Kruche ciastka cytrynowo-migdałowe

Składniki

Przepis

20 dag mąki krupczatki
10 dag masła
5 dag margaryny
5 dag migdałów
5 dag płatków migdałowych
1 żółtko
5 dag cukru pudru
sok i skórka z 1/2 cytryny
30 ml likieru migdałowego

amaretto (niekoniecznie)

cukier kryształ do posypania
1 jajo do posmarowania

Migdały zalać gorącą
wodą, po chwili obrać ze
skórki i zmielić. Mąkę
posiekać z masłem i
margaryną, dodać cukier
puder, żółtko, sok ze
świeżej cytryny i startą z
niej skórkę oraz zmielone
migdały. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dosypać
nieco mąki. Wstawić na pół godziny do lodówki.
Wałkować na grubość do 0,5 cm, wycinać
dowolnego kształtu ciastka, smarować rozmącnym
jajem, posypywać cukrem kryształem i płatkami
migdałowymi. Piec na jasnozłoto około 10 minut w
piekarniku nagrzanym do 170 stopni.