Biszkopt z borówkami i malinami



25 dag mąki



25 dag cukru



6-7 jajek



½ łyżeczki proszku do pieczenia



1 łyżka octu



szczypta soli

masa:



1 śmietana 18% (400 g)



6 żółtek



1 kostka masła



1 ½ szklanki cukru pudru



galaretka owocowa



borówki i maliny

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli,

pod koniec dodać cukier. Do żółtek dolać ocet, wymieszać,
dodać do piany z białek, znowu wymieszać. Wsypać mąkę z
proszkiem do pieczenia i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Przelać do tortownicy (średnica 28 cm, wysmarowana
masłem i wysypana bułką tartą, spód można dodatkowo
wyłożyć papierem do pieczenia). Włożyć do piekarnika
nagrzanego do 180 st. C na ok. 45 minut. Wystudzić,
nasączyć ponczem (spirytus, woda i sok z cytryny).

Śmietanę i żółtka podgrzewać ubijając, aż masa

zgęstnieje (najlepiej w kąpieli wodnej). Wystudzić. Masło
utrzeć z cukrem, dodać wystudzoną masę śmietanowo-

żółtkową, zmiksować.

Na nasączony biszkopt dać masę, na masę owoce.

Zalać wystudzoną galaretką o smaku użytych owoców.