Składniki:
2 szklanki startej marchewki (ok. 4 średnie marchewki)
1,5 szkl. mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¾ łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki imbiru
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej (proszek)
½ łyżeczki przyprawy do piernika (nie jest obowiązkowa)
3 duże jajka
1 szkl. cukru brązowego
¾ łyżeczki oleju roślinnego
Sposób przyrządzenia:
Marchew utrzeć.
Włączyć piekarnik - nagrzać do 180oC. Przygotować papilotki na muffinki. Można też przygotować tortownicę lub blaszkę na ciasto.
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, imbir, gałkę muszkatołowa, przyprawę do piernika wymieszać razem.
Jajka, cukier, olej zmiksować. Dodać marchewkę, mąkę z dodatkami. Energicznie wymieszać łyżką.
Nakładać do papilotek lub wlać do tortownicy.
Muffinki piec ok. 12-18 minut.
Papilotki utrzymają formę jeśli włożymy je do specjalnej brytfanki, i dopiero wlejemy ciasto (do ¾ wysokości).
Same papilotki raczej nie utrzymają ciasta.
Dlatego też można upiec ciasto w tortownicy lub keksówce. Co kto woli.
Muffiny z marchewką (korzenne)