KURCZAK ZE SZPINAKIEM

SKŁADNIKI:

 filet z kurczaka (300g)

 1 łyżka oliwy z oliwek

 2 garście świeżego szpinaku lub 1/2 torebki

mrożonego

 6 suszonych pomidorów

 3 ząbki czosnku

 1 cebula

 mały jogurt naturalny

 1 łyżka koncentratu pomidorowego

 3 łyżki ugotowanego brązowego ryżu

 sól, pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Filet z kurczaka pokroić w kostkę, posolić oraz doprawić
pieprzem, posmarować oliwą z oliwek i podsmażyć.
Dodać posiekany szpinak, pokrojone w paski suszone
pomidory, przeciśnięty czosnek i posiekaną cebulę.
Wszystko dusić kilka minut. Na koniec dodać koncentrat,
dokładnie wymieszać. Po zdjęciu z ognia zalać jogurtem i
ponownie dokładnie wymieszać. Podawać z ryżem.