Jak zrobić jajecznicę po meksykańsku?

Porcja na dwie osoby.

Potrzebne składniki

- 5 jajek.
- Duży pomidor.
- Średnia cebula.
- Ostra papryczka.
- Płaska łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki.
- Sól, pieprz, oliwa.

Sposób przygotowania

Jajka wbijamy do miseczki. Przyprawiamy słodką papryką, pieprzem,
solą i roztrzepujemy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej, uprzednio
pokrojoną w półksiężyce cebulę. Kiedy cebula zacznie się rumienić,
dodajemy do niej pokrojonego w kostkę pomidora i posiekaną ostrą
papryczkę.
Następnie wlewamy na patelnię jajka i mieszamy do czasu, aż się
zetną.

Gotową jajecznicę możemy posypać poszatkowanymi listkami świeżej
bazylii.