Dieta Montignac

Zało

ż

enia:

Według jej twórcy, francuskiego lekarza Michaela Montignaca, tyjemy nie dlatego,

ż

e jemy zbyt du

ż

o,

lecz dlatego,

ż

e

ź

le komponujemy jadłospis. Montignac uwa

ż

a,

ż

e nie musimy liczy

ć

kalorii czy

przestrzega

ć

wielko

ś

ci porcji, a jedynie zwraca

ć

uwag

ę

na zawarto

ść

w

ę

glowodanów w produktach.

Na u

ż

ytek tej teorii Montignac stworzył nowe poj

ę

cie tzw. Indeks Glikemiczny (IG). Jest to mo

ż

liwo

ść

podwy

ż

szania poziomu glukozy we krwi przez okre

ś

lone pokarmy. Indeks glikemiczny jest tym

wi

ę

kszy, im wy

ż

szy jest poziom cukru wywołany przez dany produkt. W diecie Montignaca

w

ę

glowodany dzieli si

ę

na "dobre" (o niskim IG) i złe (o wysokim IG). Dobre to te, które nie podnosz

ą

poziomu cukru we krwi, czyli zbo

ż

a nieoczyszczone, ry

ż

pełnoziarnisty, warzywa str

ą

czkowe oraz

wi

ę

kszo

ść

warzyw i owoców. Złe to te, których przyswajanie powoduje silny wzrost poziomu glukozy

we krwi, np. cukier, m

ą

ka, biały ry

ż

, ziemniaki, kukurydza. Jedzenie w

ę

glowodanów o małym IG

hamuje tycie (a wr

ę

cz powoduje chudni

ę

cie), wi

ę

c menu powinno bazowa

ć

wła

ś

nie na nich.

Montignac zaleca jadanie 3 posiłków dziennie i ewentualnie podwieczorku.

Ś

niadanie ma by

ć

sute,

obiad normalny, a kolacja lekka.

Ś

niadanie powinno opiera

ć

si

ę

na "dobrych" w

ę

glowodanach z mał

ą

ilo

ś

ci

ą

produktów białkowych lub w ogóle bez nich (w

ę

glowodany IG=35 lub poni

ż

ej). Obiad, według

Montignaca, ma składa

ć

si

ę

z potraw bogatych w białko i tłuszcz, a kolacja powinna by

ć

albo

w

ę

glowodanowo-białkowa, albo białkowo-tłuszczowa, np. chleb i jogurt lub jajecznica na szynce.

Podczas stosowania tej diety chudnie si

ę

powoli, ok. kilograma tygodniowo, ale za to trwale. Stopie

ń

trudno

ś

ci diety - marchew surowa ma 35 IG, a ta sama marchew ugotowana, ma ju

ż

85 IG. Planuj

ą

c

t

ę

diet

ę

, trzeba korzysta

ć

ze szczegółowych tabel produktów z wyliczonym indeksem glikemicznym.

Diet

ę

mo

ż

e spróbowa

ć

ka

ż

dy, zwłaszcza osoby, które chc

ą

si

ę

odzwyczai

ć

od słodyczy i te ze

skłonno

ś

ci

ą

do cukrzycy.

Dieta Montignac

Aby stosowa

ć

si

ę

do wytycznych diety nale

ż

y stosowa

ć

nastepuj

ą

ce zasady:

• Nigdy nie ł

ą

czy

ć

produktów o wysokim IG z tłuszczami w jednym posiłku,

• Unika

ć

jedzenia produktów w

ę

glowodanowo-tłuszczowych (pełne mleko, czekolada, awokado,

w

ą

tróbka, orzechy laskowe, herbatniki),

• Wyeliminowanie z diety cukru (sacharoz

ę

),

• Je

ść

chleb tylko pełnoziarnisty i tylko na

ś

niadanie,

• Wyeliminowanie z diety ziemniaków pod ka

ż

d

ą

postaci

ą

,

• Wyeliminowanie z diety białego ry

ż

u,

• Makaron powinien by

ć

gotowany tylko na póltwardo (aldente) lub razowy,

• Owoce je

ść

oddzielnie, najlepiej na czczo i ze skórk

ą

,

• Rezygnacja z alkoholu (w szczególno

ś

ci z piwa),

• Unikanie mocnej kawy i herbaty,

• Je

ść

co najmniej trzy razy dziennie, nie omija

ć

posiłków,

• Ograniczenie spo

ż

ywania "złych" tłuszczów nasyconych, na korzy

ść

"dobrych" nienasyconych,

• W czasie posiłku nie pi

ć

wody, nie pi

ć

te

ż

bezpo

ś

rednio przed posiłkiem,

• Nie spieszy

ć

si

ę

jedz

ą

c, prze

ż

uwa

ć

dokładnie ka

ż

dy k

ę

s,

• Przygotowywa

ć

soki owocowe w domu, bezpo

ś

rednio przed spo

ż

yciem,

• Całkowicie wyeliminowa

ć

słodzone napoje gazowane,

• Po posiłku składaj

ą

cym si

ę

z w

ę

glowodanów poczeka

ć

3 godziny, zanim zje si

ę

co

ś

zawieraj

ą

cego

tłuszcze,

• Po posiłku składaj

ą

cym si

ę

z produktów tłuszczowych poczeka

ć

4 godziny, zanim zje si

ę

co

ś

zawieraj

ą

cego w

ę

glowodany,

• Je

ść

warzywa bogate w błonnik: sałat

ę

, pory, bakła

ż

any itp,

• Mi

ę

dzy posiłkami pi

ć

wod

ę

mineraln

ą

niegazowan

ą

- od 1,5 do 2 litrów.