ŻYWIENIE W
CHOROBACH
NOWOTWOROWYCH
GŁÓWNE PRZYCZYNY
NOWOTWORÓW
• TYTOŃ (25-40%)
• NIEWŁAŚCIWA DIETA (10-70%)
• EKSPOZYCJA ZAWODOWA (2-8%)
• ALKOHOL (2-4%)
• ZANIECZYSZCZENIE ŚRODOWISKA (1-5%)
• BRAK AKTYWNOŚCI FIZYCZNEJ
,,WESTERNIZACJA” DIETY
SPOWODOWAŁA WZROST RYZYKA
ZAPADALNOŚCI NA NIEKTÓRE
NOWOTWORY:
• SUTKA
• JELITA GRUBEGO
• JAJNIKA
• TRZONU MACICY
• PROSTATY
• TRZUSTKI
• ŻOŁĄDKA
Około 72% dziennej racji
konsumowanej energii
pochodzi z
wysokoprzetworzonych
ziaren, mleka,
rafinowanych cukrów,
oczyszczonych olejów
roślinnych i alkoholu, tzn.
produktów, które w ogóle
nie występowały w
odżywianiu
hominidów
sprzed epoki rolniczej.
wg Cordain i in., 2005
Wykazano, że czynniki
dietetyczne mogą
determinować powstawanie
aż
40%
wszystkich
nowotworów u
mężczyzn
i
60%
u
kobiet
.
POWIĄZANIA MIĘDZY
ŻYWIENIEM A
NOWOTWORAMI
ZŁOŚLIWYMI
Lokalizacja
nowotwor
u
Tłuszcz
Masa Ciała
Alkohol
Żywność
wędzona
Sutek
+
+
+/-
Okrężnica
++
Pęcherz
moczowy
Odbytnica
+
+
Trzon
macicy
++
Jama ustna
+
Szyjka
macicy
Przełyk
++
+
Żołądek
++
POKARMY MOGĄCE
SPRZYJAĆ NOWOTWOROM:
• TŁUSZCZE ZWIERZĘCE
- (SUTEK, JELITO
GRUBE,
JAJNIK,
ŻOŁĄDEK,
TRZUSTKA,
PROSTATA),
• KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA–6
- (SUTEK,
CZERNIAK),
• AMINY AROMATYCZNE I NITROZAMINY
-
(TRZUSTKA, WĄTROBA, PRZEŁYK, ŻOŁĄDEK),
• SÓL
- (ŻOŁĄDEK),
• NADMIAR ALKOHOLU
- (JAMA USTNA,
GARDŁO, KRTAŃ , PRZEŁYK, WĄTROBA,
SUTEK, JELITO GRUBE, PROSTATA).
WPŁYW CZYNNIKÓW
DIETETYCZNYCH NA
POWSTAWANIE NOWOTWORÓW
Umiejscowieni
e nowotworu
Czynniki zmniejszające
ryzyko
Czynniki bez
związku
Czynniki zwiększające ryzyko
Jama ustna i
gardło
Owoce i warzywa
Być może wit C
Alkohol
Krtań
Owoce i warzywa
Być może wit C
Alkohol
Przełyk
Owoce i warzywa
Być może wit C i
karotenoidy
Alkohol , być może produkty
zbożowe N-nitrozaminy
,gorące napoje
Płuca
Owoce i warzywa
Być może wit C , E
karotenoidy , selen
retinol
Być może tłuszcze nasycone
(zwierzęce), cholesterol ,
alkohol
Żołądek
Owoce i warzywa ,
mrożonki
Być może zielona
herbata ,
pełnoziarniste
produkty zbożowe, wit
C, czosnek
Kawa, alkohol ,
nitraty , czarna
herbata , retinol
, cukier , wit E
Być może – sól , skrobia, ryby
i mięso z grilla
Trzustka
Owoce i warzywa
Być może wit C
Kawa ,alkohol ,
herbata, otyłość
Być może – cholesterol ,
mięso , cukier , jaja , wędzone
ryby
WPŁYW CZYNNIKÓW
DIETETYCZNYCH NA
POWSTAWANIE NOWOTWORÓW
Umiejscowie
nie
nowotworu
Czynniki
zmniejszające
ryzyko
Czynniki bez
związku
Czynniki zwiększające
ryzyko
Wątroba
Warzywa
Być może – selen
Alkohol
Być może –
aflatoksyna,Fe
Pęcherz
moczowy
Być może – otyłość
