Dieta dr Budwig
Twórc
ą
tej diety prozdrowotnej jest dr Johanna Budwig - biochemik z Niemiec. Jej odkrycia (badania
nad kwasami tłuszczowymi omega-3 i olejem lnianym) znalazły zastosowanie min. w leczeniu takich
chorób jak: choroba Alzheimera, nowotwory, mia
ż
d
ż
yca, alergia, dermatozy, depresja. Dieta dr
Budwig bazuje na dostarczeniu organizmowi pokarmów bogatych m. in. w tłuszcze omega-3,
w
ę
glowodany zło
ż
one, błonnik i antyoksydanty.
Podstawowe zasady diety dr Budwig obejmuj
ą
nast
ę
puj
ą
ce zagadnienia:
• Podstawowym tłuszczem w diecie dr Budwig jest olej lniany tłoczony na zimno i nieoczyszczony.
Zabronione jest u
ż
ywanie jakichkolwiek rafinowanych b
ą
d
ź
uwodornionych tłuszczów (olejów,
margaryn, majonezów).
Aby osi
ą
gn
ąć
skuteczne efekty leczenia, nale
ż
y bezwzgl
ę
dnie wyeliminowa
ć
z diety produkty
sma
ż
one, tłusty nabiał, mi
ę
sa,
• Spo
ż
ywa
ć
nale
ż
y produkty
ś
wie
ż
e. Potrawy nie powinny by
ć
przyrz
ą
dzane na bazie produktów
konserwowanych sztucznie, z dodatkami chemicznymi (np. benzoesan sodu i innych sztucznych
dodatków do
ż
ywno
ś
ci,
• Olej lniany zjada
ć
nale
ż
y codziennie w postaci tzw. Pasty (Past
ę
wykonuje si
ę
miksuj
ą
c przez 5
minut olej lniany i chudy biały twaro
ż
ek w proporcjach 5-6 ły
ż
ek oleju na 12,5 dkg sera, 2 ły
ż
ki stołowe
stosuje w profilaktyce, 2-4 w lekkich schorzeniach, 6 ły
ż
ek stołowych w ci
ęż
kich przypadkach. Po
przyrz
ą
dzeniu past
ę
trzeba przechowywa
ć
w lodówce. Mo
ż
na j
ą
doprawia
ć
do smaku na ziołami, sol
ą
,
czosnkiem, papryk
ą
, pieprzem. Dr Johanna Budwig zaleca je
ść
past
ę
rano razem z muesli, płatkami
zbo
ż
owymi, ły
ż
k
ą
zmielonego siemienia lnianego i utartym jabłkiem) i samodzielnie. Dla osób chorych
wskazane jest zjadanie tak
ż
e zmielonego siemienia lnianego.
Produkty zalecane w diecie:
• Ryby morskie ( makrela, dorsz,
ś
led
ź
, tu
ń
czyk) do 200 g dziennie,
• Owoce
ś
wie
ż
e, w ilo
ś
ci 3 do 4
ś
redniej wielko
ś
ci porcji dziennie. Owoców nie nale
ż
y miesza
ć
,
• Warzywa ze szczególnym uwzgl
ę
dnieniem takich warzyw jak brokuły, kapusta, brukselka,
marchewka. W przeciwie
ń
stwie do owoców warzywa mo
ż
na miesza
ć
,
• Soki owocowe przynajmniej raz dziennie szklank
ę
. Pomi
ę
dzy wypiciem soku z owoców cytrusowych
a zjedzeniem pasty powinno upłyn
ąć
kilka godzin,
• Mleczne produkty ukwaszone (jogurty naturalne, kefiry, ma
ś
lanka, mleko acidofilne),
• Zbo
ż
a w postaci pieczywa z pełnego przemiału i płatków nie oczyszczonych,
• Dro
ż
d
ż
e spo
ż
ywcze (nale
ż
y je przed spo
ż
yciem zagotowa
ć
),
• Woda. Wskazane jest pi
ć
2 litry wody dziennie (oczyszczonej mechanicznie filtrami, albo
butelkowanej
ź
ródlanej, ale nie mineralnej) Płyny (woda i soki) najlepiej spo
ż
ywa
ć
przed posiłkiem.
Produkty dozwolone w diecie:
• Mi
ę
so i drób, ale tylko nie przetworzone, niskotłuszczowe, od zwierz
ą
t, którym nie podawano karmy
zawieraj
ą
cej hormony, pestycydy i antybiotyki, w ilo
ś
ciach - okazjonalnie. W przypadku ci
ęż
kich
chorób, np. nowotworów, z mi
ę
sa i drobiu nale
ż
y zrezygnowa
ć
zupełnie,
• Miód.
Produkty zabronione w diecie:
• Cukier, sztuczne słodziki, soki z kartoników i butelek,
• Syntetyczna witamina A (z preparatów witaminowych),
• Inne tłuszcze poza tłoczonym na zimno olejem lnianym.