Filety rybne w sosie
1/2 kg filetów z dorsza lub 4 filety z innej morskiej ryby, 1/2 szklanki śmietany, 2 łyżki siekanego koperku (może być mrożony), 2 jajka ugotowane na twardo, 1 kostka rosołowa, 1 łyżeczka przyprawy curry, 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki, sól, pieprz, 2 ziarna ziela angielskiego, kilka ziaren czarnego pieprzu, 1 łyżka mąki.
Do rondla wlewamy szklankę wody, dodajemy kostkę rosołową, pozostałe przyprawy i mąkę. Wszystkie składniki, cały czas mieszając, zagotowujemy. Gdy sos zgęstnieje, kładziemy do niego lekko rozmrożone filety (można je podzielić na mniejsze części), stawiamy na małym ogniu, szczelnie przykrywamy i gotujemy przez 10 min. Potrawa w czasie gotowania powinna tylko lekko "mrugać". Pod koniec gotowania dodajemy roztrzepaną śmietanę i, gdy trzeba, całość lekko przyprawiamy do smaku. Podajemy na wygrzanych talerzach. Już na talerzu każdą porcję posypujemy drobno posiekanymi jajkami i koperkiem.
Warzywa w jogurcie
2 bakłażany, ½ papryki czerwonej, ½ papryki zielonej, ½ papryki żółtej, 4duże pomidory,
1 duża cebula, garść zielonej fasolki, 1 szklanka jogurtu naturalnego 3 łyżki oleju,
2 łyżki szczypiorku, 4 jajka ugotowane na twardo, sól i pieprz.
Bakłażany myjemy, suszymy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni na ok. ½ godziny.
Kiedy będą upieczone, studzimy, obieramy, a cały miąższ rozgniatamy widelcem.
Papryki myjemy, czyścimy z nasion i kroimy na paseczki. Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Cebulę siekamy, a zieloną fasolkę gotujemy. Na rozgrzanym oleju smażymy cebulę, potem dodajemy paprykę, chwilę smażymy je razem, po czym dodajemy bakłażany i pomidory. Dusimy wszystko 10-15 minut Zdejmujemy z ognia. Dodajemy jogurt i dokładnie mieszamy. Stawiamy potrawę na ogniu, dodajemy fasolkę i gotujemy to wszystko jeszcze kilka minut. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy szczypiorkiem. Na talerzu ozdabiamy połówką jajka. Podajemy z pieczywem, ziemniakami lub z ryżem w wersji bez jajka.
Omlet z sosem serowym
2 jajka, 1 łyżeczka masła, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku, 1 łyżeczka siekanych świeżych ziół (tymianek, oregano, bazylia), sól i pieprz cytrynowy, 5 dag sera pleśniowego, 3 łyżki jogurtu naturalnego
Ser rozgniatamy widelcem, dodajemy jogurt i miksujemy na gładką masę. Jajka roztrzepujemy widelcem z 1 łyżką wody, dodajemy zielone dodatki, doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym, a na końcu dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy masło, wlewamy jajka i smażymy, aż wierzch się lekko zetnie, a spód zarumieni. Wtedy składamy omlet na pół i smażymy jeszcze 1 minutę Przed podaniem polewamy sosem. Podajemy z sałatą, także polaną sosem. Oraz z surówka z pomidora sałaty ogórka cebuli
Karmazyn w piwnym cieście
1 kg filetów np. z ryby karmazyn, szklanka mąki, szklanka piwa, 2 jajka, zioła prowansalskie,
sól, pieprz, 2 łyżki soku z cytryny, tłuszcz do smażenia.
Filety przyprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Pokropić sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Smażyć rybę po 3 min. z każdej strony Do przesianej mąki dodać jajka, piwo, pół łyżeczki soli. Ciasto rozrobić mikserem, musi być gęściejsze od ciasta naleśnikowego. Jeżeli takie nie jest, można dolać jeszcze trochę piwa. Zbyt rzadkie ciasto będzie spływać z ryby.
W cieście obtoczyć kawałki ryby i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, aż ładnie się zarumieni.
Podawać ze smażonymi ziemniakami, pomidorami lub podsmażonymi na patelni warzywami.
Ryba zapiekana z pieczarkami
75 dag ryby mrożonej (dorsz lub mintaj), 50 dag pieczarek, 100 ml śmietany, 1 cebula, 1 żółtko,
sok z 1 cytryny (lub limonki), 10 dag startego ostrego żółtego sera, 1 łyżka tartego suszonego estragonu, 1 łyżeczka suszonego imbiru, 3 łyżki masła, sól i pieprz.
Rybę rozmrażamy i odsączamy z wody. Kroimy na mniejsze kawałki. Skrapiamy sokiem z cytryny i solimy. Estragon kruszymy w dłoniach. Oprószamy nim rybę, po czym odstawiamy ją na kilka minut Cebulę i umyte pieczarki kroimy na plasterki. 2 łyżki masła rozgrzewamy na patelni.
