Cielęcina z pieczarkami

  3/4 kg cielęciny bez kości 
  20 dag pieczarek 
  20 dag kurczaka - duszonego lub pieczonego 
  2 łyżki ketchupu 
  szklanka bulionu 
  2 łyżeczki żelatyny 
  sól, pieprz 

    Sposób wykonania :

Cielęcinę umyć, natrzeć solą i pieprzem. 
Kurczka zemleć. 
Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju. 
Wymieszać z kurczakiem i ketchupem, doprawić. 
Cielęcinę naciąć wzdłuż, w szczelinę nałożyć farsz. 
Owinąć w folię aluminiową, ułożyć w brytfannie. 
Piec 40 minut w temperaturze 180ºC. 
Żelatynę namoczyć, po czym rozpuścić ją w gorącym bulionie. 
Mięso pokroić w grube plastry. 
Ułożyć na półmisku i zalać schłodzonym bulionem. 
Wstawić do lodówki na 3 - 4 godziny.