Placek z owocami i galaretką

5 jaj,
175 g cukru,
szczypta soli,
125 g mąki,
szczypta proszku do pieczenia,
500 winogron bez pestek,
450 g jeżyn,
300 g malin,
200 g serka mascarpone,
100 g jogurtu,
30-40 ml ajerkoniaku,
1 op. cukru waniliowego,
2 op. jasnej galaretki,
500 ml soku z białych winogron

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z 60 g cukru i solą na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z 65 g cukru na krem, dodać mąkę, proszek do pieczenia, pianę z białek, wymieszać. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 20 min. Owoce przebrać i opłukać. Serek wymieszać z jogurtem, ajerkoniakiem, 30 g cukru i cukrem waniliowym. Biszkopt przełożyć na wilgotną ściereczkę usunąć papier i wystudzić. Na ciasto wyłożyć krem serowy, rozsmarować, ułożyć owoce. Galaretkę przygotować z 20 g cukru i sokiem z winogron wg przepisu na opakowaniu, tężejącą polać placek i odstawić do zastygnięcia.

 

---