

Białka pełnią podstawowe funkcje budulcowe w naszym organizmie.

Zbudowane z nich są wszystkie komórki i tkanki, dlatego niezwykle ważne

jest, by dostarczać odpowiednią ich ilość w pożywieniu. Niedobór białek

może być przyczyną wielu chorób, szczególnie u dzieci. Nadmiar białka w

pożywieniu również jest szkodliwy.



Ogólnym skutkiem niedoboru białka w pożywieniu dzieci i młodzieży są

zaburzenia wzrostu i rozwoju. Spada masa ciała, obniża się odporność

organizmu, odczuwane jest ogólne osłabienie. W skrajnych przypadkach

brak białka może prowadzić do śmierci z wychudzenia i wycieńczenia

organizmu.



Chorobą, której przyczyną jest właśnie silny niedobór białka, połączony z

nadmierną podażą węglowodanów jest kwashiorkor. Objawia się ona

brakiem apetytu i apatią, występują zmiany skórne oraz ogólne

zahamowaniu rozwoju zarówno fizycznego, jak i umysłowego.



Niedobory białka są groźne szczególnie dla kobiet w ciąży. Może to

prowadzić do niedorozwoju dziecka



Stwierdzono związek niedoboru tzw. białka C z występowaniem udaru

mózgu. Nie jest to tak ważny czynnik, jak sądzono wcześniej, jednak może

przesądzać o udarze, szczególnie, gdy istnieją inne czynniki ryzyka.



Brak białka dystrofiny jest przyczyną takich schorzeń jak dystrofia

mięśniowa Duchanne'a i Beckera. Choroba dotyka również mięśnia

sercowego, gdzie dochodzi do kardiomiopatii - powiększeniu i

usztywnieniu ścian komór sercowych.



Inne skutki niedoborów białka w organizmie: osłabienie zdolności

regeneracji tkanek, łamliwość paznokci, wypadanie włosów, szorstkość

skóry, wczesne starzenie się (zmarszczki), obrzęki stawów, owrzodzenia w

układzie pokarmowym, anemia, depresja.



Nadmierna podaż białka powoduje zaburzenia

metabolizmu, czego wynikiem jest wiele chorób,

nazywanych cywilizacyjnymi - m.in. miażdżyca.

Zaburzeniu ulega praca silnie obciążonych organów,

takich jak wątroba i nerki. Nadmiaru białek w

organizmie przyczynia się do wzrostu zachorowalności

na choroby serca, nowotwory jelita grubego, alergie,

choroby nerwowe i nadciśnienie tętnicze. Ponadto

częściej występują zaparcia, nerwowości i kłopoty ze

snem.



Społeczeństwa w krajach rozwiniętych spożywają duże,

a często zbyt duże ilości białek. Może to powodować

osteoporozę, która polega na zaburzeniach w strukturze

kości. Warstwa korowa staje się cienka, a gęstość tkanki

kostnej ogólnie się zmniejsza. Powoduje to kruchość i

łamliwość kości.



Definicja

Otyłość jest zespołem chorobowym cechującym

się zwiększeniem masy ciała ponad przyjętą

normę, co zależy od powiększenia ilości tłuszczu

w ciele. Następuje to w wyniku nadmiernego

wypełnienia triacyloglicerolami już istniejących

komórek tłuszczowych (hipertrofia) lub

tworzenia nowych (hiperplazja), albo jest

efektem obydwu zjawisk równocześnie.

Klasyfikacja

zaburzeń masy

ciała

BMI (kg/m 2)

Ryzyko chorób towarzyszących

otyłości

niedowaga <18,5

Niskie

Norma

18,5 –

24,9

Średnie

nadwaga

>= 25

Okres

przed

otyłością

25,0 –

29,9

Podwyższone

I st otyłości 30,0 –

34,9

Umiarkowanie
podwyższone

II st.

otyłości

35,0 –

39,9

Wysokie

III st

otyłości

>=40,0

Bardzo wysokie



Kobiety>88cm



Mężczyźni>102 cm

Otyłość typu
"jabłko"

Otyłość typu "gruszka"



Cukrzyca typu I



Nadciśnienie tętnicze



Hiperlipidemia



Udar mózgowy



Niewydolność serca



Choroba niedokrwienna serca



kamica pęcherzyka żółciowego



Zmiany zwyrodnieniowe stawów



Nowotwory



Żylaki kończyn dolnych



Zaburzenia hormonalne i powikłania ciąży



Niedostateczny pobór pokarmów



Zaburzenia trawienia i wchłaniania
pokarmów



Zaburzenia użytkowania pokarmów



Nadmierne zapotrzebowanie kaloryczne



Utrata wysokokalorycznych związków drogą
nerek



Objawy:

obrzęki głodowe

- niedokrwistość
- zmniejszenie masy ciała
- zwolnienie czynności serca

osłabienie czynności tropowych przedniego płata

przysadki mózgowej

zmiany skórne, wypadanie włosów, łamliwość

paznokci,

- obniżenie temperatury ciała

spowolnienie ruchowe

- zaburzenia miesiączkowania

obniżenie popędu płciowego



Definicja

Stwardnienie ścian tętnic wskutek odkładania się

w jej ścianach mas lipidowych (cholesterolu),
włóknika oraz miejscowego rozrostu tkanki łącznej



Etiopatogeneza

czynniki dziedziczne
wiek
płeć
choroby towarzyszące
dieta
niehigieniczny tryb życia



Definicja

Przewlekła choroba metaboliczna,

której podstawowym objawem jest
podwyższony poziom cukru we krwi



Cukrzyca typu 1 ( zwana także cukrzycą młodzieńczą bądź
insulinozależną ) - wywołana jest zniszczeniem komórek beta
trzustki, odpowiedzialnych za produkcję i wydzielanie insuliny
( insulina to hormon obniżający poziom cukru we krwi ).



Cukrzyca typu 2 ( cukrzyca dorosłych, insulinoniezależna ) - w
tym rodzaju cukrzycy przyczyną podwyższonego poziomu
cukru nie jest brak insuliny, ale jej nieprawidłowe działanie w
organizmie (oporność na działanie insuliny).



Cukrzyca ciężarnych - cukrzyca po raz pierwszy rozpoznana w
ciąży i występująca do momentu urodzenia dziecka.



Cukrzyca wtórna (polekowa, hemochromatoza, endokrynopatie,
choroby trzustki)