WYDANIE SPECJALNE-PIZZA
Jak upiec pyszną
bezglutenową pizzę, tak
aby każdy błagał o
dokładkę...
7 prostych przepisów,
które wyjdą Ci za każdym razem!
1
KATARZYNA GURBACKA
Pizza z szynką parmeńską i pieprzem!
Pizza z warzywami i estragonem (moja ulubiona)!
Pizza serowa (też moja ulubiona)!
Pizza z pomidorkami cherry i bazyliowym pesto!
2
KATARZYNA GURBACKA
Ulubiona pizza mojej Zosi
SKŁADNIKI NA CIASTO NA 2 PLACKI
13
ł
y
ż
ek naturalnego jogurtu*
1 paczka ma
ł
a dro
ż
d
ż
y (42 gramy)*
* produkty powinny mie
ć
temp. pokojow
ą
1/2
ł
y
ż
eczki soli morskiej
1
ł
y
ż
ka oliwy z oliwek lub rozpuszczonego mas
ł
a
15 czubatych
ł
y
ż
ek m
ą
ki gryczanej
7
ł
y
ż
ek m
ą
ki migda
ł
owej
SKŁADNIKI NA SOS
U
ż
y
ł
am domowego sosu pomidorowego do pizzy
Mo
ż
e by
ć
dowolnie przygotowany sos pomidorowy
SKŁADNIKI NA WIERZCH
3
ł
y
ż
ki startego sera cheddar
1
ł
y
ż
ka startego parmezanu
250 gram pieczarek, pokrojonych i usma
ż
onych na ma
ś
le
2 czubate
ł
y
ż
ki drobno pokrojonej natki pietruszki
szczypta soli morskiej
1
ł
y
ż
ka mas
ł
a
3
KATARZYNA GURBACKA
WYKONANIE FARSZU
1. Na patelni rozgrza
ć
mas
ł
o i doda
ć
pokrojone pieczarki. Doprawi
ć
posiekan
ą
natk
ą
pietrszuki i sol
ą
.
WYKONANIE
1. Do miski w
ł
o
ż
y
ć
dro
ż
d
ż
e, doda
ć
jogurt i dok
ł
adnie wymiesza
ć
. Pozostawi
ć
na oko
ł
o 10
minut, a
ż
na powierzchni zaczn
ą
pojawia
ć
si
ę
b
ą
belki.
2. Do jogurtu wsypa
ć
przesian
ą
m
ą
k
ę
gryczan
ą
, m
ą
k
ę
migda
ł
ow
ą
i sól.
3. Dok
ł
adnie wyrobi
ć
ciasto i odstawi
ć
na oko
ł
o godzin
ę
.
4. Nagrza
ć
piekarnik do temp. 200 stopni i wy
ł
o
ż
y
ć
blach
ę
papierem do pieczenia.
5. Na papier do pieczenia oprószy
ć
delikatnie m
ą
k
ą
gryczan
ą
, podzieli
ć
ciasto na dwie
cz
ęś
ci i ka
ż
d
ą
z nich rozwa
ł
kowa
ć
na papierze do pieczenia.
6. Ciasto wstawi
ć
do piekarnika i piec oko
ł
o 15 minut a
ż
ciasto b
ę
dzie z
ł
ociste.
7. Po upieczeniu, ciasto posmarowa
ć
sosem pomidorowym, doda
ć
nadzienie z pieczarek i
posypa
ć
startym serem.
8. W
ł
o
ż
y
ć
do piekarnika i zapiec a
ż
ser dobrze si
ę
rozpu
ś
ci.
