Alternatywa dla

antybiotyków

stymulujących wzrost

12.12.0
6

Kwasy organiczne i

nieorganiczne

Tel.: [phone] - Faks : 33 (2) 96 21 50 61 - E-mail : [e-mail]

Ewolucja prawa europejskiego

dotyczącego stosowania

antybiotyków

1980 – 90 Pierwsze środki ograniczające

stosowanie ASW

1999

Zamknięta lista kilku ASW

2002

Częściowy zakaz ASW

2006

Całkowity zakaz ASW

Naturalnie występują

Kwas

mrówkowy

Kwas

cytrynowy

Kwas

winowy

Kwas jabłkowy

Kwasy organiczne są produktami

naturalnymi

i powszechnie występującymi obok nas

Kwasy organiczne i
nieorganiczne są
naturalnie obecne w
procesie trawienia.

Kwasy organiczne i nieorganiczne

stanowią część procesu trawienia

-W procesie fermentacji flora
bakteryjna
wytwarza kwasy organiczne:

.

Kwas mlekowy,

.

Kwas propionowy,

.

Kwas masłowy,

.

Kwas octowy

.

Ścianki żołądka wytwarzają kwas
solny, pH soku żołądkowego wynosi
1-2

Znaczenie zakwaszenia żołądka dla

procesu trawienia

.

Uaktywnia pepsynę,

enzym

rozkładający białka

. Rozkłada węglowodany
złożone (skrobia) na proste
(glukoza)

-

Kwas solny (Hcl) jest niezbędnym

składnikiem soku żołądkowego,
którego pH wynosi 1-2

.

Kwasowość
soku
żołądkowego:

żołądek

Po co zwiększać kwasowość

żywności?

Żywność, w zależności od składu, jest
odporna na działanie kwasu solnego:

Jest to zdolność buforowa

Zdolność buforową mierzy się w mEq
(ilość kwasu niezbędna do obniżenia pH 1 kg
produktu spożywczego lub surowca o pH 3-4)

Baza 1

mEq/kg pH4

Surowiec

157,5

12600

Węglan wapnia

40,6

3250

Fosforan dwuwapniowy

8,3

665

Mleko odtłuszczone (w proszku)

7,5

605

Mączka rybna

6,4

510

Mączka sojowa

3,1

250

Groch

1,2

100

Jęczmień

1,1

90

Przenica

1

80

Kukurydza

ZDOLNOŚĆ BUFOROWA

KILKU SUROWCÓW

Antyseptyczne oddziaływanie

kwasów

na zdrowie układu trawiennego

Czynniki chorobotwórcze są niszczone w pH
kwasowym < 5

żołądek

-Kwasy oczyszczają środek
spożywczy i sprzęt dystrybucji.

Kwasowość żołądka
pozwala na niszczenie
bakterii, które
mogłyby dostać się
do układu
trawiennego.

4

5

6

7

8

3

E. COLI

CLOSTRIDIUM

SALMONELLA

pH

4,4

6

8

7,8

6,8

4,2

5

niekorzystne pH

korzystne
pH

Wskaźnik pH a czynniki

chorobotwórcze

W procesie trawienia podczas

fermentacji wytwarzają się

kwasy organiczne (LKT)

EFEKT PROBIOTYCZNY

-Biomasa jelitowa, bakterie mlekowe i czynniki
bifidogenne przekształcają polisacharydy w
kwasy organiczne, masłowy, propionowy,
octowy.

-Kwasy organiczne lub LKT są ważnym
źródłem energii dla zwierząt.

-Kwasy organiczne regulują poziom pH w jelitach
i tworzą barierę chroniącą przed czynnikami
chorobotwórczymi.

Po co zwiększać efekt

prebiotyczny i endogeniczną

produkcję kwasów organicznych

(LKT)

Metabolizm biomasy jelitowej pozwala
na regulowanie produkcją amoniaku.

