Pascha II

Składniki

50 dag znakomitego sera twarogowego, 4 żółtka, 20 dag cukru,
15 dag masła lub margaryny, pół szklanki słodkiej śmietanki,
cukier waniliowy, bakalie, pomarańcza do udekorowania

Sposób przyrządzania

Żółtka utrzeć z cukrem i zaparzyć je gorącą śmietanką, wstawić garnuszek do innego
naczynia z gorącą wodą, ubijać, aż masa zgęstnieje i straci zapach surowych jaj.
Oddzielnie utrzeć na puch masło. Następnie dodawać do masła po łyżce zmielonego
sera, przestudzonej masy jajecznej z cukrem waniliowym i dalej ucierać, na końcu
wsypać bakalie. Plastikowe sito wyłożyć serwetką o gęstym splocie, przełożyć na nią
masę, zawinąć brzegi i obciążyć talerzykiem. Odstawić do lodówki. Przed podaniem
wyłożyć paschę na szklany talerz. Przybrać ćwiartkami pomarańczy. Podawać mocno
schłodzoną. Krajać jak babkę.