Jelito grube
i odbytnica
Warzywa
Być może –
karotenoidy ,
skrobia
Wapń , selen ,
ryby
Czerwone mięso ,
alkohol ,
Być może – otyłość,
cukier , jaja , tłuszcze
nasycone
Gruczoł
sutkowy
Owoce , warzywa
Być może –
karotenoidy, wit C ,
ryby, soja
Kawa ,
cholesterol
Być może –
czarna herbata,
podroby
tłuszcze
nienasycone
Wysoki BMI , alkohol ,
duży , przyrost masy ciała
w wieku dojrzałym
Być może – tłuszcze
nasycone mięso
Jajnik
Być może – warzywa
i owoce
Być może - tłuszcze
nasycone jaja
Endometriu
m
Być może – warzywa
i owoce ,
karotenoidy
Wysoki BMI
Być może – tłuszcze
nasycone cholesterol
WPŁYW CZYNNIKÓW
DIETETYCZNYCH NA
POWSTAWANIE NOWOTWORÓW
Umiejscowi
enie
nowotworu
Czynniki
zmniejszające
ryzyko
Czynniki bez
związku
Czynniki zwiększające
ryzyko
Szyjka
macicy
Być może –
warzywa i
owoce ,
karotenoidy , wit.
C , E
Kwas
foliowy ,
retinol
Gruczoł
krokowy
Być może –
warzywa
Wysoki
BMI , kawa ,
herbata
alkohol
Być może – mięso ,
tłuszcze nasycone ,
mleko nabiał
Nerki
Być może –
warzywa
Czarna
herbata ,
kawa
alkohol , jaja
Być może – wysoki BMI
, mięso , mleko i
nabiał
Pęcherz
moczowy
Być może –
warzywa i owoce,
wit C,
karotenoidy
Alkohol ,
sacharyna ,
czarna
herbata jaja
Być może – kawa ,
tłuszcze
Tarczyca
Być może –
warzywa i
owoce , selen
Być może – niedobór
jodu nadmiar jodu ,
wysoki BMI
PRZYPUSZCZALNE
MECHANIZMY
PRZECIWNOWOTWOROWEGO
DZIAŁANIA SKŁADNIKÓW
POKARMOWYCH:
• Blokowanie dostępu czynników rakotwórczych do
komórek i naprawa komórek uszkodzonych –
ANTYOKSYDANTY
• Wpływ na działanie hormonów sprzyjających
powstawaniu nowotworów -
FITOESTROGENY
• Wpływ na działanie wirusów i bakterii wywołujących
nowotwory –
AJOEN
,
KWERCETYNA
,
GLICYNA
,
KWAS
FOLIOWY
• Przeciwdziałanie inicjacji procesu nowotworowego
przez blokowanie aktywacji karcynogenów –
DWUSIARCZEK ALLILU, SAPONINY
ANTYOKSYDANTY:
• WITAMINA C
- cytrusy, owoce lasu, kiwi, natka
pietruszki, papryka, brokuły, chrzan, aronia,
czarna porzeczka
• BETA-KAROTEN
- marchew, szpinak, jarmuż,
sałata, dynia, morele. melony,
• LIKOPEN
- pomidory, arbuz, morele, dynia,
• KWERCETYNA
- czerwone winogrona, czosnek,
cebula, por,
• GLUTATION
- szparagi, brokuły, awokado, arbuz,
• FLAWONOIDY
- pomarańcze, porzeczki, czerwone
winogrona, aronia, jagody
• LUTEINA
- szpinak, jarmuż, kalarepa,
• FITOESTROGENY
– ROŚLINY KRZYŻOWE
- kapusta, jarmuż,
rzepa, kalafior, brokuły, brukselka,
rzodkiew, kalarepa, rzeżucha,
– SUCHE STRĄCZKOWE
- groch, fasola,
fasolka szparagowa, ciecierzyca,
soczewica, soja oraz ser tofu i pasta
miso,
– PRZETWORY PSZENICY
- otręby
• INNE:
– AJOEN, ALICYNA
