Kurczak feng-shui

Składniki

Przepis

2 piersi z kurczaka
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
pół szklanki gorącej wody
1 białko
olej
1-2 łyżeczki imbiru
biały pieprz, sól, curry, kurkuma
spora marchewka
papryka świeża
duża cebula
kilka liści kapusty pekińskiej
mogą być też: kiełki sojowe,

chińskie grzyby moon, odrobina
pędów z bambusa

chiński sos chili w butelce

W głębszym naczyniu wymieszać mąkę, sos sojowy,
ocet, przyprawy, można też dolać gorącą wodę.
Piersi z kuraka pokroić w paseczki i wrzucić do tak
przygotowanej marynaty. Dokładnie wymieszać i
odstawic do lodówki na jakieś dwie godziny.
Marchew zetrzeć na grubej tarce, paprykę, cebulę i
kapustę pokroić w paseczki.
Ubić na sztywno białko i wymieszać z kurczakiem w
marynacie. Wrzucić to na rozgrzany olej i smażyć
przez kilka minut. Przełożyc do miseczki. Na patelnię
wrzucić warzywa, podsmażyć i dusić przyprawione
solą, pieprzem i skropione sosem sojowym, w razie
potrzeby podlać odrobiną wody. Kiedy zmiękną
połączyć z kurczakiem.
Danie jest w zasadzie gotowe. Najlepiej smakuje
podane z ryżem i polane gotowym ostrym sosem
chili.

Warzywa można dowolnie dobierać według gustu,
pamiętając jednak o tym, że chińskie grzyby powinny
się wcześniej moczyć przez kilka godzin, a pędy
bambusa wyjęte z puszki najlepiej opłukać pod
strumieniem wody.

Przepis jest autorstwa Jarka, mąża Ani z listy
pl.rec.kuchnia
Muszę przyznać, że kurczak feng-shui jest bardzo
ciekawy, aromatyczny.