Sernik-miodownik z bakaliową polewą

na ciasto: 

600 g mąki

2 jajka

3 łyżki miodu

150 g masła

1 szklanka cukru 

1,5 łyżeczki sody

na masę serową:

1,5 kg twarogu

4 jajka

250 g masła

1,5 szklanki cukru

2/3 szklanki mleka

4 łyżki mąki ziemniaczanej

na polewę:

100 g suszonych śliwek

100 g suszonej żurawiny

100 g rodzynek

1/3 szklanki wódki

200 g czekolady deserowej

5 łyżek mleka

Mąkę i sodę przesiać na stolnicę. Dodać masło, jajka, cukier i miód. Zagnieść ciasto i podzielić na trzy części. Każdą rozwałkować na wielkość blaszki i upiec na papierze do pieczenia w 220*C przez około 8-10 minut. 

Twaróg zmielić w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. W dużym garnku o grubym dnie roztopić masło z cukrem. Dodać ser, jajka i mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w mleku. Gotować na małym ogniu przez kilka minut mieszając cały czas najlepiej mikserem na najmniejszych obrotach. 

Blaszkę wyłożyć wysoko papierem do pieczenia. Masę serową podzielić na trzy części i jeszcze gorącą przekładać placki. 

Śliwki suszone pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z resztą bakalii i zalać wódką (najlepiej to zrobić dzień wcześniej), Bakalie wyłożyć na ostatnią warstwę sera. Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do miski, zalać mlekiem i umieścić nad garnkiem z parującą gorącą wodą. Mieszać aż się rozpuści. Zalać wierzch ciasta i odstawić na co najmniej kilka godzin do lodówki. 

1

---