Newsletter 191/2009

Kochani!
W najbliższą sobotę wybiorę się do miejsca, o którym kucharze i cukiernicy żartują, że trudniej się do niego dostać niż do sejfu w banku centralnym Francji. Jest to École du Grand Chocolat - najsłynniejsza szkoła czekolady na świecie. Jedna z wykładowczyń pokaże mi, jak się robi wspaniały czekoladowy suflet. A poniżej znajdziecie przepis na inny przepyszny deser z czekolady. Polecam!
Smacznego, Pascal

A oto jeden z takich przepisów:

Pudding z dwóch czekolad

100 g masła o temperaturze pokojowej
2 łyżki kakao
3 jajka
25 g czarnej czekolady
50 g białej czekolady
120 g mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
100 g cukru brązowego

do sosu
150 ml śmietany
75 g cukru brązowego
25 g masła
szczypta soli

1. W mikserze rozetrzyj masło z kakao. Dodaj jajka. Dobrze ubij.
2. Posiekaj czekoladę. Dodaj do masła i wymieszaj. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszaj. Nałóż do foremki do puddingu albo do foremki na babkę. Foremkę ułóż w większym garnku. Wlej wodę do garnka tak, żeby sięgała do 2/3 wysokości formy z puddingiem.
3. Z pergaminu wytnij koło o średnicy foremki, na środku zrób dziurkę. Ułóż na foremce.
4. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. z termoobiegiem. Piecz 1,5 godziny.
5. Rozpuść składniki sosu, gotuj 5 minut aby zgęstniał i podawaj z puddingiem.