- czosnek, cebula
szalotka, dymka, szczypiorek, por,
– DWUSIARCZEK ALLILU
- czosnek,
– SAPONINY
- suche strączkowe
INNE POKARMY MOGĄCE
ZAPOBIEGAĆ
NOWOTWOROM:
• KWASY TŁUSZCZOWE (OMEGA-3 - tłuste
ryby morskie, owoce morza, tran)
• WITAMINA D - tłuste ryby morskie, nabiał,
• WAPŃ - nabiał, makrela, łosoś,
• PROBIOTYKI - jogurty ze szczepami bakterii,
• HERBATA -
zielona
, ulung, czarna,
• BŁONNIK – warzywa, owoce , pieczywo
ciemne i pełnoziarniste, grube kasze
• RAK ŻOŁĄDKA:
– (+) ANTYOKSYDANTY, AJOEN I ALLICYNA,
ZIELONA HERBATA, INHIBITORY PROTEAZ,
– (-) NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE,
AMINY AROMATYCZNE, SÓL, ALKOHOL
• RAK TRZUSTKI
– (+)
ANTYOKSYDANTY,
INHIBITORY
PROTEAZ,
– (-) NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE ,
AMINY
AROMATYCZNE,
CZERWONE
MIĘSO, ALKOHOL,
• RAK SUTKA:
– (+) FITOESTROGENY, ANTYOKSYDANTY,
KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA -3, WITAMINA
D
– (-) NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE,
KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA -6, ALKOHOL,
WYSOKIE BMI,
• RAK JELITA GRUBEGO:
– (+) FITOESTROGENY, KWASY TŁUSZCZOWE
OMEGA -3, WITAMINA D, WAPŃ, BŁONNIK ,
JOGURT,
– (-) NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE ,
CZERWONE MIĘSO, ALKOHOL, WYSOKIE
BMI,
• RAK UKŁADU ODDECHOWEGO:
– (+) ANTYOKSYDANTY, ZIELONA
HERBATA,
– (-) ALKOHOL,
• RAK SZYJKI MACICY:
– (+) LIKOPEN,
– (-) NIEDOBÓR KWASU FOLIOWEGO,
JAK ZAPOBIEGAĆ:
• zmniejszyć ilość tłuszczu w diecie
(nie więcej niż
30% udziału kalorycznego w diecie) – zwłaszcza
tłuszczów nasyconych
• wystrzegać się nadwagi i otyłości
• dbać o jakość żywności przez unikanie spożywania
spleśniałych
i
przypalonych produktów
– stosować
niskie temperatury obróbki cieplnej oraz unikać
potraw mocno wędzonych i bardzo ostrych
• spożywać dużo produktów roślinnych – owoce,
warzywa, zboża – bogate w błonnik i antyoksydanty
• z umiarem korzystać z alkoholu i innych używek jak
np. kawa
• rzucić palenie
• ruch – wysiłek fizyczny
Badania WHI (Womens Health
Initiative) Cohort Study. JAMA Sept
2003; 290:1331
Lata 1993 – 1998, 74 171 kobiet, wiek 50 – 79 lat częstość
występowania przedinwazyjnego i inwazyjnego raka sutka.
• oceniano aktywność fizyczną badanych w wieku 18, 35, 50
lat.
• kobiety aktywne fizycznie w wieku 35 lat miały 14%-owy
spadek ryzyka rozwoju raka sutka
• nieco mniejsze, ale również istotne różnice obserwowano
dla wieku 18 i 50 lat
• gdy aktywność fizyczna trwała przez 1.25 – 2.5 godz/tydz.
w odniesieniu do szybkiego marszu, redukcja ryzyka
rozwoju raka sutka wynosiła 18%.
