Od CHYLOMIKRONÓW

do HDL

Jolanta Niewiarowska

Katedra i Zakład Biofizyki Molekularnej i

Medycznej

Uniwersytet Medyczny w Łodzi

LIPIDY

KWASY TŁUSZCZOWE

NASYCONE

- masłowy
- kapronowy
- kaprylowy
- kaprynowy
- laurynowy
- mirystynowy
- palmitynowy
- stearynowy
- arachidowy
- behenowy
- lignocerowy

KWASY TŁUSZCZOWE JEDNONIENASYCONE

-
oleomirystyno
wy
-
oleopalmityno
wy
- oleinowy
- elaidynowy
- wakcenowy
- gadoleinowy
- erukowy
- brasydynowy

KWASY TŁUSZCZOWE

WIELONIENASYCONE

w tym:

Niezbędne Nienasycone Kwasy

tłuszczowe

Ώ-
3

Ώ-
6

KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA-3 I

OMEGA-6

EGZOGENNY

EGZOGENNY

!

!

FUNKCJE DHA i EPA

DHA

funkcje strukturalne - jest budulcem

wszystkich błon komórkowych i nerwów:

1.Szczególnie istotny dla prawidłowego rozwoju i

funkcjonowania mózgu (buduje 60% struktur kory
mózgowej)
- korzystnie wpływa na prawidłowe funkcje układu
nerwowego
- buduje przekaźniki informacji
-wpływa na zdolności umysłowe

2. Jest budulcem do syntezy hormonów szczęścia tj.

serotoniny i dopaminy

3. Zapobiega depresji
4. Stanowi 30-60% tłuszczy w siatkówce oka

EPA



reguluje przemiany tłuszczy;



pomaga zachować ich odpowiednią
strukturę we właściwych miejscach;



kontroluje uwalnianie DHA z błon komórek
nerwowych, co wpływa na przekazywanie
informacji;



w razie potrzeby jest w stanie
przekształcić się w DHA;



jest cząsteczką wyjściową do syntezy
eikozanoidów, tzn. hormonów tkankowych,
które uwalniane są z błon.

Dzięki temu:

1.Ma działanie przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne
2.Powstrzymuje rozwój guzów nowotworowych
3.Ogranicza kurczliwość naczyń krwionośnych
4.Jest odpowiedzialny za prawidłową pracę serca i

układu krążenia

5.Reguluje ciśnienie krwi
6.Reguluje przemianę cholesterolu

Naturalne źródła kwasów tłuszczowych EPA i DHA

grupy omega-3

Ryby/Owoce

morze

EP/DHA

(mg/100 g)

Aby zapewnić

organizmowi
1000 mg

EPA/DHA
dziennie należy

spożyć

Makrela

2300 (2,3g)

43g

Łosoś z Pacyfiku 1900 (1,9g)

53g

Śledź

1700 (1,7g)

59g

Sardela

1400 (1,4g)

71g

Sardynka

1400 (1,4g)

71g

Łosoś Coho

1200 (1,2g)

83g

Pstrąg

600 (0,6g)

167g

Homar

500 (2,3g)

200g

Halibut

400 (0,4g)

250g

Krewetka

300 (0,3g)

333g

Zębacz

300 (0,3g)

333g

Sola

200 (0,2g)

500g

Dorsz

200 (0,2g)

500g

B-48

SKŁAD LDL i HDL

HDL

(7-13 nm)

55% BIAŁKA (APOPROTEINA A-I)
45% LIPIDY, w tym:

25% FOSFOLIPIDY
20% CHOLESTEROL
5% TRIGLICERYDY

LDL (19-23 nm)
18% BIAŁKA (1cz. APOPROTEINY B,

kilka cz. APO-E)

82% LIPIDY, w tym:

22% FOSFOLIPIDY
29% CHOLESTEROL
31% TRIGLICERYDY

PORÓWNANIE SKŁADU LIPOPROTEIN

DIAGNOSTYKA

PRAWIDŁOWE POZIOMY WE
KRWI:

<40 mg/dl

<100 mg/dl

<150 mg/dl

<200 mg/dl

MIAŻDZYCA NACZYŃ

HDL

LDL

↑

↓

↑

↓

ALKOHOL

NIACYNA

RZUCENIE

PALENIA

ESTROGEN

↓ MASY CIAŁA

ĆWICZENIA

FIZYCZNE

PALENIE

PROGESTERON

OTYŁOŚĆ

CUKRZYCA

BRAK ĆWICZEŃ

↑

TRIGLICERYDY

DIETA

TŁUSZCZOWA

OTYŁOŚĆ

CUKRZYCA

CHOROBY

NEREK

I WĄTROBY

OBCIĄŻENIA

GENETYCZNE

NIACYNA

ESTROGEN
REDUKCJA

TŁUSZCZU

FIBRATY

STATYNY

FIBRATY

STATYNY