Wiąże się to z wpływaniem na wytwarzanie energii

Efektem jest utrzymanie niskiego
poziomu pH (pH jelita grubego = 6
5) i zwiększenie odporności oraz
ograniczenie rozwoju czynników
patogenicznych (clostridia, E. Coli,
enteroccus…)

Jak wzmocnić efekt
prebiotyczny

-Włókna rozpuszczalne lub
fruktooligosacharydy (FOS)
docierają do jelita i nie zostają strawione.

-Bifidogenna flora jelitowa

Rozkłada FOS na

lotne kwasy tłuszczowe.

-FOS (pektyna, inulina, żywica, wodorosty
…) naturalnie występują w surowcach.

Kwasy organiczne przyczyniają się do

poprawy rezultatów hodowlanych

- Środki spożywcze dla zwierząt nie są sterylne:
. Skażenie drobnoustrojami (salmonella, coli …)
. Skażenie grzybami
- Środki spożywcze występują w postaci

nieoczyszczonej, są względnie trudno trawione:
. Surowe zboża
. Surowe białka

- Zdolność trawienna zwierzęcia i jego enzymy nie
są wystarczające, szczególnie u młodych zwierząt, w
czasie stresu lub choroby.

- Kwasy organiczne, jeżeli są odpowiednio
dawkowane, przyczyniają się do poprawy procesu
trawienia.

Ekonomiczny skutek

stosowania zakwaszacza w

hodowli

Rok

STRAT
A

ŻYWA
WAGA

PROTOKÓŁ

2005

Straty po

odstawieni

u od matki

+

sprzedaż

10.2 %

Waga
żywa w
160.
dniu

105 kg

Podawnie antybiotyków
pierwszy okres : colistine + tilmicosin
Woda do picia: Tylan + Vitoxyl 3

Drugi okres: Chlortetracyklina stale
Pasza dla świń: Tylan sekwencyjnie

200

6

Pierwszy okres: Pasza bardzo ostrożnie z
kwasem
Woda do picia: Stosowanie zakwaszacza
do obniżenia poziomu pH do 3,5/4
drugi okres i pasze dla świń:

Stosowanie zakwaszacza na włóknach

bifidegenicznych
DIGESTABLE 30-10 kg /T.

Hodowla NE
Sarthe

Zys

k

- 3.5 %

+ 4.5 kg

6.7 %

109.5 kg

= 5€/świnia

Znaczenie kwasów w procesie

trawienia.

- Regulują pH żołądka

- Stymulują i uczestniczą w działaniu
enzymów

- Ukierunkowują florę

- Konserwacja środków
spożywczych

- Apetyt

-Wzmacnia odporność jelit
-Rozwija florę
-Wpływa na dobry
metabolizm i na
zmniejszenie emisji azotu.

Kwasy są
endogenicznym
i czynnikami
zdrowia układu
trawiennego i
osiągnięć
hodowlanych

Zalety kwasów organicznych jako

dodatków do żywności dla zwierząt

-Stosowanie kwasów organicznych jest jedną z
najstarszych metod konserwacji żywności

-Są to produkty dozwolone przez Unię
Europejską jako konserwanty (kategoria E…)

-Są to produkty nietoksyczne, które nie
zostawiają pozostałości

-Produkty te nie powodują żadnej biooporności
z uwagi na ich sposób działania

-Są to produkty biokompatybilne, ponieważ są
naturalnie obecne w układzie trawiennym

Zalety kwasów organicznych jako

dodatków do żywności dla zwierząt

• Zakwaszacze mogą być stosowane w wodzie

do picia, w proszku w żywności lub w sprayu w

maszynach do mieszania.

• Zakwaszacze VITALAC są dostępne w

wersji

chronionej

w celu ograniczenia ryzyka w

czasie stosowania, tym samym są one

kompatybilne z koncentratami i mieszankami

mineralnymi i witaminizowanymi.

Jest to forma PROTECT

• VITACID® - koncentrat zakwaszacza w

proszku lub w płynie (wszystkie gatunki)

• DIGESTABLE ® - zakwaszasz powiązany

z włóknami bifidogennymi (świnie-drób-
króliki)

• V&V ® - bardzo skoncentrowany

zakwaszacz do żywności dla wszystkich
gatunków

ZAKWASZACZE FIRMY

VITALAC

Dziękuję za uwagę