Dieta dr Budwig

Twórc

ą

tej diety prozdrowotnej jest dr Johanna Budwig - biochemik z Niemiec. Jej odkrycia (badania

nad kwasami tłuszczowymi omega-3 i olejem lnianym) znalazły zastosowanie min. w leczeniu takich

chorób jak: choroba Alzheimera, nowotwory, mia

ż

d

ż

yca, alergia, dermatozy, depresja. Dieta dr

Budwig bazuje na dostarczeniu organizmowi pokarmów bogatych m. in. w tłuszcze omega-3,

w

ę

glowodany zło

ż

one, błonnik i antyoksydanty.

Podstawowe zasady diety dr Budwig obejmuj

ą

nast

ę

puj

ą

ce zagadnienia:

• Podstawowym tłuszczem w diecie dr Budwig jest olej lniany tłoczony na zimno i nieoczyszczony.

Zabronione jest u

ż

ywanie jakichkolwiek rafinowanych b

ą

d

ź

uwodornionych tłuszczów (olejów,

margaryn, majonezów).

Aby osi

ą

gn

ąć

skuteczne efekty leczenia, nale

ż

y bezwzgl

ę

dnie wyeliminowa

ć

z diety produkty

sma

ż

one, tłusty nabiał, mi

ę

sa,

• Spo

ż

ywa

ć

nale

ż

y produkty

ś

wie

ż

e. Potrawy nie powinny by

ć

przyrz

ą

dzane na bazie produktów

konserwowanych sztucznie, z dodatkami chemicznymi (np. benzoesan sodu i innych sztucznych

dodatków do

ż

ywno

ś

ci,

• Olej lniany zjada

ć

nale

ż

y codziennie w postaci tzw. Pasty (Past

ę

wykonuje si

ę

miksuj

ą

c przez 5

minut olej lniany i chudy biały twaro

ż

ek w proporcjach 5-6 ły

ż

ek oleju na 12,5 dkg sera, 2 ły

ż

ki stołowe

stosuje w profilaktyce, 2-4 w lekkich schorzeniach, 6 ły

ż

ek stołowych w ci

ęż

kich przypadkach. Po

przyrz

ą

dzeniu past

ę

trzeba przechowywa

ć

w lodówce. Mo

ż

na j

ą

doprawia

ć

do smaku na ziołami, sol

ą

,

czosnkiem, papryk

ą

, pieprzem. Dr Johanna Budwig zaleca je

ść

past

ę

rano razem z muesli, płatkami

zbo

ż

owymi, ły

ż

k

ą

zmielonego siemienia lnianego i utartym jabłkiem) i samodzielnie. Dla osób chorych

wskazane jest zjadanie tak

ż

e zmielonego siemienia lnianego.

Produkty zalecane w diecie:

• Ryby morskie ( makrela, dorsz,

ś

led

ź

, tu

ń

czyk) do 200 g dziennie,

• Owoce

ś

wie

ż

e, w ilo

ś

ci 3 do 4

ś

redniej wielko

ś

ci porcji dziennie. Owoców nie nale

ż

y miesza

ć

,

• Warzywa ze szczególnym uwzgl

ę

dnieniem takich warzyw jak brokuły, kapusta, brukselka,

marchewka. W przeciwie

ń

stwie do owoców warzywa mo

ż

na miesza

ć

,

• Soki owocowe przynajmniej raz dziennie szklank

ę

. Pomi

ę

dzy wypiciem soku z owoców cytrusowych

a zjedzeniem pasty powinno upłyn

ąć

kilka godzin,

• Mleczne produkty ukwaszone (jogurty naturalne, kefiry, ma

ś

lanka, mleko acidofilne),

• Zbo

ż

a w postaci pieczywa z pełnego przemiału i płatków nie oczyszczonych,

• Dro

ż

d

ż

e spo

ż

ywcze (nale

ż

y je przed spo

ż

yciem zagotowa

ć

),

• Woda. Wskazane jest pi

ć

2 litry wody dziennie (oczyszczonej mechanicznie filtrami, albo

butelkowanej

ź

ródlanej, ale nie mineralnej) Płyny (woda i soki) najlepiej spo

ż

ywa

ć

przed posiłkiem.

Produkty dozwolone w diecie:

• Mi

ę

so i drób, ale tylko nie przetworzone, niskotłuszczowe, od zwierz

ą

t, którym nie podawano karmy

zawieraj

ą

cej hormony, pestycydy i antybiotyki, w ilo

ś

ciach - okazjonalnie. W przypadku ci

ęż

kich

chorób, np. nowotworów, z mi

ę

sa i drobiu nale

ż

y zrezygnowa

ć

zupełnie,

• Miód.

Produkty zabronione w diecie:

• Cukier, sztuczne słodziki, soki z kartoników i butelek,

• Syntetyczna witamina A (z preparatów witaminowych),

• Inne tłuszcze poza tłoczonym na zimno olejem lnianym.