• efekt okazał się największy w grupie kobiet szczupłych
(BMI < 24.1)
Fundacja “Promocja zdrowia” we
współpracy z Centrum Onkologii – 5
razy dziennie warzywa i owoce.
• W Polsce stopniowo rośnie spożycie soków owocowych i
warzywnych.
• Nie zmienia się spożycie surowych warzyw i owoców,
owoce suszone stanowią rzadki składnik diety.
• Połowa dorosłych Polaków spożywa codziennie świeże
owoce, a jedynie 1/3 świeże warzywa.
• 37% populacji pije soki owocowe sporadycznie lub nie
pije ich wcale.
• Ponad 70% dorosłych Polaków nie pije soków warzywnych
wcale lub pije je rzadziej niż raz w tygodniu.
• Więcej surowych owoców spożywają kobiety niż
mężczyźni.
“The Lancet”
• Liczba urodzonych dzieci i okres karmienia piersią są
najważniejszymi
czynnikami
określającymi
ryzyko
wystąpienia raka sutka.
• Ciąża przed 30 r. ż. jest czynnikiem zmniejszającym
ryzyko wystąpienia raka sutka.
• Względne ryzyko wystąpienia raka sutka zmniejsza się o
7% po urodzeniu dziecka oraz o 4,5% po każdym roku
karmienia piersią.
• Gdyby wszystkie kobiety w krajach rozwiniętych karmiły
swoje dzieci przez 6 miesięcy, zapobiegałoby to
wystąpieniu raka sutka u 25.000 kobiet, czyli 5%
wszystkich przypadków.
ODPOWIEDNIE ŻYWIENIE
NIE TYLKO MOŻE NAS
UCHRONIĆ PRZED
CHOROBĄ
NOWOTWOROWĄ, ALE
ODGRYWA RÓWNIEŻ DUŻĄ
ROLĘ WE WSPOMAGANIU
JEJ LECZENIA.
• Kacheksja (wyniszczenie) - brak
apetytu i spadek masy ciała
towarzyszące nieprawidłowościom
metabolicznym
z greckiego – kakos (zły) i hexis
(kondycja)
• Anoreksja (jadłowstręt) – obniżenie
apetytu powodujące zmniejszenie
ilości spożywanych pokarmów
WYNISZCZENIE
NOWOTWOROWE
Kacheksja metaboliczna ( substancje produkowane przez
guz i organizm )
Brak łaknienia
Postępujące
osłabienie
Spadek wagi
ciała
Zniedołężnienie
Niekorzystne zmiany
wyglądu
-negatywny wpływ na życie psychosocjalne i
seksualne
-strach przed umieraniem
-złość, przygnębienie, depresja
-ból duchowy ( dlaczego ja ? )
-utrata: pracy, możliwości zaspokajania potrzeb,
przyjemności, życia społecznego, godności
-poczucia bycia ciężarem dla bliskich
METABOLIZM
WĘGLOWODANÓW:
• czerpanie energii z beztlenowego spalania
glukozy (większość guzów litych) - proces
mało
efektywny
energetycznie
»
w
wątrobie wzmożona produkcja glukozy z
mleczanów, glicerolu i alaniny » utrata
masy ciała
• zdolność niektórych guzów do produkcji
substancji podobnych do insuliny (IGF II –
insulinopodobny
czynnik
wzrostu)
»
wzmożony wychwyt glukozy na obwodzie »
hipoglikemia
METABOLIZM TŁUSZCZÓW:
• zwiększona lipoliza » wzrost poziomu
trójglicerydów i cholesterolu we krwi
• TNFα – czynnik zwany kachektyną
»zmniejszona aktywność lipazy
lipoproteinowej » spadek lipogenezy
METABOLIZM BIAŁEK:
• nieprawidłowy metabolizm polegający na
mobilizowaniu białka z tkanki mięśniowej
i wzmożonej syntezie w wątrobie białek
ostrej fazy
• w
osoczu
-
zmniejszenie
stężenia
aminokwasów.
