Ciasto z kremem,
masą jabłkową i prażonymi wiórkami
Składniki na blachę 25 x 35 cm:
- 7 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- kisiel cytrynowy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
Masa jabłkowa:
- 1-2kg jabłek
- 1 galaretka cytrynowa
- cynamon
Krem:
- 1/2 litra mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 5 łyżek cukru
- Pół kostki margaryny
Prażone wiórki kokosowe:
- 100g wiórków kokosowych
- 50g masła
- 1 łyżka cukru
Wykonanie:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Potem wlać żółtka i chwile ubijać. Wlać olej i wymieszać. Przesiać mąkę, proszek i kisiel i delikatnie wymieszać. Podzielić na 2 części i kolejno upiec w 180°C.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Uprażyć na patelni aż zmiękną. Galaretkę rozpuścić w 1/2 wody i wlać do ciepłych jeszcze jabłek. Gdy trochę steżeją wylać na blat i przykryć drugim.
Mąki i cukier rozprowadzić w mleku. Ugotować budyń. Zmiksować margarynę z ciepłym budyniem. Wyłożyć na blat. Masło roztopić na patelni z cukrem. Wrzucić wiórki i prażyć aż się zarumienią. Wystudzić i posypać wierzch ciasta. Przechowywać w chłodnym miejscu.
1