4
KATARZYNA GURBACKA
Pizza z szynką parmeńską i
pieprzem
SKŁADNIKI NA CIASTO NA 2 PLACKI
13
ł
y
ż
ek naturalnego jogurtu*
1 paczka ma
ł
a dro
ż
d
ż
y (42 gramy)*
* produkty powinny mie
ć
temp. pokojow
ą
1/2
ł
y
ż
eczki soli morskiej
1
ł
y
ż
ka oliwy z oliwek lub rozpuszczonego mas
ł
a
15 czubatych
ł
y
ż
ek m
ą
ki gryczanej
7
ł
y
ż
ek m
ą
ki migda
ł
owej
SKŁADNIKI NA SOS
1/2 szklanki s
ł
odkiej
ś
miatanki 30 %
1
ł
y
ż
ka mas
ł
a
5
KATARZYNA GURBACKA
2 z
ą
bki czosnku
1/2 ma
ł
ej bia
ł
ej cebuli
ga
ł
ka muszkata
ł
owa do smaku
sól morska i pierz do smaku
SKŁADNIKI NA WIERZCH
3-4 plastry dobrej jako
ś
ci szynki parme
ń
skiej
WYKONANIE SOSU
1. Na patelni rozgrza
ć
mas
ł
o. Doda
ć
posiekany czosnek, a za chwil
ę
pokrojon
ą
w drobn
ą
kostk
ę
cebul
ę
. Sma
ż
y
ć
, a
ż
cebulka b
ę
dzie szklista. Trwa to oko
ł
o 2-3 minut.
2. Wla
ć
ś
mietank
ę
do usma
ż
onej cebulki, doprawi
ć
ga
ł
k
ą
muszkata
ł
ow
ą
, pieprzem i sol
ą
.
Zagotowa
ć
,
ś
mietanka b
ę
dzie gotowa, kiedy zacznie bulgota
ć
.
3. Zdj
ąć
z ognia.
WYKONANIE CIASTA
1. Do miski w
ł
o
ż
y
ć
dro
ż
d
ż
e, doda
ć
jogurt i dok
ł
adnie wymiesza
ć
. Pozostawi
ć
na oko
ł
o 10
minut, a
ż
na powierzchni zaczn
ą
pojawia
ć
si
ę
b
ą
belki.
2. Do jogurtu wsypa
ć
przesian
ą
m
ą
k
ę
gryczan
ą
, m
ą
k
ę
migda
ł
ow
ą
i sól.
3. Dok
ł
adnie wyrobi
ć
ciasto i odstawi
ć
na oko
ł
o godzin
ę
.
4. Nagrza
ć
piekarnik do temp. 200 stopni i wy
ł
o
ż
y
ć
blach
ę
papierem do pieczenia.
5. Na papier do pieczenia oprószy
ć
delikatnie m
ą
k
ą
gryczan
ą
, podzieli
ć
ciasto na dwie
cz
ęś
ci i ka
ż
d
ą
z nich rozwa
ł
kowa
ć
na papierze do pieczenia.
6. Ciasto wstawi
ć
do piekarnika i piec oko
ł
o 15 minut a
ż
ciasto b
ę
dzie z
ł
ociste.
7. Po upieczeniu, ciasto posmarowa
ć
bia
ł
ym sosem, u
ł
o
ż
y
ć
na nim szynk
ę
parme
ń
sk
ą
i
w
ł
o
ż
y
ć
ponownie do piekarnika na oko
ł
o 5 minut a
ż
szynka lekko si
ę
przypieczenie i
b
ę
dzie delikatnie chrupi
ą
ca.
8.Posypa
ć
pizz
ę
ś
wie
ż
o mielonym czarnym pieprzem.
6
KATARZYNA GURBACKA
Pizza z warzywami i estragonem
(moja ulubiona)
SKŁADNIKI NA CIASTO NA 2 PLACKI
13
ł
y
ż
ek naturalnego jogurtu*
1 paczka ma
ł
a dro
ż
d
ż
y (42 gramy)*
* produkty powinny mie
ć
temp. pokojow
ą
1/2
ł
y
ż
eczki soli morskiej
1
ł
y
ż
ka oliwy z oliwek lub rozpuszczonego mas
ł
a
15 czubatych
ł
y
ż
ek m
ą
ki gryczanej
7
ł
y
ż
ek m
ą
ki migda
ł
owej
SKŁADNIKI NA SOS
1/2 szklanki s
ł
odkiej
ś
miatanki 30 %
1
ł
y
ż
ka mas
ł
a
2 z
ą
bki czosnku
1/2 ma
ł
ej bia
ł
ej cebuli
ga
ł
ka muszkata
ł
owa do smaku
7
KATARZYNA GURBACKA
sól morska i pierz do smaku
SKŁADNIKI NA WIERZCH
(pizz
ę
t
ę
robi
ę
zawsze, kiedy zostanie mi z zupy troch
ę
warzyw. Wyjmuj
ę
je i podsma
ż
am
na ma
ś
le. Je
ś
li masz troch
ę
innych warzyw z obiadu,
ś
mia
ł
o mo
ż
esz je wykorzysta
ć
)
2 spore pieczone marchewki
1 upieczona pietruszka
1 upieczona czerwona cebula
1
ł
y
ż
ka
ś
wie
ż
ego estragonu
szczypta soli i pieprz do smaku
1
ł
y
ż
ka oliwy z oliwek
WYKONANIE WIERZCHU
1. Na patelni rozgrza
ć
mas
ł
o, doda
ć
ugotowane i pokrojone warzywa. Doprawi
ć
je do
smaku sol
ą
i pieprzem.
