SYNTEZA KWASÓW
TŁUSZCZOWYCH
SYNTEZA KWASÓW
TŁUSZCZOWYCH
Wzór ogólny kwasów
tłuszczowych
R-COOH
gdzie:
R- łańcuch węglowodorowy
COOH- grupa karboksylowa
Wzór ogólny kwasu
nasyconego
CH
3
(CH
2
)nCOOH
gdzie:
n- jest z reguły liczbą parzystą
Przykłady nasyconych kwasów
tłuszczowych
Nazwa zwyczajowa
Nazwa systematyczna
Wzór sumaryczny
Kwas butanowy
CH
3
(CH
2
)
2
COOH
C4:0
Kwas pentanowy
CH
3
(CH
2
)
3
COOH
C5:0
Kwas dodekanowy
CH
3
(CH
2
)
10
COOH
C12:0
Kwas tetradekanowy
CH
3
(CH
2
)
12
COOH
C14:0
Kwas heksadekanowy
CH
3
(CH
2
)
14
COOH
C16:0
Kwas heptadekanowy
CH
3
(CH
2
)
15
COOH
C17:0
Kwas oktadekanowy
CH
3
(CH
2
)
16
COOH
C18:0
Kwas eikozanowy
CH
3
(CH
2
)
18
COOH
C20:0
Wzór ogólny kwasu
nienasyconego
CH
3
(-CH
2
)a(-CH=CH-CH
2
)b(-CH
2
)c-
COOH
gdzie:
a- przyjmuje wartości 1, 4, 7 lub 10
b- 1-6
c- zmienne
Przykłady nienasyconych
kwasów tłuszczowych
Nazwa zwyczajowa
Nazwa systematyczna
Wzór
Kwas 10-undecenowy
C
11
H
20
O
2
Kwas (Z)-9-heksadekaenowy
C
16
H
30
O
2
Kwas oleinowy
Kwas (Z)-9-oktadekaenowy
C
18
H
34
O
2
Kwas linolowy
Kwas (Z,Z)-9,12-oktadekadienowy
C
18
H
32
O
2
Kwas α-linolenowy
Kwas (Z,Z,Z)-9,12,15-oktadekatrienowy
C
18
H
30
O
2
Kwas γ-linolenowy
Kwas (Z,Z,Z)-6,9,12-oktadekatrienowy
C
18
H
30
O
2
Kwas oleostearynowy
Kwas (E,E,E)-9,11,13-oktadekatrienowy
C
18
H
30
O
2
Kwas arachidonowy
Kwas (all-Z)-5,8,11,14-ejkozatetraenowy
C
20
H
32
O
2
• Wytwarzanie malonylo-CoA
• Kompleks syntetazy kwasu
tłuszczowego
1. cytrynian + ATP + CoA acetylo-
CoA + ADP + Pi + szczawiooctan
2. jabłczan + NADH + H+ jabłczan +
NAD+
3. jabłczan + NADP+ pirogronian +
CO2 + NADPH + H+
4. pirogronian + CO2 + ATP + H2O
szczawiooctan + ADP + Pi + 2H+
Schemat budowy kwasu
linolowego
Schemat przekształcania się
stearoilo-CoA w oleilo-CoA
Schemat przemiany kwasu
linolowego w kwas
arachidonowy
