Dorota Czaja
Kamila Głębocka
Małgorzata Godlewska
Małgorzata Zajączkowska

Witamina B₆ to grupa 6 organicznych

związków chemicznych pochodnych
pirydyny: pirydoksyna, pirydoksal,
pirydoksamina i ich 5‘- fosforany

Aktywną biologicznie forma jest 5‘-

fosforan pirydoksalu

Pozostałe formy są do niego

przekształcane enzymatycznie pod
wpływem kinaz i oksydaz

Forma aktywna:

Fosforan pirydoksalu

pirydoksal

pirydoksamina

pirydoksyna



bierze udział w przemianie aminokwasów (w inne AA,

tłuszcze i węglowodany), ułatwia ich rozkład



umożliwia magazynowanie energii



uczestniczy w tworzeniu enzymów, hormonów,

hemoglobiny, neurotransmiterów (serotonina,

norepinefryna)



zwiększa odporność organizmu



bierze udział w powstawaniu prostaglandyn a dzięki

temu ma wpływ na ciśnienie krwi, skurcze mięśni,

pracę serca



zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu

nerwowego



łagodzi skutki uboczne niektórych leków, wspomaga

leczenie nerek, zmniejsza nadmierne wydalanie kwasu

szczawiowego z moczem



Łagodzi skutki napięcia przedmiesiączkowego



najczęstszą przyczyną

niedoboru jest

przyjmowanie

izoniazydu ( lek

przeciwgruźliczy)



niedobory w żywieniu



zwiększone ryzyko

niedoborów u

alkoholików, kobiet w

ciąży i osób starszych



objawy ze strony układu

nerwowego: depresja, apatia,

bezsenność, drgawki,

obniżenie sprawności

procesów myślowych,

zapalenie nerwów



zmniejszenie odporności

organizmu



stany zapalne skóry i błon

śluzowych



niedokrwistość



kamica nerkowa



nudności



zaburzenia w funkcjonowaniu

mięśnia sercowego



ryzyko rozwoju miażdżycy i

nowotworów



witamina B₆ w dużych dawkach jest
neurotoksyczna, przy czym nie obserwuje
się tego dla fosforanu pirydoksalu



obniżenie ciśnienia krwi



obniżenie poziomu cukru we krwi
(hipoglikemia)



podatność na krwawienie



epilepsja u niemowląt

Zbalansowana dieta to najlepsza forma

dostarczania witaminy B₆ !



Ryby morskie (tuńczyk, halibut, dorsz)



mięso (szczególnie drobiowe, wątróbka)



jajka, mleko, drożdże



warzywa (ziemniaki i inne warzywa skrobiowe,

kapusta, groszek zielony, kalafiory, marchew,

szpinak)



niektóre owoce (banany, awokado, orzechy)

na polepszenie wchłaniania mają wpływ:

witamina B₁, witamina B₂, witamina B₅, witamina H,

witamina C, magnez, cynk

Obróbka termiczna niszczy witamine B₆ w produktach

spożywczych, dlatego znaczenie w dostarczaniu jej

do organizmu maja właściwie tylko świeże warzywa i

owoce



zbyt mała ilość witaminy B₆ obniża
ilość witaminy C we krwi, a niedobór
witaminy C zwiększa wydalanie B₆



witamina B₆ przyśpiesza i ułatwia
wchłanianie magnezu



witamina B₆ nie ulega zniszczeniu w
wodzie, ale ulega rozkładowi w
środowisku obojętnym lub
alkalicznym oraz pod wpływem
światła