Witamina B₆

Witamina B₆ to grupa 6 organicznych

związków chemicznych pochodnych
pirydyny: pirydoksyna, pirydoksal,
pirydoksamina i ich 5‘- fosforany

Aktywną biologicznie forma jest 5‘-

fosforan pirydoksalu

Pozostałe formy są do niego

przekształcane enzymatycznie pod
wpływem kinaz i oksydaz

ROLA W ORGANIZMIE



bierze udział w przemianie aminokwasów (w inne AA,
tłuszcze i węglowodany), ułatwia ich rozkład



umożliwia magazynowanie energii



uczestniczy w tworzeniu enzymów, hormonów,
hemoglobiny, neurotransmiterów (serotonina,
norepinefryna)



zwiększa odporność organizmu



bierze udział w powstawaniu prostaglandyn a dzięki temu
ma wpływ na ciśnienie krwi, skurcze mięśni, pracę serca



zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego



łagodzi skutki uboczne niektórych leków, wspomaga
leczenie nerek, zmniejsza nadmierne wydalanie kwasu
szczawiowego z moczem



Łagodzi skutki napięcia przedmiesiączkowego

PRZYCZYNY I SKUTKI NIEDOBORU



najczęstszą
przyczyną niedoboru
jest przyjmowanie
izoniazydu ( lek
przeciwgruźliczy)



niedobory w
żywieniu



zwiększone ryzyko
niedoborów u
alkoholików, kobiet w
ciąży i osób
starszych



objawy ze strony układu
nerwowego: depresja, apatia,
bezsenność, drgawki, obniżenie
sprawności procesów myślowych,
zapalenie nerwów



zmniejszenie odporności
organizmu



stany zapalne skóry i błon
śluzowych



niedokrwistość



kamica nerkowa



nudności



zaburzenia w funkcjonowaniu
mięśnia sercowego



ryzyko rozwoju miażdżycy i
nowotworów

NADMIAR



witamina B₆ w dużych dawkach jest
neurotoksyczna, przy czym nie obserwuje
się tego dla fosforanu pirydoksalu



obniżenie ciśnienia krwi



obniżenie poziomu cukru we krwi
(hipoglikemia)



podatność na krwawienie



epilepsja u niemowląt

Zbalansowana dieta to najlepsza forma

dostarczania witaminy B₆ !

ŹRÓDŁA



Ryby morskie (tuńczyk, halibut, dorsz)



mięso (szczególnie drobiowe, wątróbka)



jajka, mleko, drożdże



warzywa (ziemniaki i inne warzywa skrobiowe, kapusta,
groszek zielony, kalafiory, marchew, szpinak)



niektóre owoce (banany, awokado, orzechy)

na polepszenie wchłaniania mają wpływ: witamina

B₁, witamina B₂, witamina B₅, witamina H, witamina C,
magnez, cynk

Obróbka termiczna niszczy witamine B₆ w produktach

spożywczych, dlatego znaczenie w dostarczaniu jej do
organizmu maja właściwie tylko świeże warzywa i owoce



zbyt mała ilość witaminy B₆ obniża
ilość witaminy C we krwi, a niedobór
witaminy C zwiększa wydalanie B₆



witamina B₆ przyśpiesza i ułatwia
wchłanianie magnezu



witamina B₆ nie ulega zniszczeniu w
wodzie, ale ulega rozkładowi w
środowisku obojętnym lub
alkalicznym oraz pod wpływem
światła

Document Outline