Zupa z kopru włoskiego

Składniki:

oliwa z oliwek
1 litr bulionu warzywnego
2 bulwy kopru włoskiego
1 cebula
10 dag wędzonego tofu
1 pęczek natki pietruszki
25 dag ciecierzycy
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę namocz przez noc.

Cebulę drobno posiekaj, w garnku rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę. Dodaj pokrojony w
cienkie plastry koper włoski oraz posiekaną natkę. Smaż przez ok. 2 minuty. Wlej bulion warzywny
wymieszany z koncentratem pomidorowym. Dodaj pokrojone tofu i ciecierzycę. Gotuj na małym
ogniu ok. 35 minut. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Przelej na talerze i udekoruj umytymi
listkami kopru.

Smacznego życzy redakcja

e-spaghetti.pl!

Więcej przepisów kuchni włoskiej znajdziesz na stronie e-spaghetti.pl!

Polecamy książki: