Gulasz wołowy irlandzki

1 łyżka oliwy z oliwek

70 dag wołowiny na gulasz, pokrojonej w

2-3 centymetrowa kostkę

2 duże marchewki, w plasterkach

1 łodyga selera, w plasterkach

1 mała cebula, w kosteczkę

1/2 małego pora, w plasterkach

2 ząbki czosnku, wyciśnięty

1 puszka przecieru pomidorowego

1/2 kubka mąki

1/2 kubka piwa

2 łyżki czerwonego wina

2 kubki rosołu wołowego

3 średnie czerwone ziemniaki

1/2 łyżeczki soli

świeżo zmielony pieprz

Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć mięso porcjami, często mieszając na złoty kolor. Wyjąć mięso. Na tym samym tłuszczu smażyć marchewkę, selera, cebule (około 4 minuty) dodać czosnek, przecier i mąkę. Trzymać na ogniu ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dodać piwo i wino, wymieszać. Rozprowadzić rosołem wołowym; dodać ziemniaki i odłożone wcześniej mięso. Przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec około 1,5 godziny do miękkości mięsa.

Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

---