Kaczka marynowana w miodzie

1 kaczka (1 kg 50 dag do 1 kg 80 dag).
5 łyżek sojowego sosu,
1 łyżka oleju,
3 łyżki świeżej kolendry drobno pokrajanej,
2 łyżki „pięciu przypraw"
(mieszanka białego pieprzu, goździków, gałki muszkatołowej,
imbiru i cynamonu),
3 cytryny,
3 goździki,
20 dag płynnego miodu,
pieprz świeżo mielony

Kaczkę natrzeć mieszaniną sojowego sosu, oleju, cytrynowego soku, „pięciu przypraw", rozgniecionych goździków, 2 łyżek kolendry i pieprzu. Odstawić na 15 minut. Piec w piekarniku na ruszcie w temperaturze 220 C. Zrumienić ze wszystkich stron, po czym smarować pędzlem maczanym w pozostałości marynaty z dodatkiem miodu. Zwilżać w ten sposób do końca pieczenia. Po wyporcjowaniu poprószyć resztą kolendry. Można podawać z dowolnymi jarzynami, które można dusić w piekarniku razem z kaczką w jej sosie.

---