WYKONANIE SOSU
1. Na patelni rozgrza
ć
mas
ł
o. Doda
ć
posiekany czosnek, a za chwil
ę
pokrojon
ą
w drobn
ą
kostk
ę
cebul
ę
. Sma
ż
y
ć
, a
ż
cebulka b
ę
dzie szklista. Trwa to oko
ł
o 2-3 minut.
2. Wla
ć
ś
mietank
ę
do usma
ż
onej cebulki, doprawi
ć
ga
ł
k
ą
muszkata
ł
ow
ą
, pieprzem i sol
ą
.
Zagotowa
ć
,
ś
mietanka b
ę
dzie gotowa, kiedy zacznie bulgota
ć
.
3. Zdj
ąć
z ognia.
WYKONANIE CIASTA
1. Do miski w
ł
o
ż
y
ć
dro
ż
d
ż
e, doda
ć
jogurt i dok
ł
adnie wymiesza
ć
. Pozostawi
ć
na oko
ł
o 10
minut, a
ż
na powierzchni zaczn
ą
pojawia
ć
si
ę
b
ą
belki.
2. Do jogurtu wsypa
ć
przesian
ą
m
ą
k
ę
gryczan
ą
, m
ą
k
ę
migda
ł
ow
ą
i sól.
3. Dok
ł
adnie wyrobi
ć
ciasto i odstawi
ć
na oko
ł
o godzin
ę
.
4. Nagrza
ć
piekarnik do temp. 200 stopni i wy
ł
o
ż
y
ć
blach
ę
papierem do pieczenia.
5. Na papier do pieczenia oprószy
ć
delikatnie m
ą
k
ą
gryczan
ą
, podzieli
ć
ciasto na dwie
cz
ęś
ci i ka
ż
d
ą
z nich rozwa
ł
kowa
ć
na papierze do pieczenia.
6. Ciasto wstawi
ć
do piekarnika i piec oko
ł
o 15 minut a
ż
ciasto b
ę
dzie z
ł
ociste.
7. Po upieczeniu, ciasto posmarowa
ć
bia
ł
ym sosem, u
ł
o
ż
y
ć
na nim warzywa.
8. W
ł
o
ż
y
ć
ponownie do piekarnika na oko
ł
o 5 minut aby wszystkie sk
ł
adniki si
ę
po
łą
czy
ł
y.
8.Posypa
ć
pizz
ę
ś
wie
ż
o mielonym czarnym pieprzem i estragonem.
8
KATARZYNA GURBACKA
Pizza serowa (też moja ulubiona)
Kaloryczna i nie zalecana w czasie diety. Ma du
ż
o sera i ostry smak. Idealnie pasuje do
niej bia
ł
e, wytrawne wino. Pizza w sam raz na „babski” wieczór.
SKŁADNIKI NA CIASTO
10 czubatych
ł
y
ż
ek m
ą
ki gryczanej
7
ł
y
ż
ek jogurtu naturalnego
42 gramy dro
ż
d
ż
y ( jedno ma
ł
e oppakowanie)
1/2
ł
y
ż
eczki soli morskiej
1
ł
y
ż
ka mielonego siemienia lnianego
SKŁADNIKI NA WIERZCH
2 spore
ł
y
ż
ki startego bia
ł
ego sera cheddar
2 spore
ł
y
ż
ki startej mozzarelli
6 plastrów sera z niebiesk
ą
ple
ś
ni
ą
WYKONANIE
1. Do miski w
ł
o
ż
y
ć
dro
ż
d
ż
e, doda
ć
jogurt i dok
ł
adnie wymiesza
ć
. Pozostawi
ć
na oko
ł
o 10
minut, a
ż
na powierzchni zaczn
ą
pojawia
ć
si
ę
b
ą
belki.
