09 10 12 ZYWIENIE W nowotworachid 7844 ppt

background image

ŻYWIENIE W

CHOROBACH

NOWOTWOROWYCH

background image

GŁÓWNE PRZYCZYNY

NOWOTWORÓW

• TYTOŃ (25-40%)

NIEWŁAŚCIWA DIETA (10-70%)

• EKSPOZYCJA ZAWODOWA (2-8%)
• ALKOHOL (2-4%)
• ZANIECZYSZCZENIE ŚRODOWISKA (1-5%)
• BRAK AKTYWNOŚCI FIZYCZNEJ

background image

,,WESTERNIZACJA” DIETY

SPOWODOWAŁA WZROST RYZYKA

ZAPADALNOŚCI NA NIEKTÓRE

NOWOTWORY:

SUTKA

JELITA GRUBEGO

JAJNIKA

TRZONU MACICY
PROSTATY
TRZUSTKI
ŻOŁĄDKA

background image

Około 72% dziennej racji

konsumowanej energii

pochodzi z

wysokoprzetworzonych

ziaren, mleka,

rafinowanych cukrów,

oczyszczonych olejów

roślinnych i alkoholu, tzn.

produktów, które w ogóle

nie występowały w

odżywianiu

hominidów

sprzed epoki rolniczej.

wg Cordain i in., 2005

background image

Wykazano, że czynniki

dietetyczne mogą

determinować powstawanie

40%

wszystkich

nowotworów u

mężczyzn

i

60%

u

kobiet

.

background image

POWIĄZANIA MIĘDZY

ŻYWIENIEM A

NOWOTWORAMI

ZŁOŚLIWYMI

Lokalizacja
nowotwor
u

Tłuszcz

Masa Ciała

Alkohol

Żywność
wędzona

Sutek

+

+

+/-

 

Okrężnica

++

 

 

 

Pęcherz
moczowy

 

 

 

 

Odbytnica

+

 

+

 

Trzon

macicy

 

++

 

 

Jama ustna

 

 

+

 

Szyjka

macicy

 

 

 

 

Przełyk

 

 

++

+

Żołądek

 

 

 

++

background image

POKARMY MOGĄCE

SPRZYJAĆ NOWOTWOROM:

TŁUSZCZE ZWIERZĘCE

- (SUTEK, JELITO

GRUBE,

JAJNIK,

ŻOŁĄDEK,

TRZUSTKA,

PROSTATA),

KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA–6

- (SUTEK,

CZERNIAK),

AMINY AROMATYCZNE I NITROZAMINY

-

(TRZUSTKA, WĄTROBA, PRZEŁYK, ŻOŁĄDEK),

SÓL

- (ŻOŁĄDEK),

NADMIAR ALKOHOLU

- (JAMA USTNA,

GARDŁO, KRTAŃ , PRZEŁYK, WĄTROBA,

SUTEK, JELITO GRUBE, PROSTATA).

background image

WPŁYW CZYNNIKÓW

DIETETYCZNYCH NA

POWSTAWANIE NOWOTWORÓW

Umiejscowieni
e nowotworu

Czynniki zmniejszające
ryzyko

Czynniki bez
związku

Czynniki zwiększające ryzyko

Jama ustna i
gardło

Owoce i warzywa
Być może wit C

 

Alkohol

Krtań

Owoce i warzywa
Być może wit C

 

Alkohol

Przełyk

Owoce i warzywa
Być może wit C i
karotenoidy

 

Alkohol , być może produkty
zbożowe N-nitrozaminy
,gorące napoje

Płuca

Owoce i warzywa
Być może wit C , E
karotenoidy , selen

retinol

Być może tłuszcze nasycone
(zwierzęce), cholesterol ,
alkohol

Żołądek

Owoce i warzywa ,
mrożonki
Być może zielona
herbata ,
pełnoziarniste
produkty zbożowe, wit
C, czosnek

