Jak

zapobiegać

psuciu się

żywności?

Dzisiaj to niezbędny
element każdej
kuchni.

Jak radzono sobie
dawniej, kiedy jej
jeszcze nie
wynaleziono?

Dlaczego

żywność się

psuje?



Za psucie się żywności odpowiadają

drobnoustroje /najczęsciej bakterie i
grzyby/,

występujące w powietrzu i w wodzie.



Łatwo rozwijają się na żywności i psują ją.

Sposoby konserwacji
żywności

suszenie



Polega na usunięciu wody z produktów
spożywczych przez jej szybkie
odparowanie przez podwyższoną
temperaturę np. słońce, wiatr, nad
paleniskiem

Solenie



Suszenie polega na nacieraniu
zywności solą kuchenną ,
która ma własciwości
konserwujace.

wędzenie



Konserwowanie żywności pod
wpływem dymu z drzewa
liściastego

Pasteryzacja



Polega na niszczeniu drobnoustrojów w
wyniku krótkotrwałego ogrzewaniu produktu
nigdy nie wyz szej niż 100 stopni Celsjusza./
ok. 60-70/

Marynowanie/

ocet/

Konfitury /

cukier/