2. Do jogurtu wsypa
ć
przesian
ą
m
ą
k
ę
gryczan
ą
i sól.
3. Dok
ł
adnie wyrobi
ć
ciasto i odstawi
ć
na oko
ł
o godzin
ę
.
9
KATARZYNA GURBACKA
4. Nagrza
ć
piekarnik do temp. 200 stopni i wy
ł
o
ż
y
ć
blach
ę
papierem do pieczenia.
5. Papier do pieczenia oprószy
ć
delikatnie m
ą
k
ą
gryczan
ą
, wy
ł
o
ż
y
ć
na nim ciasto i
rozwa
ł
kowa
ć
na papierze do pieczenia.
6. Ciasto wstawi
ć
do piekarnika i piec oko
ł
o 15 minut a
ż
ciasto b
ę
dzie z
ł
ociste.
7. Po upieczeniu, ciasto posypa
ć
serami i wstawi
ć
ponownie do piekarnika na oko
ł
o 7-8
minut, a
ż
ser delikatnie si
ę
zarumieni.
8.Posypa
ć
pizz
ę
ś
wie
ż
o mielonym czarnym pieprzem.
10
KATARZYNA GURBACKA
Pizza z pomidorkami cherry i
bazyliowym pesto
SKŁADNIKI NA CIASTO
10 czubatych
ł
y
ż
ek m
ą
ki gryczanej
7
ł
y
ż
ek jogurtu naturalnego
42 gramy dro
ż
d
ż
y ( jedno ma
ł
e opakowanie)
1/2
ł
y
ż
eczki soli morskiej
1
ł
y
ż
ka mielonego siemienia lnianego
SKŁADNIKI NA SOS
1/2 szklanki s
ł
odkiej
ś
miatanki 30 %
1
ł
y
ż
ka mas
ł
a
2 z
ą
bki czosnku
1/2 ma
ł
ej bia
ł
ej cebuli
ga
ł
ka muszkata
ł
owa do smaku
sól morska i pierz do smaku
11
KATARZYNA GURBACKA
SKŁADNIKI NA WIERZCH
10 pomidorków cheery
4 ma
ł
e kulki mozzarelli
2
ł
y
ż
ki sosu pesto (najlepszej jako
ś
ci)
WYKONANIE SOSU
1. Na patelni rozgrza
ć
mas
ł
o. Doda
ć
posiekany czosnek, a za chwil
ę
pokrojon
ą
w drobn
ą
kostk
ę
cebul
ę
. Sma
ż
y
ć
, a
ż
cebulka b
ę
dzie szklista. Trwa to oko
ł
o 2-3 minut.
2. Wla
ć
ś
mietank
ę
do usma
ż
onej cebulki, doprawi
ć
ga
ł
k
ą
muszkata
ł
ow
ą
, pieprzem i sol
ą
.
Zagotowa
ć
,
ś
mietanka b
ę
dzie gotowa, kiedy zacznie bulgota
ć
.
3. Zdj
ąć
z ognia.
WYKONANIE CIASTA
1. Do miski w
ł
o
ż
y
ć
dro
ż
d
ż
e, doda
ć
jogurt i dok
ł
adnie wymiesza
ć
. Pozostawi
ć
na oko
ł
o 10
minut, a
ż
na powierzchni zaczn
ą
pojawia
ć
si
ę
b
ą
belki.
2. Do jogurtu wsypa
ć
przesian
ą
m
ą
k
ę
gryczan
ą
i sól.
3. Dok
ł
adnie wyrobi
ć
ciasto i odstawi
ć
na oko
ł
o godzin
ę
.
4. Nagrza
ć
piekarnik do temp. 200 stopni i wy
ł
o
ż
y
ć
blach
ę
papierem do pieczenia.
5. Papier do pieczenia oprószy
ć
delikatnie m
ą
k
ą
gryczan
ą
, wy
ł
o
ż
y
ć
na nim ciasto i
rozwa
ł
kowa
ć
na papierze do pieczenia.
6. Ciasto wstawi
ć
do piekarnika i piec oko
ł
o 15 minut a
ż
ciasto b
ę
dzie z
ł
ociste.
