plik

05/03/2015

Biochemia zwierząt Przedmioty USOSweb Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

https://usosweb.ur.krakow.pl/kontroler.php?_action=actionx:katalog2/przedmioty/pokazPrzedmiot(kod:H.2s.BZW.SI.HZOTY)

1/3

Biochemia zwierząt

Informacje ogólne

Kod

przedmiotu:

H.2s.BZW.SI.HZOTY

Kod Erasmus:

(brak danych)

Nazwa

przedmiotu:

Biochemia zwierząt

Jednostka:

Katedra Fizjologii i Endokrynologii Zwierząt

Grupy:

Punkty ECTS i

inne:

6.00

Język

prowadzenia:

polski

Skrócony opis:

Celem wykładów i ćwiczeń jest zaznajomienie studentów ze strukturą,
właściwościami i funkcjami biologicznymi węglowodanów, białek, tłuszczów,
nukleotydów i kwasów nukleinowych oraz podstawowymi metodami analizy
jakościowej i ilościowej tych związków. Zostanie omówiona budowa enzymów,
mechanizm ich działania, kinetyka i regulacja aktywności enzymatycznej oraz
metody oznaczania aktywności wybranych enzymów. Ponadto, zostanie omówiona
budowa i dynamika błon biologicznych, związki wysokoenergetyczne, procesy
metaboliczne dostarczające energię: oksydacyjna dekarboksylacja pirogronianu,
cykl Krebsa, mitochondrialny łańcuch oddechowy, fosforylacja oksydacyjna oraz
metabolizm węglowodanów, lipidów i białek.

Pełny opis:

Tematyka wykładów
1. Rola wody. Jonizacja wody. Kwasy, zasady i pH. Bufory. Grupy funkcyjne.
Główne wiązania występujące w biocząsteczkach.
2. Węglowodany: struktura, właściwości i funkcja, cukry proste, pochodne
cukrów, polisacharydy.
3. Nukleotydy i kwasy nukleinowe. Aminokwasy: budowa, podział, właściwości.
4. Peptydy i białka: rola, wiązanie peptydowe, peptydy biologicznie aktywne,
struktura białek, denaturacja białek, izolacja i oczyszczanie białek.
5. Przenośniki tlenu – mioglobina i hemoglobina: rola, struktura, oksygenacja,
regulacja wiązania tlenu, efekt Bohra.
6. Enzymy: pojecie enzymu, rola, budowa, mechanizm katalizy enzymatycznej,
kinetyka enzymów, inhibicja, regulacja aktywności enzymatycznej, proenzymy,
izoenzymy, klasyfikacja.
7. Błony biologiczne: charakterystyka biocząsteczek budujących błony,
płynnomozaikowy model budowy błony, transport jonów i cząsteczek przez błony.
8. Wytwarzanie energii w komórce. ATP jako przenośnik energii i inne związki
bogate w energię, etapy pobierania energii z pożywienia, oksydacyjna
dekarboksylacja pirogronianu, cykl kwasów trojkarboksylowych.
9. Mitochondrialny łańcuch oddechowy. Fosforylacja oksydacyjna.
10. Glikoliza. Metabolizm fruktozy i galaktozy. Losy pirogronianu.
11. Glukoneogeneza. Regulacja glikolizy i glukoneogenezy. Cykl Cori. Szlak
pentozofosforanowy.
12. Synteza (glikogenogeneza) i rozkład glikogenu (glikogenoliza). Kontrola
allosteryczna i hormonalna metabolizmu glikogenu.

05/03/2015

Biochemia zwierząt Przedmioty USOSweb Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

https://usosweb.ur.krakow.pl/kontroler.php?_action=actionx:katalog2/przedmioty/pokazPrzedmiot(kod:H.2s.BZW.SI.HZOTY)

2/3

13. Metabolizm lipidów: struktura i funkcje kwasów tłuszczowych i
triacylogliceroli, rozpad kwasów tłuszczowych, ciała ketonowe, synteza kwasów
tłuszczowych, kontrola metabolizmu tłuszczów.
14. Metabolizm azotu: cykl azotu, biosynteza i rozkład aminokwasów, cykl
mocznikowy, cykl aktywnego metylu.
15. Integracja metabolizmu.