• Wyniszczenie nowotworowe występuje
najczęściej u chorych z nowotworami
złośliwymi trzustki, żołądka, płuc
oraz w chłoniakach nieziarniczych,
jakkolwiek pojawić się może także w
innych zaawansowanych chorobach
nowotworowych.
• Zaobserwowano korelację między utratą
masy ciała, a okresem przeżycia.
OBJAWY ZESPOŁU WYNISZCZENIA
NOWOTWOROWEGO:
• brak apetytu
• spadek masy ciała
• osłabienie
• łatwe męczenie się
• spadek odporności
• z czasem zaburzenia metaboliczne,
zaburzenia psychiczne, wychudzenie,
wyczerpanie i utrata sił
OBJAWY ZESPOŁU WYNISZCZENIA
NOWOTWOROWEGO:
• objawy towarzyszące:
– zmiany skórne (skóra sucha i cienka)
– delikatne przebarwienia wokół oczu i warg
– zmiany w funkcjonowaniu układu krążenia
– zmniejszenie częstości oddechów
– obniżenie temperatury ciała
– wrażliwość na zimno
– usposobienie depresyjne
– osłabienie popędu płciowego
USUWALNE W DUŻEJ MIERZE
PRZYCZYNY ANOREKSJI:
• nudności , wymioty
• zmiany w jamie ustnej – suchość i bolesność, zmieniony smak
• zaburzenia połykania
• zaparcie stolca lub biegunka
• szybko występujące uczucie sytości (zespół uciśniętego
żołądka)
• ból
• duszność
• depresja, strach przed umieraniem, bezsenność
• niektóre leki (opioidy, antycholinergiki, inhibitory serotoniny,
antybiotyki)
• mechaniczna przeszkoda pod postacią guza
PRZYCZYNY NIEDOSTATECZNEGO
STANU ODŻYWIENIA CHORYCH
NOWOTWOROWYCH WYNIKAJĄCE
Z ISTOTY CHOROBY JAK I Z
TERAPII.
• UTRATA APETYTU
• NUDNOŚCI, WYMIOTY I BIEGUNKI (często
konsekwencja chemio- i radioterapii)
• EKSTREMALNA UTRATA SIŁ
• DOLEGLIWOŚCI BÓLOWE I POCZUCIE
DYSKOMFORTU (związane z
przyjmowaniem pokarmu)
• ZABURZENIA TRAWIENIA I WCHŁANIANIA
UTRATA APETYTU , BĘDĄCA
KONSEKWENCJĄ:
• stanów depresyjnych
• zaburzenia doznań smakowych
• zaburzenie doznań zapachowych
• przykre poczucie przesytu po pierwszym
posiłku w ciągu dnia
UTRATA APETYTU
• A)
stanów depresyjnych:
– Zadbaj o przyjazną atmosferę w
czasie posiłku.
– Posiłki podawaj w atrakcyjnej
formie.
– Zachęcaj chorego do spożywania
posiłków razem z rodziną,
przyjaciółmi
UTRATA APETYTU
• B)
zaburzenia doznań smakowych:
– Osłabienia
poczucia
smaku:
słonego,
kwaśnego, słodkiego – potrawy wydają się
być mdłe, bez smaku.
– Opaczne odczucia smakowe: potrawy
odczuwane są jako gorzkie, przykre w
smaku.
– Zachęć chorego, żeby sam sugerował jakie
potrawy będą dla niego przyjemne.
– Zachęć do stosowania przypraw ziołowych.
– Używaj nabiału, masła orzechowego, gdy
pacjent nie toleruje mięsa.
UTRATA APETYTU
• C)
zaburzenie doznań
zapachowych:
– Nawet delikatny zapach pożywienia
odczuwany jest jako przykry i może
powodować nudności lub wymioty.
– Zachęcaj do jadania zimnych potraw,
zimne mięso może być lepiej
tolerowane niż ciepłe - ciepło
intensyfikuje zapach.
UTRATA APETYTU
• D)
przykre poczucie przesytu po
pierwszym posiłku w ciągu dnia.
