Enzymy i ich specyficzność.

Wchłanianie i transport aminokwasów do

komórki, rodzaje przenośników.

Trawienie białek w przewodzie

pokarmowym.

Autor: Michał

Gronek

Trawienie białek



Żołądek



HCl



Rennina (podpuszczka)



Pepsyna (endopeptydaza)



Jelita



Enterokinaza



Proteazy trzustkowe



Proteazy jelitowe



Endopeptydazy



Żołądek



Pepsyna



Jelito (wydzielane przez trzustkę):



Trypsyna



Chymotrypsyna



Elastaza



Egzopeptydazy



Karboksypeptydazy – trzustka



Aminopeptydazy – rąbek szczoteczkowy

enterocytów



Dipeptydazy

Zymogeny



Autokataliza



Pepsynogen -> pepsyna



Enteropeptydaza wydzielana przez

komórki nabłonkowe dwunastnicy



Trypsynogen -> trypsyna



Trypsyna



Chymotrypsynogen -> chymotrypsyna



Proelastaza



Prokarboksypeptydaza



Proaminopeptydaza

Specyficzność proteaz

trzustkowych



Trypsyna



Arg, Lys



Chymotrypsyna



Trp, Tyr, Phe, Met, Leu



Elastaza



Ala, Gly, Ser



Karboksypeptydaza



A: Ala, Val, Leu, Ile



B: Arg, Lys

Wydzielanie HCl w żołądku

Cl

-

Cl

-

Cl

-

H

+

H

+

HCO

3

-

HCO

3

-

CO

2

CO

2

H

2

O

+

+

K

+

K

+

Komórka

okładzinowa

Osocz

e

Światł

o

żołądk

a

Wchłanianie produktów

rozkładu białek



Aminokwasy, di-, tri- i oligopeptydy



Symport z jonami



Na

+



H

+

Przenośniki aminokwasów



Obojętnych z krótkimi lub polarnymi

łańcuchami (Thr, Ser, Ala)



Z aromatycznymi lub hydrofobowymi

łańcuchami (Phe, Tyr, Met, Val, Leu)



Iminokwasów (Pro, Hyp)



Β-aminokwasów (β-Tau, β-Ala)



Zasadowych i cysteiny (Lys, Arg, Cys)



Kwaśnych (Asp, Glu)



Dla di- i tripeptydów

Cykl γ-glutamylowy

aminokw

as

γ-

glutamyloaminokwa

s

aminokw

as

γ-

glutamylotranspeptydaz

a

γ-

glutamylocyklotranferaz

a

5-

oksoprolina

5-

oksoprolinaza

ATP

ADP+P

i

glutaminia

n

dipeptyda

za

syntetaza γ-

glutamylocysteiny

γ-

glutamylocysteina

glutatio

n

syntetaza

glutationu

glicyn

a

cystein

a

ATP

ADP+P

i

ATP

ADP+P

i

Błona

komórkowa

cysteinylo-

glicyna