Kawa, alkohol ,
nitraty , czarna
herbata , retinol
, cukier , wit E

Być może – sól , skrobia, ryby
i mięso z grilla

Trzustka

Owoce i warzywa
Być może wit C

Kawa ,alkohol ,
herbata, otyłość

Być może – cholesterol ,
mięso , cukier , jaja , wędzone
ryby

background image

WPŁYW CZYNNIKÓW

DIETETYCZNYCH NA

POWSTAWANIE NOWOTWORÓW

Umiejscowie
nie
nowotworu

Czynniki
zmniejszające
ryzyko

Czynniki bez
związku

Czynniki zwiększające
ryzyko

Wątroba

Warzywa
Być może – selen

 

Alkohol
Być może –
aflatoksyna,Fe

Pęcherz
moczowy

 

 

Być może – otyłość

Jelito grube
i odbytnica

Warzywa
Być może –
karotenoidy ,
skrobia

Wapń , selen ,
ryby

Czerwone mięso ,
alkohol ,
Być może – otyłość,
cukier , jaja , tłuszcze
nasycone

Gruczoł
sutkowy

Owoce , warzywa
Być może –
karotenoidy, wit C ,
ryby, soja

Kawa ,

cholesterol

Być może –

czarna herbata,

podroby

tłuszcze

nienasycone

Wysoki BMI , alkohol ,

duży , przyrost masy ciała

w wieku dojrzałym
Być może – tłuszcze
nasycone mięso

Jajnik

Być może – warzywa
i owoce

 

Być może - tłuszcze
nasycone jaja

Endometriu
m

Być może – warzywa
i owoce ,
karotenoidy

 

Wysoki BMI
Być może – tłuszcze
nasycone cholesterol

background image

WPŁYW CZYNNIKÓW

DIETETYCZNYCH NA

POWSTAWANIE NOWOTWORÓW

Umiejscowi
enie
nowotworu

Czynniki
zmniejszające
ryzyko

Czynniki bez
związku

Czynniki zwiększające
ryzyko

Szyjka
macicy

Być może –
warzywa i
owoce ,
karotenoidy , wit.
C , E

Kwas
foliowy ,
retinol

 

Gruczoł
krokowy

Być może –
warzywa

Wysoki
BMI , kawa ,
herbata
alkohol

Być może – mięso ,
tłuszcze nasycone ,
mleko nabiał

Nerki

Być może –
warzywa

Czarna
herbata ,
kawa
alkohol , jaja

Być może – wysoki BMI
, mięso , mleko i
nabiał

Pęcherz
moczowy

Być może –
warzywa i owoce,
wit C,
karotenoidy

Alkohol ,
sacharyna ,
czarna
herbata jaja

Być może – kawa ,
tłuszcze

Tarczyca

Być może –
warzywa i
owoce , selen

 

Być może – niedobór
jodu nadmiar jodu ,
wysoki BMI

background image

PRZYPUSZCZALNE

MECHANIZMY

PRZECIWNOWOTWOROWEGO

DZIAŁANIA SKŁADNIKÓW

POKARMOWYCH:

Blokowanie dostępu czynników rakotwórczych do

komórek i naprawa komórek uszkodzonych –

ANTYOKSYDANTY

Wpływ na działanie hormonów sprzyjających

powstawaniu nowotworów -

FITOESTROGENY

Wpływ na działanie wirusów i bakterii wywołujących

nowotwory –

AJOEN

,

KWERCETYNA

,

GLICYNA

,

KWAS

FOLIOWY

Przeciwdziałanie inicjacji procesu nowotworowego

przez blokowanie aktywacji karcynogenów –

DWUSIARCZEK ALLILU, SAPONINY

background image

ANTYOKSYDANTY:

WITAMINA C

- cytrusy, owoce lasu, kiwi, natka

pietruszki, papryka, brokuły, chrzan, aronia,

czarna porzeczka

BETA-KAROTEN

- marchew, szpinak, jarmuż,

sałata, dynia, morele. melony,

LIKOPEN

- pomidory, arbuz, morele, dynia,

KWERCETYNA

- czerwone winogrona, czosnek,

cebula, por,

GLUTATION

- szparagi, brokuły, awokado, arbuz,

FLAWONOIDY

- pomarańcze, porzeczki, czerwone

winogrona, aronia, jagody

LUTEINA

- szpinak, jarmuż, kalarepa,

background image

FITOESTROGENY

ROŚLINY KRZYŻOWE

- kapusta, jarmuż,

rzepa, kalafior, brokuły, brukselka,
rzodkiew, kalarepa, rzeżucha,

SUCHE STRĄCZKOWE

- groch, fasola,

fasolka szparagowa, ciecierzyca,
soczewica, soja oraz ser tofu i pasta
miso,

PRZETWORY PSZENICY

- otręby

INNE:

