EW Pierś indycza w ziołach prowansalskich

background image

Pierś indycza w ziołach
prowansalskich

1 ½ kg piersi indyczej na pieczeń

garść ziół prowansalskich

3-4 ząbki czosnku

2 łyżki oleju arachidowego

1 szklanka białego wina lub bulionu drobiowego

1 szklanka słodkiej śmietany

1 łyżka soli

½ łyżeczki pieprzu

Zrobić tzw. suchą marynatę: na patelni bez

tłuszczu rozgrzać łyżkę soli, dodać garść ziół
prowansalskich i mieszając podgrzewać kilkadziesiąt
sekund, by wydobyć cały aromat przypraw (w skład
ziół prowansalskich wchodzą: bazylia, majeranek,
rozmaryn, szałwia, cząber, oregano, tymianek i
mięta). Odstawić do wystudzenia, po czym dodać
czosnek przeciśnięty przez praskę i świeżo zmielony
pieprz. Marynatą natrzeć mięso, szczelnie zawinąć w
folię (lub włożyć do zamykanego pojemnika) i

schować do lodówki na kilka godzin.

Gdy indyk nabierze prowansalskiego aromatu

obsmażyć pierś w oleju - z obu stron na złoty kolor.

Przełożyć do gęsiarki, podlać winem (lub

bulionem) i piec ok. 1 ½ godziny w 200 st. C. Do
piekarnika zaglądać mniej więcej co 15 minut i

zwilżać pieczeń sosem spod mięsa.

background image

Gotową pierś wyjąć. Sos zaprawić śmietaną,

następnie odparować, by uzyskać kremową
konsystencję (kto chce może zagęścić zasmażką).

Pieczeń pokroić na plastry, polać sosem.

Na zimno indyczą pierś można podać z drobno

posiekanym czosnkiem i odrobiną sosu sojowego.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Pierś indycza w ziołach prowansalskich, 13. Kulinarne, 1. PDF, Przepisy EWY WACHOWICZ
Pierś indycza w ziołach prowansalskich, 13. Kulinarne, 1. PDF, Przepisy EWY WACHOWICZ
Pierś w ziołach prowansalskich z susz pomidor
Piers indycza smaLLona w ciesci Nieznany
Pierś indycza glazurowana
Pierś indycza smażona w cieście, Kuchnia
Piers indycza?szerowana w sosie smietanowym
Pierś indycza z warzywami, przepisy
Pierś indycza z brzoskwiniami
Pierś indycza faszerowana papryką
EW Kurza pierś na patyku
EW Prowansalska selerowa
TEORIA NUEROHORMONALNA EW
EW Pierniczki
17 obl 7 piers wzm
EW Sałatka z pesto
EW Ciasto czekoladowe
EW Karp po żydowsku
EW Woda z limonką

więcej podobnych podstron