Piernik przekładany

Składniki

1 kg mąki tortowej, 50 dag miodu, 6 jaj, szklanka cukru, szklanka
śmietany, łyżka sody oczyszczonej, 12 dag masła lub margaryny,
2 łyżki przyprawy do pierników, 25 dag łuskanych i posiekanych
orzechów włoskich, 2 słoiki powideł śliwkowych lub dżemu
morelowego

Sposób przyrządzania

Miód przełożyć do rondla i podgrzewać na małym ogniu. Gdy się rozpuści, dodać tłuszcz
i przyprawę korzenną. W osobnym naczyniu ubić całe jaja z cukrem, wymieszać z lekko
przestudzonym miodem i śmietaną. Ciągle mieszając, powoli wsypywać mąkę
wymieszaną z sodą. Ucierać, aż wszystkie składniki się połączą. Na końcu wsypać
orzechy, wymieszać. Napełnić ciastem (do 3/4 wysokości) wąskie blaszki, wysmarowane
tłuszczem i posypane mąką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec około
70 min. Upieczone pierniki lekko przestudzić i wyjąć z form. Jeszcze ciepłe przekroić
wzdłuż na 2-3 placki, posmarować półcentymetrową warstwą powideł lub dżemu, złożyć,
przykryć deseczką i trochę obciążyć. Gdy warstwy się skleją, pierniki można polukrować
lub polać polewą czekoladową. (100 g - 335 kcal )