AJOEN, ALICYNA

- czosnek, cebula

szalotka, dymka, szczypiorek, por,

DWUSIARCZEK ALLILU

- czosnek,

SAPONINY

- suche strączkowe

background image

INNE POKARMY MOGĄCE

ZAPOBIEGAĆ

NOWOTWOROM:

• KWASY TŁUSZCZOWE (OMEGA-3 - tłuste

ryby morskie, owoce morza, tran)

• WITAMINA D - tłuste ryby morskie, nabiał,
• WAPŃ - nabiał, makrela, łosoś,
• PROBIOTYKI - jogurty ze szczepami bakterii,
• HERBATA -

zielona

, ulung, czarna,

• BŁONNIK – warzywa, owoce , pieczywo

ciemne i pełnoziarniste, grube kasze

background image

RAK ŻOŁĄDKA:

(+) ANTYOKSYDANTY, AJOEN I ALLICYNA,

ZIELONA HERBATA, INHIBITORY PROTEAZ,

(-) NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE,

AMINY AROMATYCZNE, SÓL, ALKOHOL

RAK TRZUSTKI

(+)

ANTYOKSYDANTY,

INHIBITORY

PROTEAZ,

(-) NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE ,

AMINY

AROMATYCZNE,

CZERWONE

MIĘSO, ALKOHOL,

background image

RAK SUTKA:

(+) FITOESTROGENY, ANTYOKSYDANTY,

KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA -3, WITAMINA

D

(-) NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE,

KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA -6, ALKOHOL,

WYSOKIE BMI,

RAK JELITA GRUBEGO:

(+) FITOESTROGENY, KWASY TŁUSZCZOWE

OMEGA -3, WITAMINA D, WAPŃ, BŁONNIK ,

JOGURT,

(-) NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE ,

CZERWONE MIĘSO, ALKOHOL, WYSOKIE

BMI,

background image

RAK UKŁADU ODDECHOWEGO:

(+) ANTYOKSYDANTY, ZIELONA

HERBATA,

(-) ALKOHOL,

RAK SZYJKI MACICY:

(+) LIKOPEN,
(-) NIEDOBÓR KWASU FOLIOWEGO,

background image

JAK ZAPOBIEGAĆ:

zmniejszyć ilość tłuszczu w diecie

(nie więcej niż

30% udziału kalorycznego w diecie) – zwłaszcza

tłuszczów nasyconych

wystrzegać się nadwagi i otyłości
dbać o jakość żywności przez unikanie spożywania

spleśniałych

i

przypalonych produktów

– stosować

niskie temperatury obróbki cieplnej oraz unikać

potraw mocno wędzonych i bardzo ostrych

spożywać dużo produktów roślinnych – owoce,

warzywa, zboża – bogate w błonnik i antyoksydanty

z umiarem korzystać z alkoholu i innych używek jak

np. kawa

rzucić palenie
ruch – wysiłek fizyczny

background image

Badania WHI (Womens Health

Initiative) Cohort Study. JAMA Sept

2003; 290:1331

Lata 1993 – 1998, 74 171 kobiet, wiek 50 – 79 lat częstość

występowania przedinwazyjnego i inwazyjnego raka sutka.

• oceniano aktywność fizyczną badanych w wieku 18, 35, 50

lat.

• kobiety aktywne fizycznie w wieku 35 lat miały 14%-owy

spadek ryzyka rozwoju raka sutka

• nieco mniejsze, ale również istotne różnice obserwowano

dla wieku 18 i 50 lat

• gdy aktywność fizyczna trwała przez 1.25 – 2.5 godz/tydz.

w odniesieniu do szybkiego marszu, redukcja ryzyka

rozwoju raka sutka wynosiła 18%.

• efekt okazał się największy w grupie kobiet szczupłych

(BMI < 24.1)

background image

Fundacja “Promocja zdrowia” we

współpracy z Centrum Onkologii – 5

razy dziennie warzywa i owoce.

