Galaretka z golonki

  2 średnie golonki wieprzowe 
  włoszczyzna 
  puszka groszku konserwowego 
  2 listki laurowe 
  kilka ziaren ziela angielskiego 
  cytryna 
  sól, pieprz 

    Sposób wykonania :

Golonki opłukać, zalać 6 szklankami zimnej wody. 
Włożyć ziele angielskie i liście laurowe. 
Gotować na najmniejszym ogniu 3 godziny. 
Na 30 minut przed końcem gotowania włożyć oczyszczoną włoszczyznę, posolić. 
Gdy mięso oddziela się od kości, zestawić z ognia. 
Wyjąć warzywa i golonki, wywar przecedzić. 
Na dnie misy ułożyć groszek i pokrojoną w plasterki marchewkę. 
Mięso pokroić na kawałki, dołożyć do misy. 
Zalać wywarem. 
Wstawić do lodówki na 4 - 5 godzin. 
Podawać z cząstkami cytryny.