– zaburzenia pasażu żołądkowo- jelitowego
(przewężenia w przewodzie pokarmowym,
osłabienie mięśniówki), utraty aktywności
enzymów trawiennych - dłuższe zaleganie
pokarmu w przewodzie pokarmowym.
– zachęcaj chorego, by jadł mniejsze porcje a
częściej.
– niech zawsze będzie pod ręką coś gotowego
do przekąszenia, tak żeby chory mógł zjeść,
gdy tylko ma no coś ochotę niezależnie od
typowego rozkładu posiłków w ciągu dnia.
NAJWAŻNIEJSZE ZASADY
DIETY:
• dieta wysokoenergetyczna i wysokobiałkowa –
białko pełnowartościowe (chude mięso - kurczak,
królik, cielęcina; chude ryby, jaja, twarożek).
• do przyrządzania potraw używanie produktów
najwyższej jakości i najświeższych.
• przestrzeganie diety łatwostrawnej.
• wskazane są potrawy raczej chłodne i dobrze
przyprawione.
• zalecane
sposoby
obróbki
termicznej
to:
gotowanie w wodzie i na parze, pieczenie w folii i
na ruszcie.
NAJWAŻNIEJSZE ZASADY DIETY
CD:
• do zagęszczania sosów i zup używanie mąki i mleka, zamiast
zasmażek i śmietany.
• unikanie potraw wzdymających i tych, które indywidualnie u
chorego mogą powodować kłopoty ze strony przewodu
pokarmowego.
• odpowiednia podaż witamin i składników mineralnych –
surowe warzywa i owoce – do 0,5 kg/d – niezastąpione źródło
antyoksydantów chroniących przed rozwojem nowotworu oraz
błonnika ułatwiającego wypróżnianie.
• w przypadku nowotworów układu pokarmowego np. żołądka
podawanie warzyw i owoców w postaci puree, przecierów,
kisielów lub galaretek; dieta z małą ilością błonnika (warzywa
młode, bez pestek, bez skórki, wykluczyć kapustę i seler ze
względu na dużą zawartość włókna).
• posiłki o małej objętości 5 razy na dobę.
• posiłki urozmaicone, atrakcyjnie podawane, w miarę
możliwości spożywane przy stole w towarzystwie innych osób.
MODYFIKACJE DIETY ZALEŻNE OD
LOKALIZACJI NOWOTWORU WG N.S.
TCHEKMEDIAN (1993)
Lokalizacja
Nowotworu
Wpływ na
żywienie
Modyfikacja diety
Wszystkie
miejsca
Anoreksja
Wzrost podaży białka i kalorii
Głowa i szyja
Zaburzenia
smaku
Spadek podaży czerwonego mięsa,
więcej przypraw , zioła
Anoreksja
Spożywanie często małych posiłków
o dużej gęstości odżywczej z
dodatkiem suplementów
Suche śluzówki
Podawać świeżego ananasa do
ssania mrożone kawałki masła ,
twarde cukierki
Zapalenie jamy
ustnej
Miękka , mielona , wilgotna
żywność, odżywki , analgetyki
Nie podawać potraw bardzo
zimnych i zbyt gorących , ostro
przyprawionych , kwaśnych
Dysfagia
Żywność wilgotna i rozdrobniona
Zmęczenie
Posiłki przy lepszym samopoczuciu
MODYFIKACJE DIETY ZALEŻNE OD
LOKALIZACJI NOWOTWORU WG N.S.
TCHEKMEDIAN (1993)
Lokalizacja
Nowotworu
Wpływ na żywienie
Modyfikacja diety
Ślinianki
Lepka ślina
Zwiększyć ilość płynów
Próchnica
Unikać cukrów prostych
Zaburzenia smaku
Jak przy chorobach głowy i szyi
Płuca i górna część
jamy brzusznej
Anoreksja
Małe , częste posiłki o dużej
wartości odżywczej
Zapalenie przełyku
Nie podawać potraw bardzo
zimnych i zbyt gorących , ostro
przyprawionych , kwaśnych
Nudności i wymioty
Częściej podawać zimne i miękkie
posiłki , nie podawać potraw
smażonych i aromatycznych,
korzeń
imbiru
Dolna część jamy
brzusznej
Biegunka
Podawać pokarmy suche o dużej
wartości odżywczej z dodatkiem
suplementów
Zaparcia
Suszone śliwki , morele , rodzynki
Częściowa
niedrożność
mechaniczna
Dieta papkowata
Żywienie dojelitowe z
wykorzystaniem przewodu
pokarmowego jest
najbardziej fizjologiczne,
najtańsze i najbardziej
bezpieczne.
