Sernik z jabłkami na zimno
SKŁADNIKI:
około 24 herbatniki
1,5 kg jabłek
2 zielone galaretki (np agrestowe)
400 g serka homogenizowanego waniliowego
200 g śmietany 30%
2 galaretki cytrynowe
3 galaretki czerwone
16 ciepłych lodów lub 16 kostek ptasiego mleczka
3 galaretki malinowe
wiórki kokosowe
listki mięty
PRZYGOTOWANIE:
Formę w której będziemy przygotowywać ciasto wykładamy folią spożywczą, na dnie układamy herbatniki.
Warstwa jabłkowa: jabłka obieramy, ścieramy na tarce na dużych oczkach, przekładamy do rondla i prażymy (w razie potrzeby podlać 3-4 łyżkami wody), kiedy jabłka zmiękną wsypujemy dwie galaretki zielone i energicznie mieszamy.
Na warstwę herbatników wykładamy warstwę jabłek - wyrównujemy. Na jabłkach układamy ciepłe lody lub ptasie mleczko, wstawiamy do lodówki.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serek homogenizowany. Żółtą galaretki rozrabiamy w 1 szklance wrzącej wody i przestudzamy. Zimną galaretkę przekładamy do masy i delikatnie miksujemy.
Masę przekładamy na warstwę jabłek. Wstawiamy do lodówki by całość stężała.
Galaretki malinowe rozpuszczamy w 750 ml wrzącej wody i przestudzamy, wylewamy na górę deseru. Wierzch posypujemy wiórkami kokosu.
Sernik wkładamy do lodówki na minimum 4 godziny. Podajemy dekorując miętą.
1