Dusimy na nim cebulę i pieczarki z łyżeczką imbiru, aż do odparowania sosu. Zalewamy śmietaną, rozbełtanym żółtkiem. Doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy. Żaroodporne naczynie natłuszczamy resztą masła. Układamy w nim warstwę ryby, na niej warstwę grzybów
, warstwą ryby i znów warstwą grzybów. Na końcu posypujemy całość tartym żółtym serem.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na ½ godziny.
Podajemy z ryżem lub ziemniakami.
Ryba w warzywach
0,5 kg filetu z mintaja lub morszczuka do wyboru, 0,5 kg poszatkowanych mrożonych warzyw (w tym np. marchewka, por, pietruszka), 1 słoiczek koncentratu pomidorowego, pietruszka do posypania, przyprawy (sól, pieprz i vegeta do smaku
), 2 woreczki białego ryżu
Najpierw w naczyniu (specjalnym do gotowania na parze lub w żaroodpornym i wtedy pieczemy w piekarniku) umieszczamy filety rybne. Układamy je na przemian, posypując warzywami z paczki
i przyprawiamy solą, pieprzem i troszkę vegetą. Następnie odstawiamy na pół godziny. W międzyczasie gotujemy 2 woreczki ryżu. Kiedy ryba jest gotowa, wykładamy ją na ryż, polewając nieco koncentratem i posypujemy pietruszką. Urządzenie do gotowania na parze lub naczynie żaroodporne i wtegy pieczemy w piekarniku.Na dużym talerzu, ładnie udekorowaną pietruszką.
Potrawa jest prosta w przyrządzeniu. Jest również mało kaloryczna i naprawdę smaczna.
Ryba z ananasami
- 1 kg filetów z morszczuka lub mintaja,- słoiczek przecieru pomidorowego,- 250 ml ketchupu,
- puszka ananasów,- 2 jajka,- bułka tarta,- sól, pieprz,- pół łyżeczki ziół prowansalskich lub oregano lub majeranku,- olej do smażenia.
Filety z ryby kroimy w mniejsze kawałki i smażymy tak jak kotlety schabowe (obtoczone najpierw w jajku potem w tartej bułce) na złoty kolor
Ananasy kroimy w mniejsze kawalki (plaster na 12 kawłków) i przysmażamy w garnku na 2 łyżkach oleju. gdy zrobi się szklisty wlewamy sok z puszki i gotujemy ok. 5 minut. potem dodajemy przecier pomidorowy, ketchup i szklanke wody zioła i przyprawy. wszystko razem gotujemy ok.15 minut. Do naczynia, w którym będziemy podawac potrawe wlewamy tyle gorącego sosu aby przykryc dno, potem pojedyncza warstwa ryb, sos, ryby, sos i tak do skończenia składników. Ostatnią warstwą powinien być sos. Rybę wkładamy na noc do lodówki. Smacznego.
Patelnia, garnek, naczynie, w którym będziemy podawac potrawę. Ja podaję w szklanym naczyniu z przeźroczystego szkła. Nie przejmujmy sie duzą ilością sosu. panierka z ryby go wchłonie.
Pamietajmy, aby rybę przekładać gorącym sosem moi znajomi wolą tę potrawę na gorąco zaraz po przygotowaniu, jednak mi najbardziej smakuje zimna na drugi dzień. Sos mozemy robić podczas smazenia ryb.
Ryba z fetą w pomidorach
dwa płaty ryby bez skóry, trzy pomidory bez skóry, jedna kula fety, dwa lub trzy ząbki pokrojonego na plasterki czosnku, trochę soku z cytryny, sól, pieprz, zioła prowansalskie, łyżka oliwy z oliwek.
Prodiż albo blachę wyłóż folią aluminiową, tak by były też boki (żeby nie wylał się sos), na dnie blachy ułóż rybę posoloną i popieprzoną do smaku(pamiętaj, że feta jest słona). Na płaty rybne połóż plasterki pokrojonego czosnku, na to pokrojone (bez skórki) pomidory w plasterkach, na pomidory zioła prowansalskie (posypać do smaku, ja lubię dużo), a na to wszystko feta pokruszona. Piec w prodiżu albo w piekarniku pół godziny. Pycha! Moja córka zaczęła dzięki tej potrawie jeść ryby! Pachnie Grecją, polecam. Zimą jest problem, bo pomidory są kiepskie, ale latem
i jesienią pycha!Jest to doskonałe danie dla leniwych i mniej wprawnych gospodyń, które pracują i w pół godziny muszą wyczarować obiad. Można to jeść z ryżem, z pieczywem czosnkowym lub ziemniakami. Jeśli Wam zasmakuje to napiszcie.
Ryba w śmietanie pyszna i szybka
4 filety ryby (polecam Pangę), 4 duże cebule, 0,5 l. Śmietany 30%, masło naturalne
sól, pieprz, słodka papryka w proszku.
