Ceny detaliczne i
spożycie warzyw i ich
przetworów w Polsce.

Anna Marynowska

Beata Niemiec

Gr. 31

WARZYWA



Warzywa są bardzo ważnym
składnikiem pokarmu człowieka -
stanowią źródło witaminy C i
prowitaminy A, a także błonnika i
składników mineralnych. Mają
wysoką wartość biologiczną i
dietetyczną.

Przetwory warzywne



Przeciętne spożycie przetworów i soków

warzywnych w 2007 w kg na mieszkańca

(prognoza):



Mrożonki 18



Konserwy 5,6



Marynaty 3,8



Kapusta kwaszona 3,2



Koncentrat pomidorowy 0,5



Ketchup i sosy pomidorowe 1,8



Soki warzywne 1,2

Mrożonki



Mrożone warzywa stanowią około 30%
całego rynku mrożonek, nabywa je około
70% konsumentów. Bardziej preferują oni
jednorodne warzywa niż mieszanki, jednak
widoczny jest trend polegający na coraz
większym zainteresowaniu mieszankami
warzywnymi.



Największą popularnością cieszą się wśród
konsumentów takie warzywa jak marchew,
fasola szparagowa oraz kalafior.

Spożycie warzyw i ich

przetworów w 2006r



wg GUS spożycie warzyw i ich

przetworów w 2006r wynosiło 109.1

kg w przeliczeniu na mieszkańca

czyli było niższe niż w 2005r o 1.2kg.



Łączne spożycie warzyw świeżych,

chłodzonych i mrożonych oraz

przetworów warzywnych obniżyło się

o 7% do 62,4 kg na osobę.

Spożycie warzyw i ich
przetworów w 2006r wg badan
budżetów rodzinnych



Najbardziej spadło spożycie:



Buraków 14.7%



Marchwi 13.4%



Cebuli 9%



Kapusty 8.8%



Brokułów i kalafiorów 6.2%



Pomidorów i ogórków 4%

Spożycie warzyw i ich
przetworów w 2006r



Spożycie przetworów wzrosło o 3%



Soków warzywnych nie zmieniło się



W strukturze konsumpcji warzyw
świeżych wzrósł udział: pomidorów,
ogórków, kalafiorów, brokułów

Spożycie warzyw i ich
przetworów w 2006r



Wydatki na warzywa i ich przetwory
stanowiły 8% wydatków na żywność i
zajmowały 4 miejsce na liście
wydatków gospodarstw domowych na
żywność.

Spożycie warzyw i ich
przetworów w 2007r prognozy.



2007/2008 konsumpcja może wynieść 65
kg.



Wg bilansu konsumpcja przetworów
wynieść może ok. 18 kg na mieszkańca



Spożycie soków warzywnych utrzyma się
na poziomie 1,2 kg



W gospodarstwach domowych może
wynieść 64,3 kg na osobę ,co oznacza
wzrost w porównaniu z 2006 o 3%.

Polska na tle UE



Wg danych FAO łączne spożycie
kapusty, kalafiorów, pomidorów,
ogórków, marchwi i cebuli oraz
przetworów tych warzyw w 2005
stanowiło w Polsce ok. 118% średniej
konsumpcji w UE



Więcej niż w Polsce spożywa się tych
produktów jedynie w Grecji, Rumunii
Włoszech i Belgii

Polska na tle UE



Wyższe niż w większości krajów

europejskich jest w Polsce spożycie

kapusty marchwi, cebuli i kalafiorów.



Niższe jest spożycie pomidorów i ich

przetworów i większości pozostałych

warzyw.



Spożycie marynat warzywnych i

warzyw kwaszonych nie odbiega od

poziomu przeciętnego.

Spożycie warzyw w Polsce i UE
(kg/os/rok)

Ceny detaliczne warzyw
świeżych
(zł/kg)

Ceny detaliczne przetworów
warzywnych

Ceny detaliczne w 2006r



Ceny warzyw świeżych, chłodzonych i
mrożonych wzrosły w porównaniu do
2005 o 8.9% .a ceny przetworów
warzywnych zwiększyły się o 0.8% , przy
wzroście cen żywności o 0.6%



Najbardziej podrożały:



Cebula 21%



Buraki 20%



Kapusta 12,5%

Ceny detaliczne w 2006r



Potaniała:



Marchew 6.8%



Cena kapusty kiszonej wzrosła o
10%

Ceny detaliczne wybranych przetworów

owocowych i warzywnych (w zł za

opakowanie)

Ceny detaliczne warzyw i ich

przetworów



W pierwszych 4 mies.2007 ceny
warzyw świeżych zwiększyły się w
porównaniu z tym samym okresem
roku 2006 o 7,7%



Podrożała:



Cebula o 31%



Pomidory o 25%



Ogórki 14%



Sałata 8%

Ceny detaliczne warzyw i ich

przetworów



Obniżyły się ceny pozostałych warzyw a
najbardziej:



Marchwi 21%



Kapusty 4,5%



Buraki 1,3%



Kalafiory i brokuły 0,3%



Ceny przetworów warzywnych były
niższe o 0.3% , w tym kapusty
kwaszonej o 2.3%

Wskaźnik cen detalicznych

przetworów owocowych i

warzywnych

(rok poprzedni = 100)

Ceny detaliczne warzyw i ich

przetworów



W drugiej poł.2007 ceny warzyw
mogą być niższe niż w drugiej
połowie 2006.



W całym 2007 r ceny warzy będą
zbliżone do notowanych w 2006

Ceny detaliczne w 2006r na
tle UE



W Polsce ceny były niższe ceny niż w

większości krajów UE



Średnie ceny detaliczne kapusty białej w

Polsce stanowiły 34% ceny tych warzyw w

Niemczech,



Cebuli 56%



Marchwi 61%



Pomidorów 72%



Kalafiorów 87%

Koniec



Anna Marynowska



Beata Niemiec