Program ćwiczeń
1.Wprowadzenie do ćwiczeń. Zasady BHP. Właściwości chemiczne i analiza
jakościowa cukrów prostych.
2.Badanie właściwości dwu i wielocukrów.
3.Identyfikacja cukrów.
4.Analiza jakościowa aminokwasów.
5.Badanie właściwości białek. Denaturacja.
6.Kolorymetria. Ilościowe oznaczanie białka w surowicy krwi zwierząt metodą
Lowry’ego.
7.Kwasy nukleinowe – analiza składu.
8.Badanie właściwości i analiza składu tłuszczów prostych.
9.Tłuszcze złożone, cholesterol, kwasy żółciowe – analiza jakościowa i badanie
właściwości.
10.Reakcje charakterystyczne dla hormonów steroidowych.
11.Hemoglobina. Identyfikacja produktów rozpadu hemu.
12.Ilościowe oznaczanie kwasu askorbinowego w materiale biologicznym.
13.Reakcje barwne charakterystyczne dla wybranych enzymów: katalaza,
peroksydaza, oksydaza fenolowa i polifenolowa, ureaza, inwertaza. Określanie
aktywności amylazy ślinowej.
14.Oznaczanie aktywności aminotransferaz (ALAT, AST).
15.Zaliczenie ćwiczeń.

Literatura:

1. Biochemia Stryer L.
2. Biochemia kręgowców Minakowski W., Weidner S.
3. Krótkie wykłady. Biochemia Hames B.D., Hooper N.M.
4. Biochemia Bańkowski E.
5. Ćwiczenia z biochemii KłyszejkoStefanowicz L.

Efekty

uczenia:

Student potrafi analizować związki budujące organizmy żywe pod względem
struktury, właściwości i ich roli w organizmie. Stosuje analizy laboratoryjne w celu
wyjaśnienia budowy i właściwości tych związków. Posługuje się odpowiednimi
metodami kolorymetrycznymi do analiz ilościowych wybranych biocząsteczek we
krwi zwierząt. Przeprowadza oznaczenia aktywności wybranych enzymów w
surowicy krwi zwierząt. Potrafi interpretować wyniki uzyskane z
przeprowadzonych analiz laboratoryjnych. Objaśnia przebieg i regulację
podstawowych procesów biochemicznych związanych z metabolizmem
węglowodanów, białek i tłuszczów w organizmie.
Student potrafi pracować w grupie i kierować małym zespołem wykonującym
analizy laboratoryjne. Ma świadomość zagrożeń wynikających ze stosowania
niebezpiecznych odczynników chemicznych. Wykazuje odpowiedzialność za
bezpieczeństwo i zdrowie własne i innych. Wykazuje troskę o środowisko,
powierzony sprzęt laboratoryjny i odczynniki.

05/03/2015

Biochemia zwierząt Przedmioty USOSweb Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

https://usosweb.ur.krakow.pl/kontroler.php?_action=actionx:katalog2/przedmioty/pokazPrzedmiot(kod:H.2s.BZW.SI.HZOTY)

3/3

Kryteria

oceniania:

Wykłady egzamin pisemny
Ćwiczenia sprawdzian wiedzy, zaliczenie sprawozdania z ćwiczeń praktycznych i
sprawdzian umiejętności wykonywania zadań obliczeniowych

Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2014/2015"

(w trakcie)

Okres:

20150223 20150614

zobacz plan zajęć

Typ zajęć:

Ćwiczenia laboratoryjne, 30 godzin

więcej

informacji

Wykład, 30 godzin

więcej informacji

Koordynatorzy: