PEŁNOZIARNISTE TORTILLE Z KURCZAKIEM LUB ŁOSOSIEM

 

 

Składniki:
Na ciasto tortilli [4 sztuki]:
-1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
-1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
-4 łyżki oleju
-200 ml ciepłej wody
-1 płaska łyżeczka drobnej soli
Farsz:
-pół główki sałaty lodowej pokrojonej w krótkie paski
-0,5 papryki czerwonej pokrojonej w krótkie paski
-0,5 czerwonej cebuli pokrojonej cieniutko w plasterki
-0,5 ogórka pokrojonego w plastry
-1 pomidor pokrojony w cieniutkie plastry
-pojedynczy filet z kurczaka/opakowanie wędzonego łososia
sos czosnkowy: jogurt naturalny, 2 ząbki czosnku
sos pomidorowy ostry: 3 łyżeczki przecieru pomidorowego, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka wody, 1 łyżka 
chilli lub kilka kropel tabasco

Przygotowanie:

Placki: mąkę przesiać, dodać sól i wymieszać. Dolać 3 łyżki oleju i dokładnie wymieszać. Powoli 
dolać   wodę,   ugniatając   ciasto   aż   wchłonie   całą   mąkę   z   miski   i   przestanie   kleić   się   do   rąk. 
Uformować kulę i wysmarować ją ostatnią łyżką oleju. Przykryć miską na 15 minut. Po tym czasie 
z kuli uformować wałek i podzielić go na 4 takie same części. Z każdej z nich uformować małą 
kulkę, którą rozpłaszczyć i wałkować w kształt koła, dostosowując rozmiar do wielkości patelni.
WAŻNE: surowe placki tortilli przekładać wilgotnymi ściereczkami, by nie wyschły.

Rozgrzać patelnię- bardzo mocno [nie dodawać tłuszczu] i po kolei smażyć po około 30 

sekund z jednej i z drugiej strony [placek gotowy jest do przewrócenia, gdy pojawią się na nim 
bardzo duże bąble].

Gotowe   placki   przekładać   na   dużą   tacę   albo   do   garnka,   przekładając   je   czystymi 

ściereczkami oraz przykrywając na końcu pokrywkę lub tacą.

Składniki sosów wymieszać i przyprawić oba solą i pieprzem, odstawić do przegryzienia.

Kurczaka umyć, pokroić w cienkie paski i przyprawić: solą, pieprzem, przyprawą ognistą 

Kamis,   curry  indyjskim   i   łyżeczką   oliwy.   Smażyć   na   mocno   rozgrzanej   patelni.   Pilnować,   by 
wszystkie kawałki były zrumienione i upieczone.

Warzywa wyłożyć do miseczek. Tortillę przełożyć na talerz i podać wszystko razem- każdy 

nakłada ile i czego chce.