• W Polsce stopniowo rośnie spożycie soków owocowych i

warzywnych.

• Nie zmienia się spożycie surowych warzyw i owoców,

owoce suszone stanowią rzadki składnik diety.

• Połowa dorosłych Polaków spożywa codziennie świeże

owoce, a jedynie 1/3 świeże warzywa.

• 37% populacji pije soki owocowe sporadycznie lub nie

pije ich wcale.

• Ponad 70% dorosłych Polaków nie pije soków warzywnych

wcale lub pije je rzadziej niż raz w tygodniu.

• Więcej surowych owoców spożywają kobiety niż

mężczyźni.

background image

“The Lancet”

• Liczba urodzonych dzieci i okres karmienia piersią są

najważniejszymi

czynnikami

określającymi

ryzyko

wystąpienia raka sutka.

• Ciąża przed 30 r. ż. jest czynnikiem zmniejszającym

ryzyko wystąpienia raka sutka.

• Względne ryzyko wystąpienia raka sutka zmniejsza się o

7% po urodzeniu dziecka oraz o 4,5% po każdym roku
karmienia piersią.

• Gdyby wszystkie kobiety w krajach rozwiniętych karmiły

swoje dzieci przez 6 miesięcy, zapobiegałoby to
wystąpieniu raka sutka u 25.000 kobiet, czyli 5%
wszystkich przypadków.

background image

ODPOWIEDNIE ŻYWIENIE

NIE TYLKO MOŻE NAS

UCHRONIĆ PRZED

CHOROBĄ

NOWOTWOROWĄ, ALE

ODGRYWA RÓWNIEŻ DUŻĄ

ROLĘ WE WSPOMAGANIU

JEJ LECZENIA.

background image

Kacheksja (wyniszczenie) - brak

apetytu i spadek masy ciała
towarzyszące nieprawidłowościom
metabolicznym
z greckiego – kakos (zły) i hexis
(kondycja)

Anoreksja (jadłowstręt) – obniżenie

apetytu powodujące zmniejszenie
ilości spożywanych pokarmów

background image

WYNISZCZENIE

NOWOTWOROWE

Kacheksja metaboliczna ( substancje produkowane przez

guz i organizm )

Brak łaknienia

Postępujące

osłabienie

Spadek wagi

ciała

Zniedołężnienie

Niekorzystne zmiany

wyglądu

-negatywny wpływ na życie psychosocjalne i
seksualne

-strach przed umieraniem

-złość, przygnębienie, depresja

-ból duchowy ( dlaczego ja ? )

-utrata: pracy, możliwości zaspokajania potrzeb,
przyjemności, życia społecznego, godności

-poczucia bycia ciężarem dla bliskich

background image

METABOLIZM

WĘGLOWODANÓW:

czerpanie energii z beztlenowego spalania

glukozy (większość guzów litych) - proces
mało

efektywny

energetycznie

»

w

wątrobie wzmożona produkcja glukozy z
mleczanów, glicerolu i alaniny » utrata
masy ciała

zdolność niektórych guzów do produkcji

substancji podobnych do insuliny (IGF II –
insulinopodobny

czynnik

wzrostu)

»

wzmożony wychwyt glukozy na obwodzie »
hipoglikemia

background image

METABOLIZM TŁUSZCZÓW:

zwiększona lipoliza » wzrost poziomu

trójglicerydów i cholesterolu we krwi

TNFα – czynnik zwany kachektyną

»zmniejszona aktywność lipazy
lipoproteinowej » spadek lipogenezy

background image

METABOLIZM BIAŁEK:

nieprawidłowy metabolizm polegający na

mobilizowaniu białka z tkanki mięśniowej
i wzmożonej syntezie w wątrobie białek
ostrej fazy

w

osoczu

-

zmniejszenie

stężenia

aminokwasów.

background image

• Wyniszczenie nowotworowe występuje

najczęściej u chorych z nowotworami
złośliwymi trzustki, żołądka, płuc
oraz w chłoniakach nieziarniczych,
jakkolwiek pojawić się może także w
innych zaawansowanych chorobach
nowotworowych.