7. Po upieczeniu, ciasto posmarowa
ć
sosem, u
ł
o
ż
y
ć
pomidorki i
ł
y
ż
k
ą
na
ł
o
ż
y
ć
sos pesto.
8. Doda
ć
kuleczki mozzarelli i w
ł
o
ż
y
ć
pizz
ę
do piekarnika aby ser
ł
adnie si
ę
roztopi
ł
i
zarumieni
ł
.
12
KATARZYNA GURBACKA
Pizza z pieczarkami
SKŁADNIKI NA CIASTO NA 3 PLACKI
1 szklanka m
ą
ki gryczanej
1 szklanka m
ą
ki migda
ł
owej
2
ł
y
ż
eczki proszku do pieczenia
2 czubate
ł
y
ż
ki zmielonego siemiania lnianego
1/2
ł
y
ż
eczki soli morskiej
2
ł
y
ż
ki oliwy z oliwek extra vergine
3/4-1 ca
ł
a szklanka letniej wody
(ilo
ść
wody zale
ż
y od poziomu zmielenia siemienia lnianego, im drobniej tym wi
ę
cej wody)
SKŁADNIKI NA SOS
1/2 szklanki s
ł
odkiej
ś
miatanki 30 %
1
ł
y
ż
ka mas
ł
a
2 z
ą
bki czosnku
1/2 ma
ł
ej bia
ł
ej cebuli
ga
ł
ka muszkata
ł
owa do smaku
sól morska i pierz do smaku
13
KATARZYNA GURBACKA
SKŁADNIKI NA WIERZCH
Kilka
ś
redniej wielko
ś
ci pieczarek
1/2 ma
ł
ej czerwonej cebuli
1/4
ł
y
ż
eczki czerwonego pieprzu jest on nieco mocniejszy ni
ż
czarny
(mo
ż
e by
ć
te
ż
czarny)
1
ł
y
ż
eczka oliwy z oliwek
WYKONANIE WIERZCHU
1. Pieczarki i cebul
ę
pokroi
ć
w plastry i w
ł
o
ż
y
ć
do miski.
2. Doda
ć
ł
y
ż
eczk
ę
oliwy z oliwek, dok
ł
adnie wymiesza
ć
i odstawi
ć
.
WYKONANIE SOSU
1. Na patelni rozgrza
ć
mas
ł
o. Doda
ć
posiekany czosnek, a za chwil
ę
pokrojon
ą
w drobn
ą
kostk
ę
cebul
ę
. Sma
ż
y
ć
, a
ż
cebulka b
ę
dzie szklista. Trwa to oko
ł
o 2-3 minut.
2. Wla
ć
ś
mietank
ę
do usma
ż
onej cebulki, doprawi
ć
ga
ł
k
ą
muszkata
ł
ow
ą
, pieprzem i sol
ą
.
Zagotowa
ć
,
ś
mietanka b
ę
dzie gotowa, kiedy zacznie bulgota
ć
.
3. Zdj
ąć
z ognia.
WYKONANIE CIASTA
1. M
ą
k
ę
gryczan
ą
przesia
ć
, doda
ć
m
ą
k
ę
migda
ł
ow
ą
, zmielone siemi
ę
lniane, proszek do
pieczenia i sól. Dok
ł
adnie wymiesza
ć
. Dola
ć
oliw
ę
i ciep
łą
wod
ę
, stopniowo, zaczynaj
ą
c
od po
ł
owy szklanki wody. Zagnie
ść
. Ciasto powinno by
ć
mi
ę
kkie i zwarte, tak, aby
mo
ż
na je by
ł
o uformowa
ć
na kaszta
ł
t kuli.
2. Odstawi
ć
na godzin
ę
aby wyros
ł
o.
3. Nagrza
ć
piekarnik na 200 stopni.
4. Blach
ę
do pieczenia wy
ł
o
ż
y
ć
papierem do pieczenia. U
ł
o
ż
y
ć
na nim ciasto i
rozwa
ł
kowa
ć
lub r
ę
koma uformowa
ć
brzegi i kszta
ł
t pizzy.
5. Wstawi
ć
pizz
ę
do piekarnika i piec oko
ł
o 15 minut, a
ż
pizza upiecze si
ę
na lekko z
ł
oty
kolor.