Żywienie dojelitowe:
• droga naturalna
– per os, przez zgłębnik nosowo-
żołądkowy lub nosowo - jelitowy
• stomia odżywcza
– przezskórna endoskopowa
gastrostomia-PEG, mikrojejunostomia odżywcza
Chorzy z zachowaną możliwością trawienia i
wchłaniania – polimeryczne diety standardowe
(źródłem azotu jest naturalne wysokowartościowe
białko)
Chorzy
z
zaburzeniami
funkcji
przewodu
pokarmowego (po radio-, chemioterapii) – diety
elementarne lub peptydowe
Wskazania do żywienia
dojelitowego (ŻD) u chorych
onkologicznych:
• chorzy bez cech niedożywienia, jeśli planowany okres
głodzenia jest dłuższy niż 10 dni
• z utratą >10% masy ciała w ciągu 6 miesięcy przed
przyjęciem do szpitala, u których prowadzi się
przygotowanie do operacji i leczenie pooperacyjne z
użyciem ŻD
• niedożywionych i/lub z zaburzeniami połykania jako
leczenie przygotowujące i wspomagajace chemio- i
radioterapię
• zakwalifikowanych do przeszczepu szpiku kostnego
• u chorych terminalnych (leczenie p/nowotworowe jest
spóźnione i nie rokuje poprawy)
Całkowite żywienie pozajelitowe
(CŻP)
• U chorych z zaburzeniami pasażu i wchłaniania
jelitowego lub z poważnymi powikłaniami
pooperacyjnymi, które uniemożliwiają żywienie
drogą przewodu pokarmowego.
• Standardowe formuły dietetyczne wzbogacane
w argininę, glutaminę, NKT omega-3 oraz
nukleotydy .
PRODUKTY ŻYWNOŚCIOWE
WYSOKOKALORYCZNE O
STOSUNKOWO MAŁEJ OBJĘTOŚCI
• Masło lub margaryna - Płaska łyżeczka (ok. 5g) to 37
kcal
• Majonez (ok. 100 kcal/łyżkę stołową)
• Masło orzechowe (90kcal/ łyżkę stołową)
• Miód (czubata łyżeczka to ok. 48 kcal)
• Jogurt (ok. 3,5% tłuszczu i 235 kcal/ szklankę)
• Bita śmietana (ok. 60kcal/ łyżkę stołową)
• Koktajle mleczne
• Śmietanka do kawy lub mleko w proszku
• Rodzynki, orzechy i brązowy cukier
• Płaska łyżeczka masła lub margaryny (ok.
5g) to 37 kcal
– Wmieszaj ją do gorących dań takich jak zupy,
jarzyny, kasze, ryż. Podawaj gorący chleb -
więcej masła można podać gdy wsiąknie ono w
pieczywo.
• Majonez to ok. 100 kcal/łyżkę stołową
– Używaj go do sałaty, jaj, z sałatą do kanapek.
• Masło orzechowe to 90kcal/ łyżkę stołową
– Posmaruj nim owoce takie jak jabłka, banany,
gruszki. Dodaj do kanapek razem z majonezem
lub topionym serem.
• Miód (czubata łyżeczka to ok. 48 kcal)
– Smaruj nim tosty, Używaj go jako słodzika do
kawy czy herbaty. Dodaj do owsianki.
• Jogurt (ok. 3,5% tłuszczu i 235
kcal/szklankę)
– Dodawaj go do warzyw takich jak: fasola,
marchew, ziemniaki. Również jako sos do
owoców i sałatek owocowych.
