154. Podaj przykłady waznych wi
ą
za
ń
wodorowych w przyrodzie
Wi
ą
zania wodorowe tworz
ą
si
ę
wówczas,
gdy atom wodoru zwi
ą
zany kowalencyjnie
z elektroujemnym atomem tlenu, siarki
lub azotu znajdzie si
ę
w s
ą
siedztwie
innego elektroujemnego atomu.
Do najwazniejszych wi
ą
za
ń
wodorowych
zaliczamy wi
ą
zania pomi
ę
dzy:
cz
ą
steczkami wody – wi
ą
zania te
przyczyniaj
ą
si
ę
do powstania form
pentagonalnych (2 pi
ę
cioboki poł
ą
czone
na kraw
ę
dziach sze
ś
ciobokami) lub
klatratów (20 cz
ą
steczek, które tworz
ą
12
pi
ę
cioboków), które ł
ą
cz
ą
si
ę
ze
sob
ą
tworz
ą
c obszary „clusters”, w obr
ę
bie
których cz
ą
steczki wody s
ą
poł
ą
czone
wi
ą
zaniami wodorowymi a przestrze
ń
mi
ę
dzy nimi jest wypełniona
niepowi
ą
zanymi ze sob
ą
cz
ą
steczkami
wody,
grup
ą
hydroksylow
ą
alkoholu a wod
ą
grup
ą
karbonylow
ą
ketonu a wod
ą
grupami peptydowymi w polipeptydach –
przyczyniaj
ą
si
ę
do powstania struktury
2
o
polipeptydów:
β
–kartki i
α
–helisy
komplementarnymi zasadami w DNA –
spajaj
ą
dwie nici DNA