Ciasto z kremem,

masą jabłkową i prażonymi wiórkami

Składniki na blachę 25 x 35 cm:

- 7 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- 1 szklanka mąki pszennej

- kisiel cytrynowy

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki oleju

Masa jabłkowa:

- 1-2kg jabłek

- 1 galaretka cytrynowa

- cynamon

Krem:

- 1/2 litra mleka

- 2 łyżki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 5 łyżek cukru

- Pół kostki margaryny

Prażone wiórki kokosowe:

- 100g wiórków kokosowych

- 50g masła

- 1 łyżka cukru

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Potem wlać żółtka i chwile ubijać. Wlać olej i wymieszać. Przesiać mąkę, proszek i kisiel i delikatnie wymieszać. Podzielić na 2 części i kolejno upiec w 180°C.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Uprażyć na patelni aż zmiękną. Galaretkę rozpuścić w 1/2 wody i wlać do ciepłych jeszcze jabłek. Gdy trochę steżeją wylać na blat i przykryć drugim.

Mąki i cukier rozprowadzić w mleku. Ugotować budyń. Zmiksować margarynę z ciepłym budyniem. Wyłożyć na blat. Masło roztopić na patelni z cukrem. Wrzucić wiórki i prażyć aż się zarumienią. Wystudzić i posypać wierzch ciasta. Przechowywać w chłodnym miejscu.

1