Tarta z fetą i cukinią

Kruche ciasto

25 dag mąki (półtorej szklanki)

12,5 dag masła (ok. pół kostki)

3 kostki cukru

szczypta soli

4 łyżki wody

Nadzienie:

2 cukinie

1 cebula

1 ząbek czosnku

125 g fety

3 jajka,

5 dag parmezanu

kminek

klika listków mięty

Roztopić 4 łyżki wody, masło, cukier i sól. Gdy wystygnie wsypać mąkę i mieszać aż kulka odlepi się od ścian garnka. (Ja robiłam mikserem i tez ok)

Wykorzystać od razu - włożyć do formy.

Komentarz: Fantastyczne ciasto do tart słodkich i słonych. Pamiętaj o zasadzie: połowa tłuszczu w stosunku do mąki (30 dag mąki - 15 masła)

Cukinię (należy zostawić około 1/3 do dekoracji) utrzeć na grubej tarce, a następnie zasypać je solą. Potem odsączyć z soku, który się tam zgromadzi. Cebulę i czosnek dusić chwilę na oliwie, poczym dodać odsączoną cukinię. Dusić do miękkości (około 10 minut). Pozostałe składniki dokładnie wymieszać. Przy przyprawianiu farszu należy pamiętać, że feta jest naturalnie bardzo słona. Do wymieszanej masy dodajemy uduszone warzywa.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty, a następnie wstawić do piekarnika na mniej więcej 10 minut. Po tym czasie wylewamy nań farsz i z powrotem wstawiamy do piekarnika. Pozostałą cukinię kroimy w plastry i na około 5 minut przed końcem pieczenia dekorujemy nimi wierzch tarty.

---