Gulasz wołowy z marchewką i cebulką

1,8 kg wołowiny bez kości
2 łyżki oleju
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 pomidory
1 gałązka tymianku
3/8 l czerwonego wytrawnego wina
sól, pieprz
1 listek laurowy
1 łyżka posiekanej natki
200 g szalotek lub małych cebulek
2-3 marchewki

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, obsmażyć na oleju, przełożyć do rondla. Cebule i czosnek obrać pokroić, zeszklić na tłuszczu ze smażenia. Cebulę, czosnek, przyprawy i wino dodać do mięsa. Dusić pod przykryciem ok. 1 godz. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić. Cebulki marchewki oczyścić, pokroić. Pomidory, cebulki i marchewki wymieszać z mięsem. Przykryć, dusić przez 45 min. Posypać natką.

---