Rybę oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Na dużej patelni, na 2 - 3 łyżkach masła zeszklić pokrojoną w pół-krążki cebulę. Na warstwę cebuli ułożyć pokrojone w porcje kawałki ryby (jedna przy drugiej). Zalać wszystko śmietaną (nie mieszać!) i po wierzchu obsypać dużą ilością papryki + sól i pieprz do smaku. Dusić 15 minut, po czym obrócić rybę na drugą stronę i znowu dusić przez 15 minut. Gotowe! Nóż, duża patelnia.Najlepiej smakuje z ryżem, lub bez dodatków. ;)
Potrawa smakuje nawet tym, którzy ryb nie lubią. :D Najwięcej pracy to krojenie cebuli. :)
Ryba z pieczarkami na ostro
- filety rybne,- pieczarki,- cebula,- koncentrat pomidorowy,- olej,- sól,- pieprz,- ostra papryka,
- mąka.
Filety rybne obtoczyc w mace i obsmażyć na oleju, ułożyć w naczyniu, cebule posiekac i osmazyc na zloty kolor, dodac drobno pokrojone pieczarki (mozna zetrzec), lekko posolic przykryc do uduszenia; jak puszcza sok, dodajemy koncentrat pomidorowy i podlewamy troche woda (do lepszego rozpuszczenia koncentratu). Podgrzewac bez przykrycia do czasu wyparowania nadmiaru wodu, doprawic sola, pieprzem i czarwona papryka, zeby bylo w miare ostre; tym wszystkim przykryc rybe (tak jak w rybie po grecku). Patelnia, widelec, łyżka, naczynie głębokie.
Najbardziej lubię ciepłą :P Jest pycha i szybciej sie robi jak rybe po grecku. Ilosci nie podaje, bo to kwestia smaku
Filet z pangi w sosie
3 zamrożone filety z pangi, sól, Vegeta, sos pikantny "Tao Tao", skórka od cytryny (cienka), natka pietruszki, Ziarenka Smaku
Wlewamy sos do miski, obieramy cytrynę z cienkiej warstwy skórki i siekamy razem z 10 listkami natki pietruszki. Posiekaną skórkę i natkę wsypujemy do miski z sosem i dodajemy szczyptę Ziarenek Smaku. Jeden filet z pangi kroimy na trzy i posypujemy solą i Vegetą z obu stron każdą część, i tak z pozostałymi filetami. Później kładziemy filety na blasze i wkładamy do piekarnika. Blacha, nóż, łyżeczka
Rybna patelnia z ryżem, papryką i pomidorami
3/4szklanki ryżu, 2-3 pomidory, po strąku zielonej, żółtej i czerwonej papryki, różyczki brokuła lub kalafiora, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 6 łyżek oleju, 40 dag filetów rybnych, sok z cytryny, mąka, 1/2 pęczka bazylii lub natki, sól, pieprz.
Ryż gotować 15-20 minut w dużej ilości osolonej wody, odcedzić. Pomidory sparzyć, zdjąć
skórki, pokroić w ćwiartki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Papryki umyć, oczyścić z pestek i pokroić w kostkę. 3 łyżki oleju rozgrzać na patelni, zeszklić czosnek i cebulę. Wsypać paprykę, smażyć 8 minut. Dodaćm pomidory, posolić i smażyć jeszcze 5 minut. Brokuł lub kalafior obrać, tak żeby były same różyczki, podgotować parę minut i dodać na patelnię. Do podsmażonych warzyw dodać ryż. Filety rybne pokroić w małe kawałki, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem i obtoczyć w mące. Ryby usmażyć na rumiano, dodać do ryżu i lekko zamieszać. Bazylię lub natkę posiekać. Danie podawać posypane zieleniną. Dużo pisania - mało roboty.
Warzywa z pangą
4ziemniaki średnie, 3 marchewki, 1 brokuł, 1 kalafior i 2 buraki, ryba panga, trochę mąki, 1 jajko, tarta bułka, oliwa z oliwek, pieprz, sól, bazylia, śmietana niskokaloryczna
Warzywa ugotować na parze. Dodać po ugotowaniu przyprawy do smaku Rybę umyć, osuszyć, posolić, obtoczyć lekko w mące, następnie w jajku i tartej bułce i usmażyć na oliwie z oliwek.
Warzywa podawać na talerzu warz z filetem z pangi, wszystko to można delikatnie polać niskokaloryczną śmietanką.
Filety z dorsza zapiekane w jogurcie
i pieczarkach
1400 g filetów z dorsza lub morszczuka, mintaja, 300 g pieczarek, 3 ząbki czosnku, 1 szt. cebuli, 150 ml jogurtu naturalnego 100 g żółtego sera, sok z cytryny, biały pieprz, sól, curry, słodka papryka.
Filety, uprzednio ugotowane na parze, skropione sokiem z cytryny, posolić, doprawić białym pieprzem i curry, posypać drobno pokrojonym czosnkiem. Zapiekać w piekarniku około 15 minut
w temperaturze 160 stopni. Ugotować na parze pokrojone w plasterki pieczarki razem z cebulką. Doprawić solą i pieprzem do smaku Na upieczonych filetach rozprowadzić krążki cebuli, polać jogurtem i rozłożyć usmażone pieczarki, posypać startym żółtym serem. Zapiekać do momentu roztopienia się sera. Zapieczoną rybę podawać z ziemniakami, posypaną szczypiorkiem oraz świeżymi jarzynami. Podawać z ryżem.