Chowder amerykański - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej

- 15 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę

- 1 cebula pokrojona w kostkę

- 1 łodyga selera naciowego pokrojonaw kostkę

- 4 ziemniaki grubo pokrojone (40 dag)

- 1 listek laurowy

- kilka gał?zek tymianku

- 3 szklanki wywaru rybnego

- sól

- pieprz

- 1 kg świeżych małży (najlepiej drobnych: wenusówki lub sercówki)

- 1-2 posiekane ząbki czosnku

- 0.5-1 szklanka śmietany kremówki

Wytop tłuszcz z boczku, zrumienione skwarki wyjmij i zachowaj. Na tłuszczu zeszklij cebulę i

czosnek, dodaj seler, tymianek, listek laurowy, po chwili ziemniaki. Zalej gor?cym wywarem,

gotuj, aż ziemniaki będ? półtwarde. Na dno drugiego garnka wlej niedużo wody, a gdy się

zagotuje, wrzuć oczyszczone małże. Przykryj pokrywką, potrz?saj, aż się otworz?. Wyjmij z

muszli mięso małży, wywar przecedĽ i dodaj do garnka z ziemniakami. Gdy ziemniaki s?

gotowe, dodaj małże i kremówkę. Zupę przypraw do smaku, odstaw na kilka minut. Podawaj

posypaną skwarkami.

1 / 1