Ciasto czekoladowe



25 dag gorzkiej czekolady



25 dag niesolonego masła



4 jajka



szczypta soli



½ szklanki cukru trzcinowego



¼ szklanki likieru pomarańczowego



6 łyżek mąki kukurydzianej



cukier puder i maliny do dekoracji

Białka oddzielić od żółtek. Czekoladę rozpuścić w

gorącej kąpieli wodnej. Wystudzić. Utrzeć masło. Wlać
czekoladę i ucierać przez mniej więcej 2 minuty (masa
powinna być gęsta). Dodać żółtka, przesianą mąkę
kukurydzianą i likier. Zmiksować. Odstawić. Białka ubić ze
szczyptą soli, pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier.
Pianę wmieszać do ciasta. Przelać do formy lekko
natłuszczonej masłem (tortownica 24 cm), wyrównać.
Wstawić do gorącej kąpieli wodnej i włożyć do piekarnika
nagrzanego do 175 st. C na 45-50 minut. Odstawić do
wystudzenia. Następnie przewrócić do góry nogami. Po 30
minutach wyjąć z formy. Dekorować cukrem pudrem i

owocami (np. malinami).