6. Wyj
ąć
pizz
ę
z piekarnika, posmarowa
ć
j
ą
sosem i u
ł
o
ż
y
ć
sk
ł
adniki.
7. W
ł
o
ż
y
ć
ponownie do piekarnika i zapiec, a
ż
pieczarki i cebula zmi
ę
kn
ą
i delikatnie si
ę
przyrumieni
ą
.
14
KATARZYNA GURBACKA
Pizza mojego męża
SKŁADNIKI NA CIASTO
1 szklanka m
ą
ki gryczanej
1 szklanka m
ą
ki migda
ł
owej
2
ł
y
ż
eczki proszku do pieczenia
2 czubate
ł
y
ż
ki zmielonego siemiania lnianego
1/2
ł
y
ż
eczki soli morskiej
2
ł
y
ż
ki oliwy z oliwek extra vergine
3/4-1 ca
ł
a szklanka letniej wody
(ilo
ść
wody zale
ż
y od poziomu zmielenia siemienia lnianego, im drobniej tym wi
ę
cej wody)
SKŁADNIKI NA SOS
1/2 szklanki s
ł
odkiej
ś
miatanki 30 %
1
ł
y
ż
ka mas
ł
a
2 z
ą
bki czosnku
1/2 ma
ł
ej bia
ł
ej cebuli
ga
ł
ka muszkata
ł
owa do smaku
sól morska i pierz do smaku
15
KATARZYNA GURBACKA
SKŁADNIKI NA WIERZCH
6 pieczarek
5-6 plasterków dobrej jako
ś
ci ostrego salami
5 pomidorków koktajlowych
1
ł
y
ż
eczka kaparów
kilka listków bazylii
5 ma
ł
ych kuleczek mozzarelli
WYKONANIE SOSU
1. Na patelni rozgrza
ć
mas
ł
o. Doda
ć
posiekany czosnek, a za chwil
ę
pokrojon
ą
w drobn
ą
kostk
ę
cebul
ę
. Sma
ż
y
ć
, a
ż
cebulka b
ę
dzie szklista. Trwa to oko
ł
o 2-3 minut.
2. Wla
ć
ś
mietank
ę
do usma
ż
onej cebulki, doprawi
ć
ga
ł
k
ą
muszkata
ł
ow
ą
, pieprzem i sol
ą
.
Zagotowa
ć
,
ś
mietanka b
ę
dzie gotowa, kiedy zacznie bulgota
ć
.
3. Zdj
ąć
z ognia.
WYKONANIE CIASTA
1. M
ą
k
ę
gryczan
ą
przesia
ć
, doda
ć
m
ą
k
ę
migda
ł
ow
ą
, zmielone siemi
ę
lniane, proszek do
pieczenia i sól. Dok
ł
adnie wymiesza
ć
. Dola
ć
oliw
ę
i ciep
łą
wod
ę
, stopniowo, zaczynaj
ą
c
od po
ł
owy szklanki wody. Zagnie
ść
. Ciasto powinno by
ć
mi
ę
kkie i zwarte, tak, aby
mo
ż
na je by
ł
o uformowa
ć
na kaszta
ł
t kuli.
2. Odstawi
ć
na godzin
ę
aby wyros
ł
o.
3. Nagrza
ć
piekarnik na 200 stopni.
4. Blach
ę
do pieczenia wy
ł
o
ż
y
ć
papierem do pieczenia. U
ł
o
ż
y
ć
na nim ciasto i
rozwa
ł
kowa
ć
lub r
ę
koma uformowa
ć
brzegi i kszta
ł
t pizzy.
5. Wstawi
ć
pizz
ę
do piekarnika i piec oko
ł
o 15 minut, a
ż
pizza upiecze si
ę
na lekko z
ł
oty
kolor.
6. Wyj
ąć
pizz
ę
z piekarnika, posmarowa
ć
j
ą
sosem i u
ł
o
ż
y
ć
sk
ł
adniki.
7. W
ł
o
ż
y
ć
ponownie do piekarnika i zapiec, a
ż
pieczarki i cebula zmi
ę
kn
ą
i delikatnie si
ę
przyrumieni
ą
.
16
KATARZYNA GURBACKA
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Pizza bez pszenicy compressed(1) 2
Pizza bez pszenicy
PIZZA BEZ PRZENICY
więcej podobnych podstron