Sernik z jabłkami na zimno

SKŁADNIKI:

około 24 herbatniki

1,5 kg jabłek

2 zielone galaretki (np agrestowe)

400 g serka homogenizowanego waniliowego

200 g śmietany 30%

2 galaretki cytrynowe

3 galaretki czerwone

16 ciepłych lodów lub 16 kostek ptasiego mleczka

3 galaretki malinowe

wiórki kokosowe

listki mięty

PRZYGOTOWANIE:

Formę w której będziemy przygotowywać ciasto wykładamy folią spożywczą, na dnie układamy herbatniki. 

Warstwa jabłkowa: jabłka obieramy, ścieramy na tarce na dużych oczkach, przekładamy do rondla i prażymy (w razie potrzeby podlać 3-4 łyżkami wody), kiedy jabłka zmiękną wsypujemy dwie galaretki zielone i energicznie mieszamy. 

Na warstwę herbatników wykładamy warstwę jabłek - wyrównujemy. Na jabłkach układamy ciepłe lody lub ptasie mleczko, wstawiamy do lodówki. 

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serek homogenizowany. Żółtą galaretki rozrabiamy w 1 szklance wrzącej wody i przestudzamy. Zimną galaretkę przekładamy do masy i delikatnie miksujemy. 

Masę przekładamy na warstwę jabłek. Wstawiamy do lodówki by całość stężała.

Galaretki malinowe rozpuszczamy w 750 ml wrzącej wody i przestudzamy, wylewamy na górę deseru. Wierzch posypujemy wiórkami kokosu. 

Sernik wkładamy do lodówki na minimum 4 godziny. Podajemy dekorując miętą.

1