Związki fenolowe i rzadkie aminokwasy
występujące w
roślinach.

Rośliny a synteza

aminokwasów...

W odróżnieniu od zwierząt rośliny są

samowystarczalne pod względem
produkcji aminokwasów:

Syntetyzują :
- 20 podstawowych aminokwasów
- Kilkaset aminokwasów niebiałkowych

W odróżnieniu od zwierząt rośliny są

samowystarczalne pod względem
produkcji aminokwasów:

Syntetyzują :
- 20 podstawowych aminokwasów
- Kilkaset aminokwasów niebiałkowych

Aminokwasy – funkcje

Aminokwasy – funkcje

Synteza peptydów
i białek

Magazynowanie
azotu aminowego

Środek transportu
azotu

Synteza
zasad azotowych

Metabolity wtórne

Przykłady aminokwasów:

Przykłady aminokwasów:

GLUTAMINA

L –DOPA
3,4- dihydroksyfenyloalanina

KUKURBITYNA

KWAS 2-AMINOADYPINOWY

ALLIINA

Związki fenolowe

Zróżnicowana grupa metabolitów

wtórnych

Wywodzą się od fenyloalaniny i

tyrozyny

Zróżnicowana grupa metabolitów

wtórnych

Wywodzą się od fenyloalaniny i

tyrozyny

Związki fenolowe

proste

pochodne

taniny

flawonoidy

izoflawonoidy

Proste związki fenolowe

Kwas kawowy

Kwas salicylowy

wanilina

skopoletyna

psolaren

Kwas galusowy

Kwas protokatechowy

 proceon –
kumarynopochodny związek
zmniejszający stężenie
hormonu juwenilnego u
owadów

 skopoletyna –
występuje w łupinach
nasiennypuszczalnie
odpowiada za
hamowanie kiełkowania
niekórych nasion

 lignina i suberyna – polimery fenylopropanoidów

Znaczenie :

DLA ROŚLIN:

Ochrona przed infekcją

Allelopatia

Obrona przed zwierzętami

Pochodne związków fenolowych...

TANINY – zwane również garbnikami, pełnią u roślin funkcję
ochronną, mogą być substancjami trującymi ( wiązanie i
denaturacja białek ), stanowić czynnik odstraszający czy też
allelopatyczny. Są również wykorzystywane jako środki
przeciwzapalne i ściągające w medycynie,

FLAWONOIDY - jedna z największych grup metabolitów wtórnych

FLAWONOIDY - jedna z największych grup metabolitów wtórnych

Flawonoidy

Flawonoidy

antocyjany

antocyjany

flawonole

flawonole

flawony

flawony

ANTOCYJANY – związki barwne o rozmaitych odcieniach
koloru niebieskiego, fioletu, czerwieni. Występują
głównie u roślin okrytozalążkowych, co stanowi
kryterium taksonomiczne. Są barwnikami w kwiatach i
owocach jak również w liściach. Chronią roślinę przed
promieniowaniem nadfioletowym

FLAWONOIDY to również FLAWONOLE I FLAWONY ,
które często występują obok antocyjanów i wpływają
na zmianę barwy określonych organów rośliny.

Znaczenie dla człowieka:

Flawonoidy występujące w owocach
jagodowych, cytrusowych, pomidorach,
brokułach blokują przemianę
cholesterolu LDL w formę szkodliwą dla
tętnic. Najcenniejsze z tej grupy są
borówki i czarne porzeczki, zawierające
duże ilości flawonoidów o właściwościach
przeciwutleniających.

IZOFLAWONOIDY

-Różnią się od flawonoidów miejscem
przyłączenia jednego z pierścieni
aromatycznych, ich funkcja nie jest
jeszcze wyjaśniona natomiast
przypuszcza się, że mogą pełnić funkcje
obronne

-Np. ROTENON – wykazuje silne
właściwości owadobójcze, występuje w
korzeniach Derris elliptica

Izoflawonoidy występują w roślinach
strączkowych, mają one strukturę
zbliżoną do estrogenów ssaków.

Źródła:

 „Fizjologia roślin” - pod red. J. Kopcewicza i S. Lewaka, Warszawa

2007

 „Dietetyka” - H. Ciborowska i A. Rudnicka, PZWL Warszawa 2004
 http://media.photobucket.com/image/chaber/photo_zielnik/8.jpg
 http://www.spizarnia.net.pl/images/produkty/Image/wisnie.jpg
 http://www.kobieta.byc.pl/graphics/dynia1_47289306d51c7.jpg
 http://img160.echo.cx/img160/4498/bb5kv.jpg
 www.chuogakuin-h.ed.jp/bio/img/derisu.jpg
 http://zpierwszegotloczenia.pl/galeria/posty/obrazek-18640.jpeg
 http://pl.wikipedia.org/
 http://www2.dupont.com/Crop_Protection/pl_PL/assets/kukurydza.j

pg

 http://www.strykowski.net/