawid smak.  

 

W przypadku zaawansowanej niewydolności krążenia chorzy powinni unikad spożywania 
jednorazowo dużych posiłków, gdyż może prowadzid to do wzrostu obciążenia serca i 
nasilenia duszności. Równocześnie spożycie mniejszej ilości posiłków dziennie, co za tym idzie 
zmniejszonej podaży kalorycznej prowadzid może do nasilenia niewydolności energetycznej. 
Dlatego też dieta powinna byd prawidłowo zbilansowana o wymaganej wartości 
energetycznej. 

 

Ważne jest aby, w stanach znacznej niewydolności serca  ograniczyd podaż wody, gdyż w tym 
stanie dochodzi  na ogół do wzrostu stężenia hormonu antydiuretycznego, co prowadzi do 
upośledzonego wydalania wody. Kolejnym ważnym zaleceniem powinno byd uzupełnianie 
niedoboru potasu głównie w przypadku stosowania środków moczopędnych.  

 

Należy ograniczyd także spożycie napojów zwierających kofeinę, gdyż przyczynia się ona 
powstania niemiarowości  oraz przyśpiesza czynnośd serca. 

 

 

 

 

 

 

DIETA DLA CHORYCH Z ZAWAŁEM MIĘŚNIA SERCOWEGO  

 

Zawał mięśnia sercowego (łac. Infarctus myocardii), ostra, groźna choroba serca w której powstaje 
obszar martwicy mięśnia sercowego w wyniku jego niedotlenienia. Zawał mięśnia sercowego jest 
postacią choroby niedokrwiennej mięśnia sercowego (obok: nagłej śmierci sercowej, dławicy 
sercowej, przewlekłej choroby niedokrwiennej serca i tzw. "kardiomiopatii" niedokrwiennej). *Źródło 
WIKIPEDIA] 

 

Zawał serca jest zazwyczaj następstwem zaawansowanej miażdżycy tętnic wieocowych.  

 

Dietę ustala się w zależności od tanu chorego. W przypadku chorego leżącego przez pierwsze 
24h dieta powinna byd płynna ze względu na możliwośd wystąpienia wymiotów oraz 
nudności a co gorsze nagłego zatrzymania krążenia. Następnie wprowadza się łatwo strawne 
i łatwo przyswajalne pokarmy w ilości dostarczającej 800 do 1200 kcal. 

 

Posiłki powinny mied niska zawartośd cholesterolu oraz sodu oraz powinny byd spożywane 
często w małych ilościach, około 5-6 razy dziennie. Podobnie jak w przypadki diety w 
niewydolności krążenia należy wykluczyd podaż kofeiny, z możliwością spożywania napojów 
bezkofeinowych.  

 

Niektórzy dietetycy zalecają spożywanie tłuszczów zawierających wielonienasycone kwasy 
tłuszczowe znajdujące się w tłustych rybach morskich. Tłuszcze te blokują tworzenie się 
zakrzepów zmniejszając poziom fibrynogenu, zmniejszają poziom trójglicerydów, podnoszą 
poziom cholesterolu HDL. Również dodatek do potraw czosnku powoduje obniżenie ciśnienia 
krwi i jej krzepliwości 

 

W przypadku osób otyłych istotne jest ograniczenie ilości spożywanego pokarmu, gdyż 
miażdżyca spowodowana okładaniem się nadmiaru cholesterolu w blaszkach naczyo do 
stanowi główną przyczynę zawału mięśnia sercowego.  

 

W niektórych stanach jak np. cukrzyca należy wykluczyd spożycie cukrów prostych w okresie 
po przebytym zawale.  

 

U wszystkich pacjentów po przebytym zawale w okresie 3,6 i 9 miesiącach należy oceniad 
stan gospodarki lipidowej i  w zależności od stanu zdrowia modyfikowad i ustalad 
indywidualną dietę.