• Zaobserwowano korelację między utratą

masy ciała, a okresem przeżycia.

background image

OBJAWY ZESPOŁU WYNISZCZENIA

NOWOTWOROWEGO:

brak apetytu

spadek masy ciała

osłabienie

łatwe męczenie się

spadek odporności

z czasem zaburzenia metaboliczne,

zaburzenia psychiczne, wychudzenie,
wyczerpanie i utrata sił

background image

OBJAWY ZESPOŁU WYNISZCZENIA

NOWOTWOROWEGO:

objawy towarzyszące:

zmiany skórne (skóra sucha i cienka)
delikatne przebarwienia wokół oczu i warg
zmiany w funkcjonowaniu układu krążenia
zmniejszenie częstości oddechów
obniżenie temperatury ciała
wrażliwość na zimno
usposobienie depresyjne
osłabienie popędu płciowego

background image

USUWALNE W DUŻEJ MIERZE

PRZYCZYNY ANOREKSJI:

nudności , wymioty

zmiany w jamie ustnej – suchość i bolesność, zmieniony smak

zaburzenia połykania

zaparcie stolca lub biegunka

szybko występujące uczucie sytości (zespół uciśniętego

żołądka)

ból

duszność

depresja, strach przed umieraniem, bezsenność

niektóre leki (opioidy, antycholinergiki, inhibitory serotoniny,

antybiotyki)

mechaniczna przeszkoda pod postacią guza

background image

PRZYCZYNY NIEDOSTATECZNEGO

STANU ODŻYWIENIA CHORYCH

NOWOTWOROWYCH WYNIKAJĄCE

Z ISTOTY CHOROBY JAK I Z

TERAPII.

UTRATA APETYTU

NUDNOŚCI, WYMIOTY I BIEGUNKI (często

konsekwencja chemio- i radioterapii)

EKSTREMALNA UTRATA SIŁ
DOLEGLIWOŚCI BÓLOWE I POCZUCIE

DYSKOMFORTU (związane z
przyjmowaniem pokarmu)

ZABURZENIA TRAWIENIA I WCHŁANIANIA

background image

UTRATA APETYTU , BĘDĄCA

KONSEKWENCJĄ:

• stanów depresyjnych
• zaburzenia doznań smakowych
• zaburzenie doznań zapachowych
• przykre poczucie przesytu po pierwszym

posiłku w ciągu dnia

background image

UTRATA APETYTU

A)

stanów depresyjnych:

Zadbaj o przyjazną atmosferę w

czasie posiłku.

Posiłki podawaj w atrakcyjnej

formie.

Zachęcaj chorego do spożywania

posiłków razem z rodziną,
przyjaciółmi

background image

UTRATA APETYTU

B)

zaburzenia doznań smakowych:

Osłabienia

poczucia

smaku:

słonego,

kwaśnego, słodkiego – potrawy wydają się

być mdłe, bez smaku.

Opaczne odczucia smakowe: potrawy

odczuwane są jako gorzkie, przykre w

smaku.

Zachęć chorego, żeby sam sugerował jakie

potrawy będą dla niego przyjemne.

Zachęć do stosowania przypraw ziołowych.
Używaj nabiału, masła orzechowego, gdy

pacjent nie toleruje mięsa.

background image

UTRATA APETYTU

C)

zaburzenie doznań

zapachowych:

Nawet delikatny zapach pożywienia

odczuwany jest jako przykry i może
powodować nudności lub wymioty.

Zachęcaj do jadania zimnych potraw,

zimne mięso może być lepiej
tolerowane niż ciepłe - ciepło
intensyfikuje zapach.

background image

UTRATA APETYTU

D)

przykre poczucie przesytu po

pierwszym posiłku w ciągu dnia.

zaburzenia pasażu żołądkowo- jelitowego

(przewężenia w przewodzie pokarmowym,

osłabienie mięśniówki), utraty aktywności

enzymów trawiennych - dłuższe zaleganie

pokarmu w przewodzie pokarmowym.

zachęcaj chorego, by jadł mniejsze porcje a

częściej.

niech zawsze będzie pod ręką coś gotowego

do przekąszenia, tak żeby chory mógł zjeść,

gdy tylko ma no coś ochotę niezależnie od

typowego rozkładu posiłków w ciągu dnia.

