Ceviche po amerykańsku - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej

1/2 kg filetów z ryby

1 mała cebula

świeża kolendra

1 czerwonej papryki

tabasco

sok z cytryny

Ryba do ceviche powinna być pozbawiona ości i skóry. Rybę myje się 3krotnie: najpierw 2x w

mocno solonej i zimnej wodzie, potem w wodzie bez soli. Ryba musi być drobno pokrojona,

najlepiej na kawałki o boku 0,5 cm. Do przygotowania tego dania należy używać tylko szklanych

lub emaliowanych naczyń. Długość marynowania zależy od gatunku ryby, zazwyczaj s? to 1-3h.

Ryba jest gotowa gdy nabierze białego koloru (nie różowego czy przezroczystego).

Cebulę i kolendrę drobno posiekać. Sok z cytryny wycisnąć na kawałki ryby. Wymieszać

wszystkie składniki (oprócz tabasco), przykryć i odstawić do lodówki na 5h. Od czasu do czasu

zamieszać. Dodać do smaku tabasco. Podawać na li?ciach sałaty lub w połówkach awokado.

1 / 1