Pierogi lubelskie

Ciasto:

35 dag (2 pełne szklanki) mąki,

około 3/4 szklanki wody,

1 jajko.

Nadzienie:

1,5 szklanki kaszy gryczanej ugotowanej na sypko
1 duża cebula
25 dag białego twarogu
10 dag wędzonej słoniny
pół szklanki śmietany 22-proc.

mielona słodka papryka
sól

pieprz

Cebulę obierać, drobno posiekać i przesmażyć na pokrojonej w kostkę słoninie. Kaszę, twaróg i cebulę wraz z wytopioną słoniną zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Doprawić solą i pieprzem. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Odcedzić. Polać śmietaną doprawioną solą i papryką

---