background image

NAJWAŻNIEJSZE ZASADY

DIETY:

dieta wysokoenergetyczna i wysokobiałkowa –

białko pełnowartościowe (chude mięso - kurczak,

królik, cielęcina; chude ryby, jaja, twarożek).

do przyrządzania potraw używanie produktów

najwyższej jakości i najświeższych.

przestrzeganie diety łatwostrawnej.
wskazane są potrawy raczej chłodne i dobrze

przyprawione.

zalecane

sposoby

obróbki

termicznej

to:

gotowanie w wodzie i na parze, pieczenie w folii i

na ruszcie.

background image

NAJWAŻNIEJSZE ZASADY DIETY

CD:

do zagęszczania sosów i zup używanie mąki i mleka, zamiast

zasmażek i śmietany.

unikanie potraw wzdymających i tych, które indywidualnie u

chorego mogą powodować kłopoty ze strony przewodu

pokarmowego.

odpowiednia podaż witamin i składników mineralnych –

surowe warzywa i owoce – do 0,5 kg/d – niezastąpione źródło

antyoksydantów chroniących przed rozwojem nowotworu oraz

błonnika ułatwiającego wypróżnianie.

w przypadku nowotworów układu pokarmowego np. żołądka

podawanie warzyw i owoców w postaci puree, przecierów,

kisielów lub galaretek; dieta z małą ilością błonnika (warzywa

młode, bez pestek, bez skórki, wykluczyć kapustę i seler ze

względu na dużą zawartość włókna).

posiłki o małej objętości 5 razy na dobę.

posiłki urozmaicone, atrakcyjnie podawane, w miarę

możliwości spożywane przy stole w towarzystwie innych osób.

background image

MODYFIKACJE DIETY ZALEŻNE OD

LOKALIZACJI NOWOTWORU WG N.S.

TCHEKMEDIAN (1993)

Lokalizacja

Nowotworu

Wpływ na

żywienie

Modyfikacja diety

Wszystkie
miejsca

Anoreksja

Wzrost podaży białka i kalorii

Głowa i szyja

Zaburzenia
smaku

Spadek podaży czerwonego mięsa,
więcej przypraw , zioła

Anoreksja

Spożywanie często małych posiłków
o dużej gęstości odżywczej z
dodatkiem suplementów

Suche śluzówki

Podawać świeżego ananasa do
ssania mrożone kawałki masła ,
twarde cukierki

Zapalenie jamy
ustnej

Miękka , mielona , wilgotna
żywność, odżywki , analgetyki
Nie podawać potraw bardzo
zimnych i zbyt gorących , ostro
przyprawionych , kwaśnych

Dysfagia

Żywność wilgotna i rozdrobniona

Zmęczenie

Posiłki przy lepszym samopoczuciu

background image

MODYFIKACJE DIETY ZALEŻNE OD

LOKALIZACJI NOWOTWORU WG N.S.

TCHEKMEDIAN (1993)

Lokalizacja
Nowotworu

Wpływ na żywienie

Modyfikacja diety

Ślinianki

Lepka ślina

Zwiększyć ilość płynów

Próchnica

Unikać cukrów prostych

Zaburzenia smaku

Jak przy chorobach głowy i szyi

Płuca i górna część
jamy brzusznej

Anoreksja

Małe , częste posiłki o dużej
wartości odżywczej

Zapalenie przełyku

Nie podawać potraw bardzo
zimnych i zbyt gorących , ostro
przyprawionych , kwaśnych

Nudności i wymioty

Częściej podawać zimne i miękkie
posiłki , nie podawać potraw
smażonych i aromatycznych,

korzeń

imbiru

Dolna część jamy
brzusznej

Biegunka

Podawać pokarmy suche o dużej
wartości odżywczej z dodatkiem
suplementów

Zaparcia

Suszone śliwki , morele , rodzynki

Częściowa
niedrożność
mechaniczna

Dieta papkowata

background image

Żywienie dojelitowe z

wykorzystaniem przewodu

pokarmowego jest

najbardziej fizjologiczne,

najtańsze i najbardziej

bezpieczne.

