Pieczarki z duszonymi pomidorami "

Składniki:

80 dkg pieczarek,
2 cebule,
4 mięsiste pomidory,
10 czarnych oliwek,
3 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżeczka trybuli,
1 łyżeczka rozmarynu ,
1 łyżeczka estragonu,
natka pietruszki,
sól,
biały pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Oczyszczone grzyby umyć w letniej wodzie, dokładnie osączyć i pokroić w grube plastry. Cebulę obrać i pokroić na ósemki. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry i podobnie jak cebulę pokroić na ósemki. Oliwki opłukać pod bieżącą wodą. W dużej patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę. Następnie dodać grzyby, podsmażyć je ze wszystkich stron, dodać pomidory, oliwki, doprawić solą i pieprzem, dusić wszystko pod przykryciem na małym ogniu przez 10 min. Przed podaniem posypać posiekaną natką. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.