Cielęcina z pieczarkami

3/4 kg cielęciny bez kości
20 dag pieczarek
20 dag kurczaka - duszonego lub pieczonego
2 łyżki ketchupu
szklanka bulionu
2 łyżeczki żelatyny
sól, pieprz

Sposób wykonania :

Cielęcinę umyć, natrzeć solą i pieprzem.
Kurczka zemleć.
Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju.
Wymieszać z kurczakiem i ketchupem, doprawić.
Cielęcinę naciąć wzdłuż, w szczelinę nałożyć farsz.
Owinąć w folię aluminiową, ułożyć w brytfannie.
Piec 40 minut w temperaturze 180ºC.
Żelatynę namoczyć, po czym rozpuścić ją w gorącym bulionie.
Mięso pokroić w grube plastry.
Ułożyć na półmisku i zalać schłodzonym bulionem.
Wstawić do lodówki na 3 - 4 godziny.