background image

Żywienie dojelitowe:

droga naturalna

– per os, przez zgłębnik nosowo-

żołądkowy lub nosowo - jelitowy

stomia odżywcza

– przezskórna endoskopowa

gastrostomia-PEG, mikrojejunostomia odżywcza

 Chorzy z zachowaną możliwością trawienia i

wchłaniania – polimeryczne diety standardowe
(źródłem azotu jest naturalne wysokowartościowe
białko)

 Chorzy

z

zaburzeniami

funkcji

przewodu

pokarmowego (po radio-, chemioterapii) – diety
elementarne lub peptydowe

background image

Wskazania do żywienia

dojelitowego (ŻD) u chorych

onkologicznych:

• chorzy bez cech niedożywienia, jeśli planowany okres

głodzenia jest dłuższy niż 10 dni

• z utratą >10% masy ciała w ciągu 6 miesięcy przed

przyjęciem do szpitala, u których prowadzi się
przygotowanie do operacji i leczenie pooperacyjne z
użyciem ŻD

• niedożywionych i/lub z zaburzeniami połykania jako

leczenie przygotowujące i wspomagajace chemio- i
radioterapię

• zakwalifikowanych do przeszczepu szpiku kostnego
• u chorych terminalnych (leczenie p/nowotworowe jest

spóźnione i nie rokuje poprawy)

background image

Całkowite żywienie pozajelitowe

(CŻP)

• U chorych z zaburzeniami pasażu i wchłaniania

jelitowego lub z poważnymi powikłaniami
pooperacyjnymi, które uniemożliwiają żywienie
drogą przewodu pokarmowego.

• Standardowe formuły dietetyczne wzbogacane

w argininę, glutaminę, NKT omega-3 oraz
nukleotydy .

background image

PRODUKTY ŻYWNOŚCIOWE

WYSOKOKALORYCZNE O

STOSUNKOWO MAŁEJ OBJĘTOŚCI

Masło lub margaryna - Płaska łyżeczka (ok. 5g) to 37

kcal

Majonez (ok. 100 kcal/łyżkę stołową)

Masło orzechowe (90kcal/ łyżkę stołową)

Miód (czubata łyżeczka to ok. 48 kcal)
Jogurt (ok. 3,5% tłuszczu i 235 kcal/ szklankę)
Bita śmietana (ok. 60kcal/ łyżkę stołową)
Koktajle mleczne
Śmietanka do kawy lub mleko w proszku
Rodzynki, orzechy i brązowy cukier

background image

Płaska łyżeczka masła lub margaryny (ok.

5g) to 37 kcal

Wmieszaj ją do gorących dań takich jak zupy,

jarzyny, kasze, ryż. Podawaj gorący chleb -
więcej masła można podać gdy wsiąknie ono w
pieczywo.

Majonez to ok. 100 kcal/łyżkę stołową

Używaj go do sałaty, jaj, z sałatą do kanapek.

Masło orzechowe to 90kcal/ łyżkę stołową

Posmaruj nim owoce takie jak jabłka, banany,

gruszki. Dodaj do kanapek razem z majonezem
lub topionym serem.

background image

Miód (czubata łyżeczka to ok. 48 kcal)

Smaruj nim tosty, Używaj go jako słodzika do

kawy czy herbaty. Dodaj do owsianki.

Jogurt (ok. 3,5% tłuszczu i 235

kcal/szklankę)

Dodawaj go do warzyw takich jak: fasola,

marchew, ziemniaki. Również jako sos do

owoców i sałatek owocowych.

Bita śmietana to ok. 60kcal/ łyżkę stołową

Dodawaj ją do owoców, budyniów , do gorącej

czekolady, galaretek i innych deserów.

Mniej zawsze coś pod ręką dla chorego do

przekąszenia. Mogą to być: orzechy, suszone

owoce, kandyzowane owoce, popcorn,

krakersy, ser żółty, lody.

background image

Koktajle

mleczne

łatwe

do

przygotowania a bardzo bogate w kalorie.

Śmietanka do kawy lub mleko w

proszku są bogate w kalorie a nie
zwiększają objętości pokarmu. Dodawaj je
do sosów, zup mlecznych i gorącej
owsianki.

Mięso i drób są również bogate w kalorie

o ile są smażone.

