1. Przyjmowanie mleka

2.Selekcja

3. Magazynowanie

5.
Pasteryzacja

4. Wirowanie

Kontrola

temp.

1
.

JAK LECZYĆ

TWARÓG

5. Chłodzenie

6. Obróbka

1.

7. Krojenie

8. Ogrzewanie

Kultury
starterow
e

Temp.
ogrzewani
a

18 -
25 st.
C

Temp.
ogrzewani
a

6 st. C

2.

9. Ociekanie

serwatka

2.

10.

Napełnianie

form

11.

Chłodzenie

Temp.
chłodzenia

6 st. C

12.

Pakowanie

13. Dystrybucja