• Bita śmietana to ok. 60kcal/ łyżkę stołową
– Dodawaj ją do owoców, budyniów , do gorącej
czekolady, galaretek i innych deserów.
• Mniej zawsze coś pod ręką dla chorego do
przekąszenia. Mogą to być: orzechy, suszone
owoce, kandyzowane owoce, popcorn,
krakersy, ser żółty, lody.
• Koktajle
mleczne
są
łatwe
do
przygotowania a bardzo bogate w kalorie.
• Śmietanka do kawy lub mleko w
proszku są bogate w kalorie a nie
zwiększają objętości pokarmu. Dodawaj je
do sosów, zup mlecznych i gorącej
owsianki.
• Mięso i drób są również bogate w kalorie
o ile są smażone.
• Rodzynki, orzechy i brązowy cukier są
bogate w kalorie i świetnie smakują jako
dodatek do deserów i owsianki.
PRODUKTY ŻYWNOŚCIOWE
WYSOKOBIAŁKOWE O
STOSUNKOWO NISKIEJ OBJĘTOŚCI.
• Odtłuszczone mleko w proszku to w
28% białko
• Mleko zwykłe odtłuszczone ( 1,5% tł.)
to 8,5g białka i 117 kcal / 1 szklankę
• Ser żółty (Przeciętny plasterek - ok. 2
dkg - to ok. 5 g białka i 70 kcal.)
• Drobne krewetki, kraby tuńczyk z
puszki
• Odtłuszczone mleko w proszku to w 28% białko
– Do normalnego mleka używanego do przyrządzania dań takich
jak np. budynie dodaj zawsze trochę mleka w proszku.
– Dodawaj zawsze trochę mleka w proszku do zimnych i gorących
potraw mącznych, jajecznicy, zup, sosów, do pulpetów, kotletów
mielonych, deserów, wypieków.
– Używaj mleka zagęszczonego zamiast mleka normalnego do
gotowania i picia
• Mleko zwykłe odtłuszczone ( 1,5% tł.) to 8,5g białka i
117 kcal / 1 szklankę
– Zamiast wody do przygotowywania zup w proszku, zup z puszki,
capuccino używaj mleka w całości lub pół na pół z wodą.
• Przeciętny plasterek sera żółtego to ok. 2 dkg i 5 g
białka i 70 kcal.
– Dodawaj go utartego lub w kawałkach do sosów, jarzyn, zup.
– Grzanki podawaj z serem topionym lub masłem orzechowym.
• Sosy do ryżu, gotowany makaron, pieczywo tostowe
przygotowuj z dodatkiem drobnych krewetek, krabów i
tuńczyka z puszki, pokrojonych gotowanych jaj.
• Wybieraj te desery, które zawierają jaja.
• Uzupełnieniem diety chorego mogą być syntetyczne
odżywki bogate w kalorie i białko, dostępne w wielu
wariantach : w formie bezlaktozowej, niskotłuszczowej,
wysokobiałkowej, niskosodowej. Bardzo ważne jest
akceptowanie przez chorego smaku proponowanych
odżywek. Chory powinien mieć możliwość wyboru
najbardziej odpowiadającego jemu preparatu.
• W przypadku, gdy nie możliwe jest dostarczenie
pacjentowi odpowiedniej ilości kalorii i/lub białka do
dyspozycji zawsze pozostaje żywienie pozajelitowe.
WAŻNE WSKAZÓWKI:
• Nie ma diety uniwersalnej, która byłaby
dobra dla każdej osoby z chorobą
nowotworową.
• Ułożenie diety powinno być poprzedzone
dokładnym wywiadem żywieniowym.
• Należy zdecydowanie unikać
rygorystycznych zakazów dotyczących
składu diety oraz unikać karmienia na siłę.
• W jadłospisie nie powinny znaleźć się
produkty, których chory nie toleruje.
DOBRY STAN
ODŻYWIENIA JEST
GWARANCJĄ LEPSZEGO
ROKOWANIA.