Rodzynki, orzechy i brązowy cukier

bogate w kalorie i świetnie smakują jako
dodatek do deserów i owsianki.

background image

PRODUKTY ŻYWNOŚCIOWE

WYSOKOBIAŁKOWE O

STOSUNKOWO NISKIEJ OBJĘTOŚCI.

• Odtłuszczone mleko w proszku to w

28% białko

• Mleko zwykłe odtłuszczone ( 1,5% tł.)

to 8,5g białka i 117 kcal / 1 szklankę

• Ser żółty (Przeciętny plasterek - ok. 2

dkg - to ok. 5 g białka i 70 kcal.)

• Drobne krewetki, kraby tuńczyk z

puszki

background image

Odtłuszczone mleko w proszku to w 28% białko

– Do normalnego mleka używanego do przyrządzania dań takich

jak np. budynie dodaj zawsze trochę mleka w proszku.

– Dodawaj zawsze trochę mleka w proszku do zimnych i gorących

potraw mącznych, jajecznicy, zup, sosów, do pulpetów, kotletów

mielonych, deserów, wypieków.

– Używaj mleka zagęszczonego zamiast mleka normalnego do

gotowania i picia

Mleko zwykłe odtłuszczone ( 1,5% tł.) to 8,5g białka i

117 kcal / 1 szklankę

– Zamiast wody do przygotowywania zup w proszku, zup z puszki,

capuccino używaj mleka w całości lub pół na pół z wodą.

• Przeciętny plasterek sera żółtego to ok. 2 dkg i 5 g

białka i 70 kcal.

– Dodawaj go utartego lub w kawałkach do sosów, jarzyn, zup.
– Grzanki podawaj z serem topionym lub masłem orzechowym.

background image

• Sosy do ryżu, gotowany makaron, pieczywo tostowe

przygotowuj z dodatkiem drobnych krewetek, krabów i
tuńczyka z puszki, pokrojonych gotowanych jaj.

• Wybieraj te desery, które zawierają jaja.
• Uzupełnieniem diety chorego mogą być syntetyczne

odżywki bogate w kalorie i białko, dostępne w wielu
wariantach : w formie bezlaktozowej, niskotłuszczowej,
wysokobiałkowej, niskosodowej. Bardzo ważne jest
akceptowanie przez chorego smaku proponowanych
odżywek. Chory powinien mieć możliwość wyboru
najbardziej odpowiadającego jemu preparatu.

• W przypadku, gdy nie możliwe jest dostarczenie

pacjentowi odpowiedniej ilości kalorii i/lub białka do
dyspozycji zawsze pozostaje żywienie pozajelitowe.

background image

WAŻNE WSKAZÓWKI:

Nie ma diety uniwersalnej, która byłaby

dobra dla każdej osoby z chorobą
nowotworową.

Ułożenie diety powinno być poprzedzone

dokładnym wywiadem żywieniowym.

Należy zdecydowanie unikać

rygorystycznych zakazów dotyczących
składu diety oraz unikać karmienia na siłę.

W jadłospisie nie powinny znaleźć się

produkty, których chory nie toleruje.

background image

DOBRY STAN

ODŻYWIENIA JEST

GWARANCJĄ LEPSZEGO

ROKOWANIA.


Document Outline


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
10 PATOMECHANIZMY ROZWOJU NOWOTWORU CZŁOWIEKAid 10601 ppt
12,13 DOKUMENTACJA DZIAŁU ŻYWIENIA SZPITALAid 13395 ppt
1 10 Wpływ żywienia na rozwój odpornościu dzieci ppt
ćw 28 09, 05 10, 12 10
10 12 2010 Niezawodność państwaid 10742 ppt
10,11 Żywienie dzieci w wieku przedszkolnymid 10761 ppt
2009 12 01 Wstep do SI [w 09 10 Nieznany (2)
9 10 12 09 ped res
10 10 12 09 ped res
10 PATOMECHANIZMY ROZWOJU NOWOTWORU CZŁOWIEKAid 10601 ppt
12,13 DOKUMENTACJA DZIAŁU ŻYWIENIA SZPITALAid 13395 ppt
chemia lato 12 09 10
Rozwiązanie 10 12 09

więcej podobnych podstron